Fanesca

FANESCA

By:
Alex Pilamunga

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INGREDIENTES

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. 4 Pescados salados
. 1 Zambo pequeno
. 1/2 Trigo
. 1/2 Cebada
. 1/2 Frejol
. 1/2 Arveja
. 1/2 Haba
. 1/2 Choclo
. 1/2 Quinua
. 1/2 Arroz de cebada
. 1lb Lenteja
. 2lb Mote
. 2lb Chocho
. 2lb Melloco
. 2lb Ocas

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. Ajo
. Cebolla
. Zanahoria
. Leche
. Huevos
. Queso
. Aguacate
. Cilantro

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granos

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pescado salado

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PREPARACION

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1. En una olla cocina el zambo, zapallo, trigo y cebada por 1h.
2. licuar ajo, cebolla y pimiento, incorporar en la olla.
3. Añadir frijol y choclo que hierva por 1/2h.
4. Anadir el resto de ingredientes arveja, haba, zanahoria, quinua, lentejas, ocas, arroz de cebada y cocinar hasta que se ablande todo.
5. Al final añadir el pescado los chochos y 1/2 litro de leche.
6. Servir con huevo aguacate y queso.

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INGREDIENTS

. 4 salted fish
. 1 small zambo
. 1/2 Wheat
. 1/2 barley
. 1/2 bean
. 1/2 pea
. 1/2 broad bean
. 1/2 corn
. 1/2 quinoa
. 1/2 primed rice
. 1 pound of lentils
. 2 pound speck
. 2 pound cunt
. 2 pounds Peach
. 2 pounds of geese

. Garlic
. Onion
. Carrot
. Milk
. Eggs
. Cheese
. Avocado
. Cilantro

grain

salted fish

PREPARATION

1. In a pot, cook the zambo, pumpkin, wheat and barley for 1 hour.
2. blend garlic, onion and pepper, add to the pot.
3. Add beans and corn that boil for 1/2 hour.
4. Add the rest of the ingredients peas, broad beans, carrots, quinoa, lentils, geese, barley rice and cook until everything softens.
5. At the end add the fish, the lupins and 1/2 liter of milk.
6. Serve with egg avocado and cheese.

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