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Ethanol

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Von: Gruppe 4

Gliederung

-Allgemeines

-Herstellung durch Gärung

-Wirkung & Anwendungsbereiche

-Funktionelle Gruppe

-Polarisierung

-Wasserstoffbrücken

-Gefahren von Alkohol

-Gefahren von Alkohol im Straßenverkehr

-Folgen der Abhängigkeit

Strukturformel:

Beschreibung:

leicht entzündliche, farblose Flüssigkeit
charakteristischer Geruch

Allgemeines

Eigenschaften:

1. Siedepunkt: 78,32°C
2. Schmelzpunkt: -114,5°C
3. Löslichkeit: mit Benzin, Benzol, Wasser
und Chloroform mischbar

Herstellung durch Gärung

Dies nennt man den enzymatischen Prozess

- Glucose wird in Abwesenheit von Sauerstoff und mit Hilfe von Hefeenzymen in mehren Schritten abgebaut
-Die Endprodukte des Vorgangs: Kohlenstoffdioxid und Ethanol

Wirkung und Anwendungsbereiche

Anwendungsgebiete:

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ist vor allem in Bier, Wein und anderen hochprozentigen Spirituosen enthalten
auch als Lösungsmittel und Desinfektionsmittel wird es verwendet
Öfen mit Ethan als Brennstoff
Gaswolken in der Atmosphäre

Wirkung:

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wird schnell in den zentralen Nervensystemen verteilt
kann euphorisierend wirksam sein
löst stimulierende und enthemmende Effekte aus

Funktionelle Gruppe

Definition: Atomgruppe in einer Verbindung, die die Stoffeigenschaften und das Reaktionsverhalten der Verbindung maßgeblich bestimmt.

-Ethanol lässt sich auf die Hydroxygruppe im Moleküle zurückrufen

-Hydroxygruppe = funktionelle Gruppe des Ethanols, bedingt die gute Wasserlöslichkeit