Book Creator | Receitas da nossa terra - Alimentação saudável

Índice

O que é a saúde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Importância da saúde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

A alimentação na saúde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sopa de legumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Vitela à moda de Fafe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . .

Doces de gema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Algumas receitas saudáveis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Dicas para se ser mais saudável . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Referências bibliográficas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Importância da saúde

O bem-estar na saúde é um estado de satisfação no qual a pessoa se sente bem física e emocionalmente. É muito importante pois as emoções e sensações podem causar grande sofrimento e interferir com as atividades do dia a dia, como a falta de energia e motivação, dificuldades de concentração e a ausência de prazer em atividades que anteriormente tínhamos grande interesse, entre outros.

A alimentação na saúde

Alimentarmo-nos de forma saudável e equilibrada é essencial para garantir qualidade de vida e a manutenção da saúde. Isso porque, além de fornecer energia e bem-estar geral, através de uma boa alimentação é possível prevenir e combater doenças, manter o peso corporal saudável e ter um bom desenvolvimento físico.

Uma alimentação saudável requer quantidades certas, sem exageros e também sem exclusões e alimentos que forneçam ao corpo. É importante também evitar o consumo de alimentos industrializados. Assim deixamos algumas receitas típicas e formas de as tornar mais saudáveis.

Sopa de legumes

Os legumes são muito ricos em água, fibras alimentares, vitaminas B e C e sais minerais, o que é essencial para um bom funcionamento das células do nosso corpo.

Receita:

1.   Cortar os vegetais: a couve-flor em pedaços, descascar as cenouras (se forem biológicas podemos usar a casca) e cortar em rodelas. O alho francês em rodelas.
2.   Descascar as cebolas, os dentes de alho e cortar em cubos.
3.   Lavar todos os vegetais.
4.   Cortar 1 ou 2 cenouras em cubinhos.
5.   Num tacho colocar todos os vegetais já cortados e lavados e cobrir com água.
6.   Deixar cozer em lume médio. Cozinhar as cenouras em cubinhos.
7.   Quando a água começar a ferver deixar cozinhar por 15/20 minutos.
8.   Temperar com sal a gosto e triturar tudo até ficar um creme
9.   Retificar o sal.
10. Juntar as cenoura em cubinhos. Não é preciso usar o lume, pois o calor da sopa vai cozinhar os espinafres.
11. Servir com um fio de azeite.

Ingredientes

1 couve-flor
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4 cenouras
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1 talo de alho francês
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1 cebola grande
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2 dentes de alho
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Água suficiente para cobrir os vegetais
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Pitada de sal marinho integral
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Fio de azeite
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400 grs de espinafres
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2 cenouras

Vitela assada à moda de Fafe

Vitela à moda de Fafe, um prato típico na nossa região. Rico em proteínas. Também é rico em Vitamina B12, potássio, zinco e cálcio.

Tempera-se a carne com os dentes de alho pisados com o sal, a pimenta, o louro e a casca das cenouras raspadas. Coloca-se na pingadeira de barro e rega-se com o vinho branco e o azeite. Por cima, a banha aos bocadinhos. Vai ao forno forte para assar. De vez em quando vira-se e molha-se com o próprio molho. Acompanha-se com arroz de cenouras e ervilhas.

Ingredientes

Deixamos algumas sugestões para o tornar mais saudável. Podemos, por exemplo, reduzir o consumo de sal, preferindo usar temperos naturais como alho, cebola, pimenta, manjericão e salsa, e evitando o uso de temperos em cubo industrializados e claro acompanhar a refeição com um copo de água ou sumos naturais.

1kg de vitela
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6 dentes de alho
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2,5 de vinho branco
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1dl de azeite
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50 g de banha
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60 g de casca de cenoura
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1 folha de louro
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Sal e pimenta