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Hornado de ChanchoEcuadorian
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Mayra Morocho
Ingredientes
5 lbs de pierna de cerdo con cuero.
1 taza de cerveza.
1 taza de jugo de naranja.
1 cucharada de oregano.
1 cucharada de sal.
10 pepas de ajo.
1 cebolla colorada.
3 cucharadas de aceite de achiote.
1 rama de cebolla blanca.
1/2 cuchara de pimienta.
1 cucharada de comino.
Sal al gusto.
5 lbs de pierna de cerdo con cuero.
1 taza de cerveza.
1 taza de jugo de naranja.
1 cucharada de oregano.
1 cucharada de sal.
10 pepas de ajo.
1 cebolla colorada.
3 cucharadas de aceite de achiote.
1 rama de cebolla blanca.
1/2 cuchara de pimienta.
1 cucharada de comino.
Sal al gusto.
Ingredients
5 lbs of pork leg with leather.
1 C of beer.
1 C of orange juice.
1 C of oregano.
1 tbsp of salt.
10 garlic seeds
1 red onion.
3 tbsp of achiote oil.
1 green onions.
1/2 tbsp of pimienta.
1 tbsp of comin.
Salt to taste.
5 lbs of pork leg with leather.
1 C of beer.
1 C of orange juice.
1 C of oregano.
1 tbsp of salt.
10 garlic seeds
1 red onion.
3 tbsp of achiote oil.
1 green onions.
1/2 tbsp of pimienta.
1 tbsp of comin.
Salt to taste.
Preparacion
1. Licuar la cebolla colorada, la rama de cebolla blanca, los ajos, el oregano, el comino, la pimienta, la sal, y la cerveza.
2. Con un cuchillo hacemos varias perforaciones en la pierna de chancho, para poder ingresar los dedos y poder aliñarla bien.
3. Colocamos la pierna de chancho en una funda junto con el licuado y el jugo de naranja, por 24 horas.
4. Pasado ese tiempo lo ponemos a hornear a 200 grados, luego de una hora y media la sacamos y con el jugo que va soltando bañamos la pierna.
1. Licuar la cebolla colorada, la rama de cebolla blanca, los ajos, el oregano, el comino, la pimienta, la sal, y la cerveza.
2. Con un cuchillo hacemos varias perforaciones en la pierna de chancho, para poder ingresar los dedos y poder aliñarla bien.
3. Colocamos la pierna de chancho en una funda junto con el licuado y el jugo de naranja, por 24 horas.
4. Pasado ese tiempo lo ponemos a hornear a 200 grados, luego de una hora y media la sacamos y con el jugo que va soltando bañamos la pierna.
5. Para darle color al cuero, con una brocha le vamos pasando aceite de achiote cada media hora.
6. Cubrimos a la pierna con papel aluminio, lo dejamos aproximadamente 1 1/2 hora mas.
7. Para saber si la pierna ya esta lista, puedes introducir el cuchillo y cuando deje de salir un líquido rojizo está lista para ser servida.
8. Cosas para acompañar el hornado:
Ensalada,
Mote y
Tortillas de papa.
6. Cubrimos a la pierna con papel aluminio, lo dejamos aproximadamente 1 1/2 hora mas.
7. Para saber si la pierna ya esta lista, puedes introducir el cuchillo y cuando deje de salir un líquido rojizo está lista para ser servida.
8. Cosas para acompañar el hornado:
Ensalada,
Mote y
Tortillas de papa.
Preparation
1. Blend the red onion, the white onion branch, the garlic, the oregano, the cumin, the pepper, the salt, and the beer.
2. With a knife we make several holes in the pork leg, to be able to enter the fingers and to be able to dress it well.
3. Place the pork leg in a bag along with the smoothie and orange juice for 24 hours.
4. After that time we put it to bake at 200 degrees, after an hour and a half we take it out and with the juice that is released we bathe the leg.
1. Blend the red onion, the white onion branch, the garlic, the oregano, the cumin, the pepper, the salt, and the beer.
2. With a knife we make several holes in the pork leg, to be able to enter the fingers and to be able to dress it well.
3. Place the pork leg in a bag along with the smoothie and orange juice for 24 hours.
4. After that time we put it to bake at 200 degrees, after an hour and a half we take it out and with the juice that is released we bathe the leg.
5. To give color to the leather, with a brush we pass achiote oil every half hour.
6. We cover the leg with aluminum foil, we leave it approximately 1 1/2 more hours.
7. To know if the leg is ready, you can insert the knife and when a reddish liquid stops coming out, it is ready to be served.
8. Things to accompany the baking:
Salad,
Mote and
Potato pancakes.
6. We cover the leg with aluminum foil, we leave it approximately 1 1/2 more hours.
7. To know if the leg is ready, you can insert the knife and when a reddish liquid stops coming out, it is ready to be served.
8. Things to accompany the baking:
Salad,
Mote and
Potato pancakes.
