La Calabria è uno scrigno di tesori unici, e gli stranieri la amano profondamente!

Tesori calabresi

"...Qui, sotto il cielo di Calabria,
sulle rive dei suoi due mari
Ionio e Tirreno,
fioriva ricca, sensuale,
una delle più raffinate culture
dell'umanità: la Magna Grecia!..."
Kazimiera Alberti

Ti amo Calabria
per gli assorti silenzi delle tue selve
che conciliano i sogni dei pastori
e le estasi degli eremiti.
Ti amo per quel fiume di alberi
che dalle timpe montane
arriva ai due mari
a bere il vento del largo
frammisto all’aroma del mirto.
Ti amo per le solitarie calanche
chiuse da strapiombi di rocce
che prendon colore dell’alga
nata dallo spruzzo dell’onda.
Ti amo per l’aspro carattere
fortificato da solitudini
secolari, bisognoso
di poche essenziali parole
mai vacillante
davanti alla congiura dei giorni.
Leonida Rèpaci

Calabria dei poeti

"Questo mare è pieno di voci e questo cielo è pieno di visioni...Questo è un luogo sacro, dove le onde greche vengono a cercare le latine; e qui si fondono formando nella serenità del mattino un immenso bagno di purissimi metalli scintillanti nel liquefarsi, e qui si adagiano rendendo, tra i vapori della sera, immagine di grandi porpore cangianti di tutte le sfumature delle conchiglie."
Giovanni Pascoli

La Calabria accogliente

Dicono di noi...

I calabresi sono un popolo ospitale, che accoglie i propri ospiti con calore ed affetto. Dopo solo poche ore "ti senti come a casa" ed avrai conosciuto tante persone. 

I calabresi sono estremamente autentici, orgogliosi di parlare della loro Terra e desiderosi di aiutare i visitatori.

La tavola, in Calabria, è il luogo privilegiato per assaporare l’identità di questa regione che, sin dai tempi più remoti, ha un rapporto strettissimo con la vita dei campi e con il cibo. 

Il cibo è ricchezza se condiviso
(Rosella Dodaro)

Cibo: identità culturale

Il mangiare insieme è condivisione, integrazione. Annulliamo le differenze!
(Erri De Luca)

“Il cibo, infatti è il più universale dei linguaggi umani, unisce i popoli, laddove le ideologie, le culture e le nazionalità li dividono”
(Penny De Los Santos)

"Dimmi come mangi e ti dirò chi sei..."
(Savarin)

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Mangiare insieme, condividere un pasto con le persone che si amano, porta a sentirsi meglio con se stessi. Sedersi a tavola in compagnia fa sentire l’individuo supportato a livello sociale ed emotivo.

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La tavola è luogo di riconoscimento e ospitalità, ed esperienza di scambio.
La tavola è la strada più breve tra il cuore di due persone
In tavola non ci si alimenta solo di cibo. Ci si alimenta gli uni degli altri.
In tavola si capisce di “esistere” perché si è amati e ascoltati.

(Fabrizio Caramagna)

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Cibo: identità culturale

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L’alimentazione è fortemente influenzata dall’identità culturale, sociale e spesso religiosa dei popoli. Ogni popolo ha un proprio codice di condotta alimentare che privilegia determinati alimenti e ne "vieta" altri. Esso è definito da vari fattori, quali il clima, l’ambiente geografico, la storia e la religione. Di conseguenza, escludendo le situazioni dove, a causa della povertà, il cibo consiste solo in un bisogno fisiologico, ai giorni nostri l’alimentazione è diventata uno dei principali elementi che determinano l’identità culturale di ognuno di noi.

Così, se da una parte l’alimentazione degli stranieri residenti in Italia viene influenzata dalla nostra cucina, per cui li vediamo assumere pasta, pizza ed altri alimenti tipicamente nostrani, anche noi ci stiamo orientando in una certa misura verso il consumo di cibi lontani dalla nostra tradizione mediterranea. Si possono citare, come esempio, i derivati della soia, che, presenti fino a non troppi decenni fa sui nostri mercati essenzialmente in quanto destinati alle comunità asiatiche, sono ormai entrati a far parte della dieta di un numero cospicuo di nostri connazionali.

Basti pensare, per esempio, ai musulmani, dalla cui dieta sono rigorosamente banditi la carne di maiale e le bevande alcoliche, agli ebrei, per i quali sono vietate le carni di suini, cavallo, coniglio, molluschi e crostacei, o agli induisti, essenzialmente vegetariani o addirittura vegani e per i quali è in ogni caso assolutamente vietato il consumo di carne di vacca, in quanto animale considerato sacro.

CITTADINANZA

Se un uomo è gentile e cortese con gli altri estranei,
si dimostra cittadino del mondo. (Francesco Bacone)

RIFLESSIONI