Book Creator

UPRAK BIOTREKNOLOGI

by Alfira Silfa

Cover

Loading...
LAPORAN UJIAN PRAKTEK BIOLOGI
PEMBUATAN DONAT
Loading...
Loading...
Disusun oleh:
Alfira Silfa
XII IPA 1

SMAN 1 BONTANG
Tahun Ajaran 2021/2022
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga saya dapat menyelesaikan tugas makalah yang berjudul
Bioteknologi ini tepat pada waktunya. Adapun tujuan dari penulisan dari makalah ini adalah untuk memenuhi tugas Biologi. Selain itu, makalah ini juga bertujuan untuk menambah wawasan tentang bioteknologi bagi para pembaca dan juga bagi penulis.

Saya mengucapkan terima kasih kepada Bu Maryanti, selaku Guru Biologi yang telah memberikan tugas ini sehingga dapat menambah pengetahuan dan wawasan sesuai dengan bidang studi yang saya tekuni. Saya juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membagi sebagian pengetahuannya sehingga saya dapat menyelesaikan makalah ini.

Saya menyadari, makalah yang saya tulis ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangun akan saya nantikan demi kesempurnaan makalah ini.

Bontang, 6 Maret 2022


Alfira Silfa
BAB I
PENDAHULUAN
1.    Latar Belakang
Bioteknologi adalah terapan biologi yang melibatkan disilin ilmu mikrobiologi, biokimia, genetika, dan biologi monokuler. Selain itu bioteknologi juga memanfaatkan sel tumbuhan atau sel hewan yang dibiakkan sebagai bahan dasar sebagai prosesindustri. Misalnya saja pada pembuatan donatdengan melibatkan suatu organisme patogen seperti mikroorganisme. Salah satu bahan baku donat yang paling penting adalah ragi. Ragi adalah mikroorganisme hidup yang berkembang biak dengan cara memakan gula. Fungsi utama ragi adalah mengembangkan adonan. Pengembangan adonan terjadi karena ragi menghasilkan gas karbondioksida (CO2) selama fermentasi.
2.    Rumusan Masalah
a)     Bagaimana cara membuat donat dengan bantuan mikroorganisme?
b)     Bagaimana proses fermentasi yang terjadi pada donat?
3.    Tujuan Penelitian
a)        Mengetahui bagaimana cara membuat donat dengan bantuan mikroorganisme?
b)        Mengetahui bagaimana proses fermentasi yang terjadi pada donat?
4.    Manfaat Penelitian
Manfaat dari penelitian ini adalah diharapkan dapat berguna bagi masyarakat umum, khususnya generasi muda (pelajar) sehingga lebih mengenal tentang bioteknologi konvensional pembuatan donat, cara pembuatannya, mikroorganisme yang teribat dan proses fermentasinya hingga produk yang dihasilkan.
2.    Rumusan Masalah
a)     Bagaimana cara membuat donat dengan bantuan mikroorganisme?
b)     Bagaimana proses fermentasi yang terjadi pada donat?
3.    Tujuan Penelitian
a)        Mengetahui bagaimana cara membuat donat dengan bantuan mikroorganisme?
b)        Mengetahui bagaimana proses fermentasi yang terjadi pada donat?
4.    Manfaat Penelitian
Manfaat dari penelitian ini adalah diharapkan dapat berguna bagi masyarakat umum, khususnya generasi muda (pelajar) sehingga lebih mengenal tentang bioteknologi konvensional pembuatan donat, cara pembuatannya, mikroorganisme yang teribat dan proses fermentasinya hingga produk yang dihasilkan.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
1.    Pengertian Bioteknologi
Bioteknologi  berasal dari  kata  latin  yaitu  bio (hidup), teknos (teknologi=penerapan) dan logos (ilmu). Bioteknologi adalah cabang biologi yang mempelajari pemanfaatan prinsip ilmiah dan rekayasa terhadap organisme, proses biologis untuk meningkatkan potensi organisme maupun menghasilkan produk dan jasa bagi kepentingan manusia. Bisa diartikan juga, Bioteknologi adalah penggunaan biokimia, mikrobiologi, dan rekayasa genetika secara terpadu untuk menghasilkan barang atau lainnya bagi kepentingan manusia. 
3.    Pengertian Roti
Roti adalah proses tepung terigu yang difermentasikan dengan ragi roti (Saccharomycescerevisiae), air dan atau tanpa penambahan makanan lain yang dipanggang kedalam adonan, Kemudian ditambahkan gula, garam, susu atau susu bubuk, lemak, pengemulsi dan bahan-bahan pelezat seperti cokelat, keju, kismis dan lain-lain. 
4.    Pengertian Ragi
Ragi, adalah bahan penggembang pada adonan yaitu sebagai bahan tambahan pangan yang digunakan dalam pembuatan roti dan kue, menambah volume pada adonan, dan pada saat adonan dipanggang dapat lebih menggembang. 
2.    Pengertian fermentasi
Fermentasi adalah kegiatan menghasilkan suatu produk dengan bantuan mikroba. Mikroba yang digunakan pada umumnya ialah khamir, bakteri (Acetobacter xylinumac [nata de coco], charomyces cerevisiae [alcohol]), dll. 
PrevNext