Book Creator

Obroci u ugostiteljstvu - 2. grupa

by Matea M., Tea T., Vedran Ž., Franka S.

Cover

Loading...
OBROCI U UGOSTITELJSTVU
Matea Majstorović
Tea Topić
Vedran Živković
Franka Sokić
-pod obrocima u ugostiteljstvu podrazumijeva se pružanje usluga hrane, pića i napitaka
DNEVNI OBROCI:
a) glavni - zajutrak, ručak i večera
b) sporedni - doručak i užina

PRIGODNI OBROCI:
a) jednostavni
b) svečani
DNEVNI OBROCI

-tijekom dana se obično uzimaju tri glavna obroka
-također se mogu uzimati još dva sporedna obroka
VRIJEME UZIMANJA POJEDINIH OBROKA:
-GLAVNI: zajutrak (7-9 sati)
-SPOREDNI: doručak (9-11 sati)
-GLAVNI: ručak (12-15 sati)
-SPOREDNI: užina (16-17 sati)
-GLAVNI: večera (19-22 sata)
-moguće je produljivanje uobičajenog vremena posluživanja obroka ukoliko su takve potrebe gostiju
-kod nas je zajutrak dosta skroman, dok je ručak obilan i najvažniji obrok u danu
-u nekim zemljama zajutrak je obilan i bogat
PRIGODNI OBROCI
-obroci koji se uzimaju zbog nekog posebnog razloga (svečanosti, slavlja)
-dijele se na jednostavne i svečane
-JEDNOSTAVNI: kasna večera, picnic, lunch paket...
-SVEČANI: banketi, hladni i topli buffeti, coctail-party...
-BANKET- svečani ručak ili večera u čast nekoga ili nečega (pozvnica, troškove snosi pozivatelj)
VRSTE ZAJUTARKA
1. Jednostavni
- sastoji se od jednog napitka
- i kruha ili peciva
2. Kompletni zajutrak
- jedan napitak
- kruh, pecivo ili tost uz dodatak namaza
PrevNext