Buku Fiqih

Zubaida Lia Amelia R M. Khoirur Rosyid A

Para ulama telah banyak memberikan arahan dan bimbingan dalam memilah dan memilih bahan pangan yang halal. Saat menyembelih hewan salah satu aspek penting yang harus diperhatikan adalah pengucapan doa.

اَللَّهُمَّ هَذِهِ مِنْكَ وَإِلَيْكَ فَتَقَبَّلْ مِنِّيْ يَا كَرِيْمُ

Allâhumma hâdzihî minka wa ilaika, fataqabbal minnî yâ karîm

Artinya, “Ya Tuhanku, hewan ini adalah nikmat dari-Mu. Dan dengan ini aku bertaqarrub kepada-Mu. Karenanya hai Tuhan Yang Maha Pemurah, terimalah taqarrubku."

Dalam agama Islam, menyembelih hewan memiliki doanya tersendiri agar hewan yang disembelih menjadi halal untuk dimakan oleh umat Islam. Jika hewan yang disembelih tidak sesuai syariat Islam, maka daging hewan yang dikonsumsi menjadi haram untuk dimakan.

Sahkah Saat Menyembelih Kaki Hewan Patah?

Menurut Mdzhab Syafi'i, jika kakinya patah sebelum disembelih maka tidak bisa disembelih ataupun dibuat qurban, jika tetap dilakukan maka qurbannya tidak sah. oleh karena itu, berhati-hatilah ketika melakukan proses penyembelihan jangan sampai ada bagian tubuhnya yang patah.

Jika hewan dibaringkan untuk disembelih dan memberontak hingga patah kakinya atau patah terkena pisau, maka tidak boleh untuk qurban. Karena dianggap pincang sebelum disembelih. Begitu juga jika salah satu kaki hewan patah sebelum disembelih, maka tidak sah untuk qurban (An Nawawi, Al Majmu' Syarh al Muhadzab, hal 400 jilid 8)

Menurut Madzhab Syafi'i, hewan yang terpotong lidahnya, bokongnya (buntut) dan juga susunya, maka hukumnya tidak sah untuk disembelih ataupun untuk qurban. Seandainya seekor singa memutus bokong atau ekornya dan susunya, maka tidak sah untuk dijadikan qurban. begitu juga tidak sah jika sebagian lidahnya terputus (An Nawawi, Al Majmu' Syarh, al Muhadzab, hal 401 jilid 8)

KI-1 Menghargahi dan menghayati ajaran agama yang dianutnya. KI-2 Menunjukkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli (toleran, gotong royong), santun, percaya diri dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya. KI-3 Memahami dan menerapkan pengetahuan (faktual, konseptual dan prosedural) berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan kejadian tampak mata. KI-4 Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret (menggunakan, menguari, merangkai, memodifikasi, dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung, menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber lain yang sama dalam sudut pandang teori.

Menurut Madzhab Syafi'i, hewan yang terpotong kelaminnya, hukumnya boleh dan sah . Sebab, umumnya orang tidak ada yang memanfaatkannya untuk dimakan.

Sah hukumnya berqurban dengan hewan yang terputus kelainnya. Inilah yang ditetapkan oleh para Ulama' Syafi'iyah dan pendapat ini yang benar. (An Nawawi, Al Mjmu' Syarh al Muhadzab, hal. 401 jilid 8)

Penyembelihan dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu tradisional atau mekanik (modern).penyembelihan secara tradsional adalah dengan menggunakan cara sederhana, misalnya pisau atau parang tajam. Sementara itu, penyembelihan mekanik (modern)dilakukan dipabrik atau usaha peternakan besar untuk mempersingkat waktu.

Bagaimanapun tata cara penyembelihannya, ketentuannya harus sesuai dengan syariat islam agar daging binatang ternak tersebut halal dikonsumsi.

Menghayati nilai-nilai dari ketentuan menyembelih binatang

Menjalankan sikap tanggung jawab dan berbuat baik sebagai implemen- tasi dari pengalaman menerapkan menyembelih binatang menurut syariat Islam

Menerapkan ketentuan penyembelihan binatang

Memukul ataupun menendang binatang waktu akan menyembelih

a. Secara Tradisional 1. Menyiapkan lubang penampung darah 2. Menyiapkan peralatan penyembelihan 3. Mengasah pisau penyembelihan 4. Menjauhkan hewan yang akan dari hewan lain 5. Binatang dibaringkan menghadap kiblat dan lambung kiri berada di bawah 6. Leher binatang diletakkan di atas lubang penampung darah 7. Kaki binatang dipegang kuat-kuat atau diikat, kepalanya ditekan ke bawah agar tanduknya menancap ke tanah 8. Mengucap basmalah

Mengulitinya sebelum binatang itu benar-benar mati

b. Secara Mekanik. Cara ini menggunakan mesin dan alat-alat modern, yakni: 1. Menyiapkan alat penyembelihan 2. Sebelum disembelih, binatang dibuat tidak sadarkan diri (pingsan) terlebih dahulu 3. Dengan mengucap basmalah 4. Setelah darahnya selesai mengalir, kemudian binatang dikuliti dan dipotong-potong dagingnya

Menyembelih pada bagian pangkal leher hewan

Orang yang menyembelih&nbsp; - muslim - berakal sehat - mumayyiz

Binatang yang disembelih&nbsp; - masih hidup - binatang halal

Niat penyembelihan - niat karena Allah - menyebut nama Allah

Alat penyembelihan Alat penyembelihan itu harus tajam untuk memotong

Memotong dua urat yang ada di kanan kiri leher

Hal-Hal Yang Harus Diperhatikan Dalam Penyembelihan

Penyembelih hewan dilarang untuk menyakiti hewan yang akan disembelih, baik ketika akan menyembelih maupun saat proses menyembelih.

Hewan maqdar alaih dan ghairu maqdar alaih

Hewan maqdar alaih (yang dapat disembelih lehernya), hendaknya diputus saluran pernafasan, saluran makanan dan minuman, serta dua urat. Hewan ghairu maqdar alaih (yang tidak dapat disembelih lehernya), maka menyembelihnya dilakukan dimana saja dari badannya, asalkan hewan itu mati karena terluka.

Membaringkan hewan disisi kiri tubuhnya, memegang pisau dengan tangan kanan dan menahan kepala hewan untuk memudahkan penyembelihan.

Bolehkah Menyembelih Pada Malam Hari?

Para Ulama Syafi'iyah mengatakan bahwa menyembelih pada malam hari hukumnya boleh-boleh saja, namun hal itu dimakruhkan. sebab, afdholnya menyembelihhewan itu dilakukan pada pagi atau siang hari.

Penyembelih wajib menyembelih bagian tubuh hewan pada leher bagian atas (al-halq) atau leher bagian bawah (al-labbah). Kedua tempat inilah tempat berkumpulnya urat-urat yang membuat hewan cepat mati, menjadikan dagingnya baik untuk dikonsumsi dan tidak menyakiti hewan. Untuk saluran pernafasan (al-hulqum), saluran makanan dan minuman (al-mari’) harus terpotong sekaligus dan tidak boleh dengan dua kali pemotongan ataupun jangan sampai masih tersisa dari al-hulqum dan al-mari’. 

M A C A M M A C A M

Menyembelih hewan yang halal dikonsumsi untuk taqarrub (mendekatkan diri) kepada Allah Ta’ala dan mengagungkanNya

P E N Y E M B E L I H A N

Menyembelih hewan yang halal dikonsumsi untuk tamu, atau untuk walimah pernikahan dan yang semacamnya

Menyembelih hewan yang halal dikonsumsi untuk diperdagangkan dengan menjual dagingnya, atau untuk dimakan, dan yang semacamnya

Menyembelih untuk mendekatkan diri kepada makhluk, mengagungkannya dan merendahkan diri kepadanya

حُرِّمَتْ عَلَيْكُمُ الْمَيْتَةُ وَالدَّمُ وَلَحْمُ الْخِنْزِيْرِ وَمَآ اُهِلَّ لِغَيْرِ اللّٰهِ بِهٖ وَالْمُنْخَنِقَةُ وَالْمَوْقُوْذَةُ وَالْمُتَرَدِّيَةُ وَالنَّطِيْحَةُ وَمَآ اَكَلَ السَّبُعُ اِلَّا مَا ذَكَّيْتُمْۗ وَمَا ذُبِحَ عَلَى النُّصُبِ وَاَنْ تَسْتَقْسِمُوْا بِالْاَزْلَامِۗ ذٰلِكُمْ فِسْقٌۗ اَلْيَوْمَ يَىِٕسَ الَّذِيْنَ كَفَرُوْا مِنْ دِيْنِكُمْ فَلَا تَخْشَوْهُمْ وَاخْشَوْنِۗ اَلْيَوْمَ اَكْمَلْتُ لَكُمْ دِيْنَكُمْ وَاَتْمَمْتُ عَلَيْكُمْ نِعْمَتِيْ وَرَضِيْتُ لَكُمُ الْاِسْلَامَ دِيْنًاۗ فَمَنِ اضْطُرَّ فِيْ مَخْمَصَةٍ غَيْرَ مُتَجَانِفٍ لِّاِثْمٍۙ فَاِنَّ اللّٰهَ غَفُوْرٌ رَّحِيْمٌ

إِنَّ اللَّهَ كَتَبَ الإِحْسَانَ عَلَى كُلِّ شَىْءٍ فَإِذَا قَتَلْتُمْ فَأَحْسِنُوا الْقِتْلَةَ وَإِذَا ذَبَحْتُمْ فَأَحْسِنُوا الذَّبْحَةَ وَلْيُحِدَّ أَحَدُكُمْ شَفْرَتَهُ وَلْيُرِحْ ذَبِيحَتَهُ

Artinya:“Sesungguhnya Allah memerintahkan berbuat baik terhadap segala sesuatu. Jika kalian hendak membunuh, maka bunuhlah dengan cara yang baik. Jika kalian hendak menyembelih, maka sembelihlah dengan cara yang baik. Hendaklah kalian menajamkan pisaunya dan senangkanlah hewan yang akan disembelih.”&nbsp;(HR. Muslim) [HR. Muslim, no. 1955, Bab “Perintah untuk berbuat baik ketika menyembelih dan membunuh dan perintah untuk menajamkan pisau”]

Artinya: “Diharamkan bagimu (memakan) bangkai, darah, daging babi, dan (daging) hewan yang disembelih bukan atas (nama) Allah, yang tercekik, yang dipukul, yang jatuh, yang ditanduk, dan yang diterkam binatang buas, kecuali yang sempat kamu sembelih. Dan (diharamkan pula) yang disembelih untuk berhala. Dan (diharamkan pula) mengundi nasib dengan azlam (anak panah), (karena) itu suatu perbuatan fasik. Pada hari ini orang-orang kafir telah putus asa untuk (mengalahkan) agamamu, sebab itu janganlah kamu takut kepada mereka, tetapi takutlah kepada-Ku. Pada hari ini telah Aku sempurnakan agamamu untukmu, dan telah Aku cukupkan nikmat-Ku bagimu, dan telah Aku ridai Islam sebagai agamamu. Tetapi barangsiapa terpaksa karena lapar, bukan karena ingin berbuat dosa, maka sungguh, Allah Maha Pengampun, Maha Penyayang". (Q.S. Al-Maidah:3)

Penulis: Zubaida Lia Amelia R M. Khoirur Rosyid A

Kemajuan teknologi saat ini menuntun semua lini untuk beralih menjadi sarana maupun prasarana berbasis teknologi. Begitupun pada dunia pendidikan yang dituntut untuk menyediakan buku berbasis elektronik atau seringkali disebut e-book. Dengan itu kami menghadirkan e-book ini yang membahas terkait materi fikih khususnya bab penyembelihan hewan.

Penulis menyadari akan adanya banyak kekurangan dalam penyusunan buku ini. Maka dari itu kami sangat mengharapkan saran dan kritikan untuk perbaikan buku ini kedepannya.

Alamat: Jl. Mataram No. 01. Mangli Kaliwates Jember, Tlp. (0331) 487550 Fax. (0331) 427005, Website: http://www.uinkhas.ac.id

Sembelihan dalam bahasa Arab disebut Az-Zakah yang berarti baik dan suci. Maksudnya binatang yang disembelih sesuai dengan ketentuan syara’ akan menjadikan binatang sembelihan itu menjadi baik, suci, halal, dan lezat untuk dimakan. Sedangkan pengertian secara istilah adalah memutus jalan makan dan minum, pernafasan dan urat nadi pada leher binatang yang disembelih dengan pisau, pedang, atau alat lain yang tajam sesuai dengan ketentuan syara’.&nbsp;Semua binatang yang dihalalkan oleh Allah Swt. untuk dikonsumsi oleh umat

manusia wajib melalui proses penyembelihan terlebih dahulu sesuai ketentuan syariat kecuali ikan dan belalang.&nbsp;