Jabuke u kulinarstvu

JABUKE U KULINARSTVU

Marija Arapović 8.a

SADRŽAJ

Uvod

Jabuke kroz povijest

.................... 3

Recepti .................... 4

Starinski kolač od jabuka ....................5

Jednostavne kocke od jabuke, skyra i zobenih pahuljica .................... 6

Sočan preokrenuti kolač od jabuka, đumbira i meda .................... 7

Jabukolač s bademima.................... 8

Jabuke: Najjednostavniji deserti s kraljicom sezone.................9

Najbolji kolač sa JABUKAMA................. 10

Fenomenalni kolač od jabuka...............11

Snježne jabuke............................12

Jabuke kroz povijest

U ljudskoj prehrani voće čini vrlo važan dio. Voda, vlakna, vitamini i sve ostalo zbog čega ljudski organizam treba voće, potrebni su čovjeku tijekom cijelog godišnjeg ciklusa. Sposobnost voća da se kao plod održi čim duže, bila je vrijednost koju je čovjek oduvijek cijenio. Zato je jabuka postala ono kako ju često nazivaju – kraljica voća.

Razni recepti...

-Kolači
-Pite
-Torte

Starinski kolač od jabuka

BISKVIT3 jaja
12 žlica šećera
12 žlica ulja
12 žlica mlijeka
12 žlica brašna
1/2 praška za pecivo
NADJEV1 kg jabuka
po želji šećera*
DODACI NADJEVU cimet ili
limunova korica i sok ili
čokolada u prahu ili….
grožđice ili …

Umješati mikserom sastojke za biskvit.
Izliti pola smjese u pleh (20×30) i zapeći.
2.
U međuvremenu jabuke oguliti, narendati, posuti šećerom po želji
(ja dodam par žlica ako su jabuke jako kisele a ako su dovoljno slatke ne treba*),pa ih dinstati par minuta.
3.
Dodati cimet i/ili još neki dodatak koji volite :)
4.
Izliti nadjev na polupečeno tijesto, preliti ostatkom smjese za biskivt.
5.
Ispeći do kraja.

Jednostavne kocke od jabuke, skyra i zobenih pahuljica

Sastojci:
2 jaja
350 g skyra
4 jabuke
1 paket pudinga od vanilije
2 žlice šećera
1 žličica praška za pecivo
5 žlica zobenog brašna
2 žlice maslaca
5 žlica zobenih pahuljica
1 žlica šećera

Priprema:
U zdjeli umuti jaja i šećer pa dodaj skyr.
Dobro promiješaj.
Jabuke oguli i naribaj pa ih umiješaj u smjesu jaja i skyra. Dodaj suhe sastojke: zobeno brašno, prašak za puding i prašak za pecivo.
Ulij tijesto u namašćeni pleh za pečenje.
U manjoj posudici otopi maslac.
Prelij ga preko smjese zobenih pahuljica i šećera pa rukama promiješaj.
Na vrh kolača stavi pripremljene zobene pahuljice.
Peci na 180 stupnjeva 20-25 minuta.

Sočan preokrenuti kolač od jabuka, đumbira i meda

Potrebno vam je:
3 žlice maslaca
1 šalica smeđeg šećera
500 g jabuka
2 šalice brašna
2 žličice praška za peciva
1 žličica cimeta
1 žličica klinčića
2 jaja
2 žlice svježeg ribanog đumbira
Prstohvat soli

Postupak pripreme:
Jabuke očistite i narežite na ploške.
Zagrijte žlicu maslaca pa dodajte pola šalice smeđeg šećera.
Dodajte 2 žlice vode i kuhajte dok se šećer ne otopi, a vi dobijete gusti karamel umak.
Maknite na tanjur pa u istoj posudi otopite još kockicu maslaca i dodajte jabuke.
Kuhajte dok ne omekšaju.
Posložite ih na dno kalupa koji ste premazali maslacem i prelijte dobivenim karamelom.
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, prstohvat soli, začine.
Pomiješajte ostatak otopljenog maslaca, dvije žlice meda, jaja i đumbir.
Dobro pomiješajte pa dodajte suhe sastojke i dobivenu smjesu prelijte preko jabuka.
Pecite oko 40-45 minuta na 180 stupnjeva.
Prije posluživanja kolač ohladite i preokrenite.
Dobar tek!

Jabukolač s bademima

Recept:
2 jaja
1 šalica šećera
1 šalica ulja
2 šalice brašna
1 šalica jogurta
1 prašak za pecivo
3-4 veće jabuke (može i više da bude sočnije)
cimet za jabuke
malo listića badema
Mjera u ovom slučaju mi je čašica jogurta (cca 2 dl)

Priprema:
Umutimo jaja i šećer
U brašno stavimo prašak za pecivo, te polako dodajemo u smjesu jaja i šećera
Dodamo ulje i šalicu jogurta
Sve skupa dobro izmiješamo, te u kalup za pečenje (cca 20 cm) izlijemo pola smjese, na koju stavimo jabuke izrezane na kockice i stavimo peći na 180C, cca 10 min Izvadimo, zalijemo ostatkom smjese, i posložimo polovice jabuka koje smo lagano izrezali po površini, posipamo listiće badema, te opet stavimo u pećnicu na 180C, cca 30 min