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Von Anna Spornberger
Tiramisu
Menge:
für eine Auflaufform
für eine Auflaufform
mit Kaffee
Dauer:
ca. eineinhalb Std
ca. eineinhalb Std
Einkaufsliste / Zutaten
▢ 4 Eier
▢ 100 g Zucker
▢ 500 g Mascarpone
▢ 125 ml Kaffee
▢ 60 Stk Löffelbiskuit
▢ 6 EL Kakao zum Bestreuen
▢ 100 g Zucker
▢ 500 g Mascarpone
▢ 125 ml Kaffee
▢ 60 Stk Löffelbiskuit
▢ 6 EL Kakao zum Bestreuen
Tipp: Man kann es auch mit Kakao oder Orange machen, nur dass man dann statt 125ml Kaffee 125ml Kakao oder Orangensaft nimmt.
Rezept / Zubereitung
1. Zuerst trennt man Dotter und Eiweiß.
2. Dann schlägt man das Eiweiß steif.
3. Danach nimmt man das Eigelb und den Zucker und verrührt sie dann zu einer schaumigen / cremigen Masse.
4. Wenn das getan ist, dann rührt man die Mascarpone unter die Dottermasse und anschließend hebt man vorsichtig den Schnee unter.
5. Dann tränkt man die Löffelbiskuits im Kaffee gerade so lange, bis sie leicht mit Kaffee vollgesogen, aber noch nicht matschig sind / auseinander fallen.
6. Anschließend schichtet man immer abwechselnd die Löffelbiskuits und die Mascarponecreme in eine Auflaufform. Man schließt mit der Mascarponecreme ab.
7. Nun gibt man die Auflaufform für 2,5 - 3 Std in den Kühlschrank / ins Freie, bis alles abgekühlt ist.
8. Vor dem Servieren bestäubt man es noch (wenn man möchte) mit Kakao und dekoriert (wenn man will) mit Obst / Streusel.
9. Genießen!!
2. Dann schlägt man das Eiweiß steif.
3. Danach nimmt man das Eigelb und den Zucker und verrührt sie dann zu einer schaumigen / cremigen Masse.
4. Wenn das getan ist, dann rührt man die Mascarpone unter die Dottermasse und anschließend hebt man vorsichtig den Schnee unter.
5. Dann tränkt man die Löffelbiskuits im Kaffee gerade so lange, bis sie leicht mit Kaffee vollgesogen, aber noch nicht matschig sind / auseinander fallen.
6. Anschließend schichtet man immer abwechselnd die Löffelbiskuits und die Mascarponecreme in eine Auflaufform. Man schließt mit der Mascarponecreme ab.
7. Nun gibt man die Auflaufform für 2,5 - 3 Std in den Kühlschrank / ins Freie, bis alles abgekühlt ist.
8. Vor dem Servieren bestäubt man es noch (wenn man möchte) mit Kakao und dekoriert (wenn man will) mit Obst / Streusel.
9. Genießen!!
Tipp:
Wenn man mit der
Mascarponecreme
anfängt zu schichten,
dann bleibt alles
stabiler.
Wenn man mit der
Mascarponecreme
anfängt zu schichten,
dann bleibt alles
stabiler.
Alex Hofer
Marmorkuchen
Für einen Kuchen
Zutaten und Rezept
1. Die weiche Butter mit ca. 200 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach das Eigelb einrühren.
2. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen, alles zu einer dicken Creme aufschlagen.
3. Das Mehl und das Backpulver über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben und locker unter die Buttermasse ziehen.
4. Diese Masse in zwei Hälften teilen und in einer Hälfte das Kakaopulver einrühren.
5. Zuerst die helle, dann die dunkle Masse in eine gefettete Form geben und mit der Gabel unterziehen, damit sich die Teigsorten vermischen und ein marmorisiertes Muster entsteht.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180° für ca. 45 Minuten backen.
2. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen, alles zu einer dicken Creme aufschlagen.
3. Das Mehl und das Backpulver über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben und locker unter die Buttermasse ziehen.
4. Diese Masse in zwei Hälften teilen und in einer Hälfte das Kakaopulver einrühren.
5. Zuerst die helle, dann die dunkle Masse in eine gefettete Form geben und mit der Gabel unterziehen, damit sich die Teigsorten vermischen und ein marmorisiertes Muster entsteht.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180° für ca. 45 Minuten backen.
250 g Butter
250 g Zucker
400 g Mehl
4 Eier
1/8 l kalte Milch
1/2 Pkg. Backpulver
1 Pkg. Vanillezucker
5 El Kakaopulver
Zitronenschale
250 g Zucker
400 g Mehl
4 Eier
1/8 l kalte Milch
1/2 Pkg. Backpulver
1 Pkg. Vanillezucker
5 El Kakaopulver
Zitronenschale
aus: So backt Südtirol
Tipp: Am besten schmeckt der Kuchen mit Schokolade oben drauf!
Tiramisu
Zutaten:
4 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
50 g Speisestärke
75 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Kaffee kalt zum Tränken
4 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
50 g Speisestärke
75 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Kaffee kalt zum Tränken
Füllung:
200 g Mascarpone
200 g Sahne
1 Packung Vanillezucker
50 g Zucker und Kakaopulver
200 g Mascarpone
200 g Sahne
1 Packung Vanillezucker
50 g Zucker und Kakaopulver