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By:Leidy Gualan
INGREDIENTES
1. 6 o 7 mazorcas de choclos o maiz fresco.
2. 3 tazas de queso o quesillo rallado
o desmenuzado (también puede usar
queso mozzarella).
3. 1/4 de taza de crema de leche.
4. 4 cucharadas de mantequilla (derretida).
2. 3 tazas de queso o quesillo rallado
o desmenuzado (también puede usar
queso mozzarella).
3. 1/4 de taza de crema de leche.
4. 4 cucharadas de mantequilla (derretida).
5. 1 1/4 taza de harina de maíz.
6. 4 huevos ( las yemas y las claras separadas).
7. 1 cucharada de polvo de hornear.
8. 1 o 2 cucharadas de azúcar.
9. 1/2 cucharadas de sal.
6. 4 huevos ( las yemas y las claras separadas).
7. 1 cucharada de polvo de hornear.
8. 1 o 2 cucharadas de azúcar.
9. 1/2 cucharadas de sal.
PREPARACIÓN
1. Pele los choclos, saque las hojas y trate de
mantenerlos intactos ya que se usará para envolver
las humitas.
2. Limpie bien los choclos y use un cuchillo
para desgranar los choclos.
3. En el procesador de alimentos ponga los
granos de choclos, 1 taza de queso o quesillo,
la harina de maiz, la crema de leche, la mantequilla
derretida, las yemas de los huevos, el polvo de
hornear, el azúcar y la sal, muela
todos los ingredientes hasta obtener un pure.
4. Bata las claras de huevo a punto de nieve y
unale a la mezcla anterior.
5. En una olla de tipo tamalera ponga
aproximadamente 2 1/2 tazas de agua , el nivel de
agua debe estar justo debajo de la parte superior.
mantenerlos intactos ya que se usará para envolver
las humitas.
2. Limpie bien los choclos y use un cuchillo
para desgranar los choclos.
3. En el procesador de alimentos ponga los
granos de choclos, 1 taza de queso o quesillo,
la harina de maiz, la crema de leche, la mantequilla
derretida, las yemas de los huevos, el polvo de
hornear, el azúcar y la sal, muela
todos los ingredientes hasta obtener un pure.
4. Bata las claras de huevo a punto de nieve y
unale a la mezcla anterior.
5. En una olla de tipo tamalera ponga
aproximadamente 2 1/2 tazas de agua , el nivel de
agua debe estar justo debajo de la parte superior.
6. Para rellenar y envolver las hojas con la mezcla
de las humitas, use 2 hojas de buen tamaño para
cada humita, ponga las hojas una encima de otra,
doble el costado, luego doble la punta creando un
pequeño bolsillo, rellene las hojas con una buena
cucharada de mezcla,ponga un
poquito de queso rallado o desmenuzado en el centro.
7. Ponga las hojas rellenas y envueltas en la olla,
y si alguna huma tiene una abertura recomiendo
tapar con otra hoja.
8. Cocine a fuego alto hasta que el agua empiece
a hervir, baje la temperatura y cocine a vapor
durante 35 a 40 minutos.
Recomendación: Tomar con un vaso de cafe.
INGREDIENTS
1. 6 or 7 ears of corn or fresh corn.
2. 3 cups grated or crumbled
cheese or quesillo (you can also
use mozzarella cheese).
3. 1/4 cup of milk cream.
4. 4 tablespoons of butter (melted).
5. 4 eggs (yolks and whites separated).
2. 3 cups grated or crumbled
cheese or quesillo (you can also
use mozzarella cheese).
3. 1/4 cup of milk cream.
4. 4 tablespoons of butter (melted).
5. 4 eggs (yolks and whites separated).
6. 1 1/4 cup of cornmeal.
7. 1 tablespoon of baking powder.
8. 1 or 2 tablespoons of sugar.
9. 1/2 tablespoons of salt.
7. 1 tablespoon of baking powder.
8. 1 or 2 tablespoons of sugar.
9. 1/2 tablespoons of salt.
