In this book you will find some recipes that use leftovers from other meals or what is often considered organic waste.

Receitas Improváveis

Parchment

Caldo de cascas de legumes

Ingredientes cascas de cenoura cascas de cebola parte verde de alho frances folhas aipo espinafre cascas de abobora salsa hortela pimenta em grao tiras de cascas limao agua Preparação Passo 1 Ferva lenta e prolongadamente (1 a 2 horas) os ingredientes na água. Passo 2 Se quiser, pode ainda acrescentar tiras de casca de limão. Passo 3 Com uma escumadeira, vá retirando a espuma que se for formando. Passo 4 No final, coe o caldo através de um coador de rede fina. Passo 5 Congele em frascos ou cuvetes devidamente identificados. Micael Monteiro

Ingredients onion garlic leek potota carrot pumpkin parsley Mint pepper lemon peels Water Preparation STEP 1 Boil the ingredients slowly and prolongedly (1 to 2 hours) in the water STEP 2 If you want, you can also add strips of lemon peel. STEP3 With a slotted spoon, remove the foam that is forming. STEP4 At the end, strain the broth through a fine mesh strainer. STEP5 Freeze in properly labeled vials or cuvettes.

Ingrédients: Pelures de carot Pelures d oignons Partie vert du poireau Feuilles de celeri Epinard Ecorces de citroille Piersiol Menthe Poivres Laineres de zesste de citron Eau Préparation: ETAPE 1 Faites bouillir les ingrédients lentement et longuement (1 à 2 heures) dans l’eau. ETAPE 2 Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des lamelles de zeste de citrono ETAPE 3 À l’aide d’une écumoire, retirez la mousse qui se forme. ETAPE 4 À la fin, filtrez le bouillon à travers une passoire à mailles fines. ETAPE5 Congeler dans des flacons ou des cuvettes correctement étiquetés.

ROUPA - VELHA Ingredientes <ul><li>posta de bacalhau cozido </li><li>couve-portuguesa cozida </li><li>ovo cozido </li><li>osta de bacalhau cozido </li><li>batata cozida </li><li>azeite </li><li>alho </li></ul>Preparação 1 PASSO <ul><li>o primeiro passo é cortar as batatas , as couves , o bacalhau e os ovos em pequenos pedaços . </li></ul>2 PASSO <ul><li>numa frigideira antiaderente fazer um refogado com o azeite e o alho bem picado .</li></ul>3 PASSO <ul><li>quando estiver bem alourado , junte o bacalhau , as couves , as batatas e finalmente o ovo . Envolva bem e sirva de imediato . </li></ul> REBECA 9º3

old clothes Ingredients: <ul><li> boiled cod steak</li><li>Boiled potatoes</li><li>Boiled Portuguese cabbage </li><li>boiled egg</li><li> olive oil </li><li>garlic</li></ul> Preparation STEP 1 <ul><li>The first step is to cut the potatoes, cabbages, cod and eggs into small pieces.</li></ul>STEP 2 : <ul><li>put finely chapped garlic In a non-stick frying pan sauté with the olive oil/and finely chopped garlic.</li></ul>STEP 3: <ul><li>When it is well browned, add the cod, the cabbages, the potatoes and finally the egg. Mix well and serve immediately.</li></ul>

«ROUPA - VELHA» Ingrédients: <ul><li> Portion de morrue cuit</li><li> Pommes de terre cuitent</li><li> Chou blanc cuit</li><li> Oeuf cuit</li><li> Huile</li><li>Ail</li></ul> Préparation 1ère étape: <ul><li> Couper les pommes de terre, le chou, la morue et les œufs en petits morceaux.</li></ul>2ème étape : <ul><li>Dans une poêle antiadhésive, faire revenir dans de l'huile d'olive, l'ail finement haché.</li></ul>3ème étape : <ul><li>Lorsqu'il est bien doré, ajoutez la morrue, le chou, les pommes de terre et enfin l'œuf. Mélangez bien et servez aussitôt.</li></ul> REBECA 9°3

(English Version)

(Version Française)

FRANGO À BRÁS(com sobras)

Ingredientes: <ul><li>sobras de frango assado</li><li>1 cebola</li><li>3 dentes de alho</li><li>4 ovos</li><li>4 colheres de azeite</li><li>1 pacote de batata-palha </li><li>2 folhas de louro</li><li>1 pouco de salsinha picada</li><li>uma pitada de pimenta do reino</li><li>uma pitada de sal</li><li>um punhado de azeitonas</li></ul>

Ingredients: <ul><li>leftover roast chicken</li><li>1 onion</li><li>3 cloves of garlic</li><li>4 eggs</li><li>4 spoons of olive oil</li><li>1 package of straw potatoes</li><li>2 bay leaves</li><li>1 little chopped parsley</li><li>a pinch of black pepper</li><li>a bit of salt</li><li>a handful of olives</li></ul>

CHICKEN AL BRAS (with leftovers)

Ingrédients: <ul><li>restes de poulet rôti</li><li>1 oignon</li><li>3 gousses d'ail</li><li>4 œufs</li><li>4 cuillères à soupe d'huile d'olive</li><li>1 paquet de pommes de terre paille</li><li>2 feuilles de laurier</li><li>1 petit persil haché</li><li>une pincée de poivre noir</li><li>un peu de sel</li><li>une poignée d'olives</li></ul>

POULET AL BRAS (avec restes)

Preparação: 1-Desfiar as sobras do frango à mão ou ao garfo 2-Num tacho ou frigideira grande, deixar alourar em azeite, o alho picado a cebola cortada em rodelas e o louro 3-Adicionar o frango e deixar cozinhar cerca de 5 minutos e tempere. Baixar o fogo e adicionar a batata palha e os ovos já batidos. 4-Envolver tudo, delicadamente, até os ovos ficaram cozinhados

Preparation: 1-Shred leftover chicken by hand or with a fork 2-In a large pot or frying pan, brown in olive oil, the chopped garlic, the sliced onion and the bay leaf 3-Add the chicken and let it cook for about 5 minutes and season. Lower the heat and add the straw potatoes and beaten eggs. 4-Toss everything gently until the eggs are cooked

Préparation: 1-Râper les restes de poulet à la main ou à la fourchette 2-Dans une grande casserole ou une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive, l'ail haché, l'oignon émincé et la feuille de laurier 3-Ajoutez le poulet et laissez cuire environ 5 minutes et assaisonnez. Baissez le feu et ajoutez les pommes de terre pailles et les œufs battus. 4-Remuez le tout délicatement jusqu'à ce que les œufs soient cuits

Para além do livro de receitas digital os alunos do 9º3 participaram ainda como voluntários na campanha de recolha de alimentos do Banco Alimentar no dia 1 de dezembro de 2023. Foram ainda responsáveis pela organização da campanha de Natal "Sorrisos solidários" que decorreu na Escola José Cardoso Pires entre 15 de novembro e 15 de dezembro de 2023.

Sítios de interesse:

https://www.unidoscontraodesperdicio.pt/receitas

https://www.unidoscontraodesperdicio.pt/boas-praticas

Arroz Frito

Fried Rice

Ingredients: <ul><li>Leftover rice</li><li>Eggs</li><li>Vegetables</li></ul>

Ingredientes: <ul><li>Restos de arroz</li><li>Ovos</li><li>Vegetais</li></ul>

Preparation: 1-Put the leftover rice in a pan (preferably deep) and let it fry for a bit. 2-Add the eggs and mix with the rice 3-Put the vegetables in the pan and fry them with the rice and the eggs

Riz Sauté

Preparação: 1-Meter numa frigideira (de preferência funda) os restos de arroz e deixar cozinhar durante um bocado. 2-Adicionar os ovos e misturar com o arroz. 3-Colocar os vegetais e fritar com os ovos e o arroz.

Ingrédients: <ul><li>Restes de riz</li><li>Oeufs</li><li>Légumes</li></ul>

Martinho Brázio 9º3ª

Préparation: 1-Mettez les restes de riz dans une poêle, de préférence profonde, et laissez cuire un moment. 2-Ajouter les œufs et mélanger avec le riz. 3-Ajouter les légumes et faire revenir avec les œufs et le riz.

CAKE WHIT PINEAPPLE PEELS

INGREDIENTS: <ul><li>1 pineapple</li><li>water</li><li>4 eggs</li><li>1 1/2 tea cups of sugar</li><li>1 tablespoon of margarine</li><li>1 tablespoon of baking powder</li><li>2 tea cups of wheat flour</li></ul> PREPARATION: 1. Wash the pineapple thoroughly. 2. Peel the pineapple and cut the peels into smaller pieces 3. Place in a saucepan and cover until the pineapple is covered, bring to a boil for about 5 min to remove the flavour from it. 4. After the indicated time, take the juice and set aside it.

5. Separate the egg whites from the yolks beat the egg whites until they reach the height of the egg whites and set aside. 6. Beat the egg yolks, sugar and margarine in a mixer until it forms a whitish cream. 7. No cream, add half of the juice and half of the flour, mix with the whisk and add the rest until a homogeneous mixture is obtained. 8. Add the egg whites and mix gently until all the egg white is involved. 9. Add the yeast, wrapping it gently. 10. Add the dough to a greased pan with margarine and flour. 11. Bake in an oven preheated to 180o 12. Take the cake from the oven and unmold it. 13. With the unused pineapple juice, add sugar, mix well, finally drizzle the cake while it is still warm. 14. Decorate the cake with caster sugar on top to taste. 15. Ready to be served.

Queque com legumes

muffins aux légumes

Ingredientes <ul><li>4 ovos + 2 claras</li><li>3 colheres de sopa de leite meio gordo</li><li>Sobras de cenoura, brócolos, courgettes, couve-flor e outros vegetais</li><li>1 cebola pequena</li><li>1 dente de alho</li><li>Cebolinho fresco picado</li><li>1 colher de sopa de azeite</li><li>4 ovos + 2 claras</li><li>3 colheres de sopa de leite meio gordo</li><li>Sobras de cenoura, brócolos, courgettes, couve-flor e outros vegetais</li><li>1 cebola pequena</li><li>1 dente de alho</li><li>Cebolinho fresco picado</li><li>1 colher de sopa de azeite</li></ul>

Ingredients <ul><li>4 eggs + 2 egg whites</li><li>3 tablespoons semi-skimmed milk</li><li>Leftover carrots, broccoli, courgettes, cauliflower and other vegetables</li><li>1 small onion</li><li>1 clove of garlic</li><li>Chopped fresh chives</li><li>1 tablespoon of olive oil</li><li>4 eggs + 2 egg whites</li><li>3 tablespoons semi-skimmed milk</li><li>Leftover carrots, broccoli, courgettes, cauliflower and other vegetables</li><li>1 small onion</li><li>1 clove of garlic</li><li>Chopped fresh chives</li><li>1 tablespoon of olive oil</li></ul>

Preparação Bater os ovos com as claras, o leite, o cebolinho e temperar com sal e pimenta. Reservar.Deitar o azeite na frigideira e deixar alourar a cebola e o alho. Juntar os vegetais cortados em pequenos pedaços e deixar alourar durante cerca de 5 minutos.Utilizar forminhas anti-aderentes ou de silicone e colocar uma porção dos legumes em cada uma. Deitar a mistura dos ovos por cima. Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C e deixar cozinhar durante cerca de 20 minutos. Leandro Brandão 9º3

Ingrédients <ul><li>4 œufs + 2 blancs d'œufs</li><li>3 cuillères à soupe de lait demi-écrémé</li><li>Restes de carottes, brocolis, courgettes, chou-fleur et autres légumes</li><li>1 petit oignon</li><li>1 gousse d'ail</li><li>Ciboulette fraîche hachée</li><li>1 cuillère à soupe d'huile d'olive</li><li>4 œufs + 2 blancs d'œufs</li><li>3 cuillères à soupe de lait demi-écrémé</li><li>Restes de carottes, brocolis, courgettes, chou-fleur et autres légumes</li><li>1 petit oignon</li><li>1 gousse d'ail</li><li>Ciboulette fraîche hachée</li><li>1 cuillère à soupe d'huile d'olive</li></ul>

Preparation Beat the eggs with the egg whites, milk, chives and season with salt and pepper. Set aside. Pour the olive oil into the frying pan and let the onion and garlic brown. Add the vegetables cut into small pieces and let them brown for about 5 minutes. Use non-stick or silicone molds and place a portion of the vegetables in each one. Pour the egg mixture on top. Place in the preheated oven at 180°C and cook for around 20 minutes.

Préparation Battez les œufs avec les blancs d'œufs, le lait, la ciboulette et assaisonnez de sel et de poivre. Réserver, verser l'huile d'olive dans la poêle et laisser dorer l'oignon et l'ail. Ajoutez les légumes coupés en petits morceaux et laissez-les dorer environ 5 minutes. Utilisez des moules antiadhésifs ou en silicone et déposez une portion de légumes dans chacun. Versez le mélange d'œufs dessus. Mettre au four préchauffé à 180°C et cuire environ 20 minutes.

BOLINHOS DE PEIXE

Ingredientes

Fish cake

Gateau au poisson

Ingredients

Ingrédients

<ul><li>&nbsp;1 chávena de sobras de peixe (pescada, robalo) cozido</li><li>1 chávena de cenoura em cubinhos cozida</li><li>1/2 cebola picada</li><li>1 ovo</li><li>3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado</li><li>3 colheres (sopa) de farinha de trigo</li><li>1 colher (chá) de fermento</li><li>1 colher (chá) de sal</li><li>Salsa a gosto</li></ul>

<ul><li>cup of leftover fish (hake, sea bass) or braised</li><li>1 cup cooked diced carrot</li><li>1/2 chopped onion</li><li>1 egg</li><li>3 tablespoons grated parmesan cheese</li><li>3 tablespoons of wheat flour</li><li>1 teaspoon of salt</li><li>Parsley to taste</li></ul>

<ul><li>tasse de restes de poisson (merlu, bar) ou braisé</li><li>1 tasse de carottes cuites en dés</li><li>1/2 oignon haché</li><li>1 oeuf</li><li>3 cuillères à soupe de parmesan râpé</li><li>3 cuillères à soupe de farine de blé</li><li>1 cuillère à café de sel</li><li>Persil au goût</li></ul>

Preparação 1 Retire as espinhas do peixe, e desfie. 2 Se o peixe for assado, acrescente 2 colheres (sopa) de leite líquido para humedecer. 3 Misture bem todos os ingredientes, deixando o fermento em pó por último. 4 Modele os bolinhos com as mãos molhadas para não pegar. 5 Frite em óleo quente

1 Remove the bones from the fish and shred it. 2 If the fish is roasted, add 2 tablespoons of liquid milk to moisten it. 3 Mix all the ingredients well, leaving the baking powder for last. 4 Shape the dumplings with wet hands to avoid sticking. 5 Fry in hot oil

MARCELO SANTOS

1 Retirez les épines du poisson et émincez-le. 2 Si le poisson est rôti, ajoutez 2 cuillères à soupe de lait liquide pour l'humidifier. 3 Mélangez bien tous les ingrédients en laissant la levure chimique pour la fin. 4 Façonnez les boulettes avec les mains mouillées pour éviter qu'elles ne collent. 5 Faire frire dans l'huile chaude

Tangerine liqueur

<ul><li>tangerine peels 100g</li><li>brandy 1l</li><li>sugar 500g</li><li>water 150ml</li></ul>

Ingredientes cascas de tangerina aguardente açúcar água

100 g 1 L 500 g 150 ml

<ul><li>écorces de mandarine 100g</li><li>Eau de vie 1l</li><li>sucre 500g</li><li>eau 150ml</li></ul>

Cut the tangerine peels into thin julienne strips and place them in a wide-mouth jar. Add the brandy, cork the bottle and leave to infuse for 30 days, in a cool place, protected from light.

Preparação Passo 1 Corte as cascas de tangerina em juliana fina e coloque-as num frasco de boca larga. Junte a aguardente, rolhe o frasco e deixe em infusão 30 dias, em local fresco e ao abrigo da luz. Passo 2 Leve o açúcar ao lume com a água, até obter&nbsp;ponto de fio&nbsp;(quando deixa escorrer o líquido da colher e ele faz um fio que não parte). Passo 3 Deixe arrefecer um pouco, adicione a calda à aguardente e deixe repousar 24 horas. Passo 4 Coe e guarde numa garrafa.

Bring the sugar to a boil with the water, until it reaches a thin point (when you let the liquid drip from the spoon and it forms a thread that doesn't break).

Let it cool a little, add the syrup to the brandy and let it rest for 24 hours. Strain and store in a bottle.

Coupez les écorces de mandarine en fines tranches et placez-les dans un bocal à embout large. Ajoutez l'eau de-vie, bouchez la bouteille et laissez infuser 30 jours, dans un endroit frais, à l'abri de la lumière. Portez le sucre à ébullition avec l'eau, jusqu'à ce qu'il atteigne le point de sucre filé (quand on laisse le liquide s'égoutter de la cuillère et qu'il forme un fil qui ne se casse pas). Laissez refroidir un peu, ajoutez le sirop à l’eau de vie et laissez reposer 24 heures. Filtrer et conserver en bouteille.

O “desperdício zero” é uma forma prática de cozinhar com os ingredientes que sobraram de uma refeição ou aproveitando o improvável. Aproveite tudo e não desperdice nada!

Arroz salteado com legumes e ovo ( receita com sobra de arroz) Ingredientes : -3 chávenas de sobras de arroz cozido -2 ovos -1 dente de alho -1 c. de café de sal -Pimenta q.b. -Azeite q.b. Preparação: -Saltei o dente de alho picado num fio de azeite -Adicione a mistura de legumes e cozinhe por cerca de 3 minutos -De seguida , adicione o arroz, envolva bem e tempere com sal e pimenta -Parta os ovos para uma tigela e bata-os com um grafo. -Deite um fio de azeite numa frigideira inaderente .Acrescente os ovos , mexa deixe cozinha até obter uma consistência seca. -Corte-os em pedaços, junte-os ao arroz e envolva bem.

Sautéed rice with vegetables and egg (recipe with leftover rice) Ingredients: -3 cups of leftover cooked rice -2 eggs -1 tsp of salt -Pepper q.s. -Olive oil q.s. Preparation: -I sautéed the chopped garlic clove in a drizzle of dive oil. -Add the vegetable mixture and season with salt and pepper. -Break the eggs into a bowl and beat them with a fork. -Pour a dizzle of dive oil into a noo-stick frying pan. -Add the eggs, stir and cook until dry. _cut them into pices, add them to the rice and mix well.

Riz sauté aux légumes et ceuf (recette avec restes de riz) Ingrédients: -3 tasses de restes de riz cuit -2 oeufs -1 gousse d'ail -1pincé de sel 1 pincé de poivre -Huile d'oilve Préparation: -Faites revenir la gousse d'ail hachée dans un filet d'huile d'oilve. -Ajoutez le mélange de légumes et laissez cuire environ 3 minutes Ajoutez ensuite le riz,melangez bien et assaisonnez de sel et de poivre -Cassez les oeufs dans un bol et battez-les avec un fouet. Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive,ajoutez les oefs,remuez et faites cuire jusqu' à obtenir une consistance sèche. -Coupez-les en morceax,ajoutez-les au riz et mélangez bien.

Ingredientes: <ul><li>Casca de 3 batatas (ou a quantidade que tiver em casa)</li><li>1 colher de chá de azeite</li><li>Sal grosso e orégãos a gosto</li></ul> Modo de preparação: <ul><li>Descascar as batatas, certificando-se que deixa ainda alguma polpa de batata agarrada à casca – não convém que seja muito fina, senão queima rapidamente. </li></ul> <ul><li>Passar as cascas para um recipiente e envolver o azeite, o sal e os orégãos com as mãos, de modo a que toda as cascas fiquem bem cobertas com os temperos. </li></ul> <ul><li>Passar para um tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 150ºC por 15-20 minutos.</li></ul> <ul><li>A meio do tempo virar as cascas para evitar que fiquem queimadas. Se vir que estão a cozinhar demasiado rápido, reduzir a temperatura ou retirar. </li></ul> <ul><li>Servir como entrada ou acompanhamento.</li></ul> Madalena Dias

CASCA DE BATATA NO FORNO

EPLUCHURES DE POMMES DE TERRE AU FOUR

Ingrédients: <ul><li>Épluchez 3 pommes de terre;&lt;/em&gt;</li><li>1 cuillère à café d'huile d'olive;&lt;/em&gt;</li><li>Gros sel et origan au goût.&lt;/em&gt;</li></ul>

Préparation <ul><li>Épluchez les pommes de terre en veillant à ce qu'il reste encore un peu de chair accrochée à la peau, elle ne doit pas être trop fine sinon elle brûlera rapidement.</li></ul> <ul><li>Transférez les épluchures dans un récipient et mélangez-les avec les mains dans l'huile d'olive, le sel et l'origan. Veillez à ce que toutes les épluchures soient bien recouvertes d'assaisonnements.</li></ul> <ul><li>Transférer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé etplacer dans un four préchauffé à 150ºC pendant 15-20 minutes.</li></ul> <ul><li> A mi-cuisson, retournez les épluchures pour éviter qu'elles ne brûlent. Si vous constatez qu'ils cuisent trop vite, baissez la température ou retirez-les.</li></ul> <ul><li>Servez en entrée ou en accompagnement.</li></ul>

Sopa do cozido

Stew Soup

Ingredientes

Ragoût de soupe Ingrédients

<ul><li>400&nbsp;g&nbsp;de sobras de carne do cozido.</li><li>2&nbsp;batatas.</li><li>2&nbsp;nabos.</li><li>2&nbsp;cenouras grandes .</li><li>1/2&nbsp;couve-lombarda.</li><li>1&nbsp;cebola.</li><li>2&nbsp;dentes de alho.</li><li>50&nbsp;ml&nbsp;de azeite.</li><li>1 Cubo de caldo de carne.</li><li>Sal Q.B.</li></ul>

<ul><li>400 g leftover cooked meat and sausages</li><li>2 potatoes</li><li>2 turnips </li><li>2 large carrots</li><li>1/2 savoy cabbage</li><li>1 onion</li><li>2 cloves of garlie </li><li>50 ml olive oil </li><li>1 bouillon cube</li><li>salt to taste</li></ul>

Preparação

Preparation

<ul><li>400 g de restes de viande cuite et de saucisses</li><li>2 pommes de terre</li><li>2 navets</li><li>2 grosses carottes</li><li>1/2 chou de Milan</li><li>1 oignon</li><li>2 gousses d'ail</li><li>50 ml d'huile d'olive</li><li>1 cube de bouillon de viande</li><li>Sel</li></ul>

Préparation

<ul><li>Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.</li><li>Num tacho aqueça o azeite, junte a cebola e os dentes de alho e deixe refogar, mexendo de vez em quando, adicione depois o caldo de carne e 2 litros de água e deixe ferver. Rectifique os temperos.</li><li>Arranje a couve e corte-a em pedaços pequenos. Descasque e lave as batatas, as cenouras e os nabos, corte-os também em pedaços pequenos e junte-os ao tacho. Arranje e pique as carnes e os enchidos, junte-os à sopa e deixe ferver durante 30 minutos até que tudo fique macio, retire do lume e sirva decorado a gosto.</li></ul>

Daniel Veloso 9º3

<ul><li>Peel and wash the onion and garlic cloves and finely chop them.</li><li>Heat the olive oil in a saucepan , add the onion and garlic cloves and let it sauté, stirring occasionally , then add the beef stock and 2 liters of water and bring to a boil. Rectify the seasoning.</li><li>Arrange the kale and cut it into small pieces. Peel and wash the potatoes , carrots and turnips, also cut them into small pieces and add them to pane.</li><li>Arrange and chop the meat and sausages , add them to the soup and let in boil for a long time for 30 minutes until everything is soft, remove from heat and serve garnished to taste.</li></ul>

<ul><li>Épluchez et lavez l'oignon, les gousses d'ail et hachez-les finement.</li><li>Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et les gousses d'ail et laissez cuire en remuant de temps en temps, puis ajoutez le bouillon de viande et 2 litres d'eau et portez à ébullition. Ajustez les assaisonnements.</li><li>Hachez le chou et coupez-le en petits morceaux. Épluchez et lavez les pommes de terre, les carottes et les navets, coupez-les également en petits morceaux et ajoutez-les dans la poêle. Disposez et hachez la viande et les saucisses, ajoutez-les à la soupe et laissez bouillir 30 minutes jusqu'à ce que tout soit tendre, retirez du feu et servez garni à votre guise.</li></ul>

Unidos no combate ao desperdício alimentar

Um projeto do 9º3 Cidadania e Desenvolvimento

&nbsp;<a href="http://panelaterapia.com/2012/01/era-uma-vez-um-frango-assado.html" style="color: rgb(10, 43, 147); background-color: rgb(255, 255, 255);">Fricassé de frango</a><a href="http://panelaterapia.com/2012/01/era-uma-vez-um-frango-assado.html" style="background-color: rgb(227, 254, 253); color: rgb(240, 240, 240);"></a>

Chicken fricasse

Ingredientes: 2 colheres (sopa) de&nbsp;azeite; 2 dentes de&nbsp;alho esmagado; 1 cebola pequena picada; 2 colheres (sopa) de&nbsp;milho em lata; 2 chávenas (chá) de sobras de frango assado desfiado; 1 chávena (chá) de&nbsp;maionese;

Ingredients: 2 tablespoons olive oil 2 cloves of crushed ggarlic 1chopped onion 2 tablespoons of canned green corn 2 cups of leftover shredded roast chicken 1cup of mayonnaise

Modo de preparação:

Preparation made: 1-Start shedding the leftover chicken meat (remove the skin), It will yield more or less 1 and 1/2 cups(tea.) 2-Sauté 1 small onion in 1 tablespoon of butter and 2 tablespoons of oil, then add 1/2 can of green corn (whithout water) and then the chicken. 3- Add a lever spoon (soup) of mustard and 1 small box of cream. Add salt and chopped parsley.

1- Comece por desfiar a carne que sobra do frango (tire a pele). Vai render mais ou menos 1 e 1/2 chávenas (chá).

Fricassée de poulet

3-&nbsp;Junte uma colher rasa (sopa) de mostarda e 1 chávena de maionese. Acerte o sal e a salsa picada.&nbsp;

2- Refogue 1 cebola pequena numa colher (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de óleo, depois adicione 1/2 lata de milho (sem água) e em seguida o frango.&nbsp;

Ingrédients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail écrasées 1oignon haché 2 cuillères à soupe de maïs vert en conserve 2 tasses de poulet rôti émincé 1 tasse de mayonnaise

Préparation réalisée : 1-Commencez à jeter les restes de viande de poulet (enlevez la peau), cela donnera plus ou moins 1 et 1/2 tasse (thé.) 2- Faire revenir 1 petit oignon dans 1 cuillère à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile, puis ajouter 1/2 boîte de maïs vert (sans eau) puis le poulet 3- Ajoutez une cuillère à soupe (à soupe) de moutarde et 1 petite boîte de crème. Ajoutez du sel et du persil haché.

Bola com sobras de carne

<ul><li>farinha 500 g + a necessária para estender a massa</li><li>açúcar 30 g</li><li>sal 1 c. de chá</li><li>levedura de padeiro fresca 25 g</li><li>água 100 ml</li><li>margarina 75 g</li><li>azeite virgem extra 3 c. de sopa</li><li>ovo L 3 unid.</li><li>presunto (fatias finas) 150 g</li><li>chourição espanhol (rodelas finas) 50 g</li><li>sobras de carne de borrego ou cabrito assado (limpas de ossos e gordura) 250 g</li><li>ovo L (gema) 1 unid.</li></ul>

<ul><li>cariña 100g (fon every one)</li><li>sugar 30g</li><li>salt 1. tea</li><li>Sat Sadech French pateiro leveurs 25g </li><li>Trench bekas grast 25mg</li><li>water 100 ml </li><li>margarine 75g </li><li>extra virgin olive oil 3. Soup</li><li>eggs 3</li><li>nam (thin slices) 150 g</li><li>Spanish sausage tip slicesiog roasted lamb meat on Geordie meat (cleaned of bones and fat) 250g </li><li>egg (yolk) 1</li></ul>

Meat Ball with leftovers

Passo 1 Misture a farinha com o açúcar e o sal numa taça larga e abra uma cavidade ao meio.

Passo 2 Deite aí a levedura de padeiro, previamente diluída na água amornada, a margarina, amolecida e cortada em pedaços pequenos, o azeite e os ovos batidos. Passo 3 Vá amassando até obter uma massa ligada e que se despegue das paredes da tigela e das mãos (acrescente um pouco de farinha, se for necessário).

Passo 4 Mude a massa para a bancada enfarinhada e sove-a energicamente até estar lisa e elástica. Passo 5 Molde em bola, coloque numa tigela previamente polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar num local aquecido durante 1 hora ou até duplicar o volume. Passo 6 Estenda a massa com a ajuda do rolo sobre uma folha de papel vegetal enfarinhada dando-lhe a forma de um retângulo.

Passo 7 Por cima, espalhe as fatias de presunto, as rodelas de chourição e as sobras de borrego (ou cabrito) muito bem desfiadas (se tiver sobrado um pouco de molho, também o pode espalhar sobre a massa). Enrole com a ajuda do papel vegetal e coloque a bola com o papel vegetal num tabuleiro de forno. Cubra com um pano e deixe levedar durante mais 45 minutos em local quente. Passo 8 Pincele a superfície com a gema desfeita e coza em forno pré-aquecido a 180 ºC cerca de 45 minutos.

Step 1: Mix the flour with the sugar and salt in a large bowl and make a whole welt in the middle. Step 2: Add the baker's yeast, previously diluted in warm water, the margarine, softened and cut into small pieces, the olive oil and the beaten eggs. Step 3: Keep kneading until you get a dough that comes together and comes away from the sides of the bowl and your hands (add a little flour if necessary). Step 4: Transfer the dough to a fourad surface and knead it vigorously until it 15 smooth and elastic. Step 5: Form into a ball, place in a bowl previously sprinkled with flour, cover with a cloth and leave to rise in a warm place for 1 hour on until it doubles in volume.

Step 6: Roll out the dough using a rolling pin onto a floured sheet of parchment paper giving it the shape of a rectangle. Step 7: On top, spread the slices of ham, the slices of chorizo and the very well shredded leftover lamb (or goat) (if you have a little sauce left over, you can also spread it over the pasta). Roll it up with the help of parchment paper and place the ball with the parchment paper on an oven tray. Cover with a cloth and leave to rise for another 45 minutes in a warm place. Step 8: Brush the surface with the broken egg yolk and bake in a preheated oven at 180 ºC for around 45 minutes.

Arroz salteado com mistura chinesa e fiambre

Stir-fried rice with chinese mix

Ingredientes:

Ingredients:

<ul><li>2 colheres de sopa de óleo</li><li>1 embalagem de mistura chinesa congelada</li><li>1 colher de chá de sal</li><li>200g de sobras de arroz branco</li><li>2 colheres de sopa de molho de soja</li><li>200g de fiambre</li><li>2 colheres de sopa de coentros frescos picados</li></ul>

Preparation:

<ul><li>2 tablespoons of oil</li><li>1 package of frozen chinese mix</li><li>1 tablespoon of salt</li><li>200g leftover white rice</li><li>2 tablespoons soy sauce</li><li>200g of ham</li><li>2 tablespoons chopped fresh coriander</li></ul>

2. Season with salt, add the rice, soy sauce and mix

2. Tempere com o sal, adicione o arroz, o molho de soja e envolva.

1. Heat the oil in a wok, add the chinese mixture and let it cook according to the instructions on the package.

3. Add the diced ham, coriander and mix. Serve immediately.

Riz sauté au mélange chinois et jambon

Ingrédients:

Modo de preparação:

1. Coloque o óleo na Wok, junte a mistura chinesa e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem.

3. Acrescente o fiambre cortado em cubos, os coentros e misture. Sirva de imediato

<ul><li>2 cuillères à soupe d'huile</li><li> 1 paquet de mélange chinois surgelé</li><li>1 pincée de sel</li><li>200g de restes de riz blanc</li><li>2 cuillères à soupe de sauce soja</li><li>200g de jambon</li><li>2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée</li></ul>

Préparation:

2. Salez, ajoutez le riz, la sauce soja et mélangez.

1. Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez le mélange chinois et laissez cuire selon les instructions sur l'emballage.

3. Ajoutez les dés de jambon, la coriandre at mélangez.

Pão recheado (com sobras) Ingredientes <ul><li>1 pão familiar (+/- 400 g);</li><li>Sobras de queijo;</li><li>Sobras de enchidos e de carnes frias;</li><li>Cogumelos laminados;</li><li>Tomilho;</li><li>Maionese;</li><li>Cebolinho</li></ul> Modo de preparação <ol><li>Corte uma tampa ao pão, retire o miolo com cuidado e corte-o em pedaços.</li><li>Coloque o pão e o miolo num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.</li><li>Corte as sobras de queijo, as sobras de enchidos e de carnes frias e misture-as bem.</li><li>Junte os cogumelos, o tomilho picado, a maionese e misture tudo muito bem.</li><li>Recheie o pão com essa mistura e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.</li><li>Por fim, espalhe o cebolinho picado e sirva com os pedaços de miolo tostados.</li></ol>

Gonçalo Soares 9º3ª nº6

Tradução em Inglês Stuffed Bread (with leftovers) Ingredients . 1 loaf of bread (+/- 400g); . leftover cheese; . leftover sausages and cold meats; . Sliced mushrooms; . thyme; . mayonnaise; . chives Preparation <ol><li>Cut a lid off the bread, remove the core carefully and cut it into pieces.</li><li>Place the bread and crumbs on a tray previously lined with parchment paper.</li><li>Cut up the leftover cheese, leftover sausages and cold meats and mix them well.</li><li>Add the mushrooms, chopped thyme, mayonnaise and mix everything well.</li><li>Fill the bread with this mixture and bake for about 20 minutes.</li><li>Finally, scatter the chopped chives and serve with the toasted crumb pieces</li></ol>

Tradução em francês Pain Farci ingrédients . 1 pain de campagne familiale (+/- 400 g); . Restes de fromage; . Restes de saucisses et de charcuterie; . Champignons tranchés; . Thym; . Mayonnaise; . Ciboulette Préparation <ol><li>Coupez un couvercle usr le pain, retirez 		délicatement la mie et coupez-la en morceaux.</li><li>Disposez le pain et la chapleure sur une plaque préablement recouverte de papier sulfurisé. </li><li>Coupez les restes de fromage, les restes de saucisses et de charcuterie et mélangez bien. </li><li>Ajoutez les champignons, le thym haché, la mayonnaise et mélangez bien.</li><li>Remplissez le pain de ce mélange et enfourmez pendant environ 20 minutes.</li><li>Enfim, parsemez de ciboulette ciselée´et servez avec les morceaux de chapelure grillés</li></ol>

Peixe desfiado cremoso e simples Esta sugestão é perfeita em dois cenários: quando você desfia peixe demais e acaba sobrando, e quando sobra peixe assado. A solução é fazer uma receita rápida e com um um sabor maravilhoso Ingredientes: <ol><li>500g de pescada desfiada;</li><li>2 colheres (sopa) de azeite;</li><li>½ cebola ralada;</li><li>2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picada;</li><li>½ chávena (chá) de azeitona sem caroço;</li><li>1 copo de requeijão cremoso;</li><li>4 dentes de alho processados;</li><li>½ caixinha de natas;</li><li>Sal, pimenta, colorau e cheiro-verde a gosto.</li></ol> Sugiro a pescada, mas qualquer peixe serve. Comece por refogar a cebola e o alho no azeite. Em seguida, acrescente o peixe desfiado, mexa e deixe cozinhar por 5 minutos. Depois desse tempo entre com os temperos, coentros, azeitonas e misture. Desligue o fogo, adicione o requeijão e as natas. Por fim, mexa bem para incorporar e coloque o cheiro-verde, está pronto e muito cremoso.

Creamy and simple shredded fish This suggestion is perfect in two scenarios: when you shred too much fish and end up with leftovers, and when you have leftover roasted fish. The solution is to make a quick recipe that delivers a wonderful flavor, write down what you will need: 500g shredded hake fillet; 2 tablespoons of olive oil; ½ grated onion; 2 tablespoons of chopped coriander or parsley; ½ cup (tea) pitted olives; 1 glass of cream cheese; 4 processed garlic cloves; ½ small box of cream; Salt, black pepper, coloring and green scent to taste. Here I suggested tilapia, but any fish will do. Start by sautéing the onion and garlic in olive oil. Then add the shredded fish, stir and let it cook for 5 minutes. After this time, add the seasonings, coriander, olives and mix. Turn off the heat, add the cream cheese and cream. Finally, stir well to incorporate and add the green scent, it's ready and very creamy.

Poisson émincé crémeux et simple Cette suggestion est parfaite dans deux scénarios : lorsque vous râpez trop de poisson et que vous vous retrouvez avec des restes, et lorsque vous avez des restes de poisson rôti. La solution est de réaliser une recette rapide qui délivre une saveur merveilleuse, notez ce dont vous aurez besoin : 500 g de filet de merlu émincé ; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ; ½ oignon râpé&nbsp;; 2 cuillères à soupe de coriandre ou de persil haché ; ½ tasse (thé) d'olives dénoyautées&nbsp;; 1 verre de fromage à la crème ; 4 gousses d'ail transformées&nbsp;; ½ petite boîte de crème ; Sel, poivre noir, colorant et parfum vert au goût. Ici, j'ai suggéré le tilapia, mais n'importe quel poisson fera l'affaire. Commencez par faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajoutez ensuite le poisson émincé, remuez et laissez cuire 5 minutes. Passé ce temps, ajoutez les assaisonnements, la coriandre, les olives et mélangez. Éteignez le feu, ajoutez le fromage frais et la crème. Enfin, remuez bien pour incorporer et ajouter le parfum vert, c'est prêt et bien crémeux.

BOLO C0M CASCAS DE ABACAXI

Preparação : 1. Lavar bem o abacaxi. 2.Descascar o abacaxi e cortar as cascas em pedaços menores 3. Pôr numa panela e cobrir até o abacaxi ficar coberto, levar a ferver cerca de 5 min para retirar o sabor do mesmo. 4.Depois do tempo indicado coar e reservar o sumo . 5.Separar as claras das gemas , bater as claras até chegar ao ponto das claras em neve e reservar. 6.Numa batedeira bater as gemas o açúcar e a margarina até formar um creme esbranquiçado.

INGREDIENTES: <ul><li>abacaxi</li><li>água </li><li>4 ovos </li><li>1 chá. e meia de açúcar</li><li>1 c.de sopa de margarina</li><li>1.c de sopa de fermento em pó</li><li>2 chá. de farinha de trigo</li></ul>

7.No creme acrescentar metade do sumo e metade da farinha envolver e acrescentar o restante até ficar uma mistura homogénea. 8.Acrescenrar as claras em neve e envolver delicadamente até envolver toda a clara . 9.Adicionar o fermento , envolvendo - o delicadamente . 10.Adicionar a massa numa forma untada com margarina e farinha de trigo. 11.Levar para assar num forno pré- aquecido a 180º C cerca de 25 min, dependendo do forno . 12.Reirar o bolo do forno e desenformar . 13.Com o sumo do abacaxi não utilizado adicionar açúcar envolver bem por fim regar o bolo ainda morno . 14. Decorar o bolo com o açúcar refinado por cima a gosto. 15.Pronto para ser servido. Nara Tavares

Receitas com desperdício zero ou utilizando os restos de outra refeição.

Temperos, entradas e sopas

É assustador pensar que vivemos num mundo em que cerca de 690 milhões de seres humanos passam fome e que, ao mesmo tempo, 1,3 mil milhões de toneladas de bens alimentares acabam no lixo todos os anos.&nbsp;

Ingredients Ripe bananas – 4 + 1 optional Eggs (yolk and white) - 2 Softened butter - 2 tablespoons Semi-skimmed milk - 2 cups of tea Sugar (preferably yellow) - 1/2 cup Unleavened Wheat Flour - 3 cups of tea Baking powder - 1 level tablespoon Thick oat flakes - 1/2 cup Cinnamon powder - 1 level teaspoon

Ingrédients Bananes mûres – 4 + 1 en option Oeufs (jaune et blanc) - 2 Beurre ramolli - 2 cuillères à soupe Lait demi-écrémé – 2 tasses de thé Sucre (de préférence jaune) - 1/2 tasse Farine de blé sans levain - 3 tasses de thé Levure chimique - 1 cuillère à soupe rase Flocons d'avoine épais - 1/2 tasse Cannelle en poudre - 1 cuillère à café rase

Preparation Beat the egg whites until stiff and set aside in the fridge. Wash the banana peels (ideally ripe banana peels, but without many stains). In a food processor or blender, grind the shells very well, add the egg yolks, butter previously softened in the microwave and milk at room temperature. Grind until you obtain a uniform mass without granules. Separately, in a large bowl, add the sugar, flour, yeast, oats and cinnamon. That said, add the mixture obtained in the food processor. Put it all together very well. Now, chop the bananas (roughly) and add them to the previous dough. At this stage, pour the beaten egg whites that you have reserved in the fridge into the mixture. Mix without doing so vigorously. Finally, pour the cake batter into a pan greased with margarine. It's optional, but if you want to finish the cake beautifully, cut a banana lengthwise (use the peel in the recipe) and lightly press the two halves onto the dough. It will make a very visually appealing cake topping. Place the cake in the preheated oven at 180 ºC. After about 30 minutes, do the toothpick test to check if the dough is well cooked.

Préparation Battre les blancs d'œufs en neige ferme et réserver au réfrigérateur. Lavez les peaux de banane (idéalement des peaux de banane mûres, mais sans trop de taches). Au robot culinaire ou au mixeur, broyez très bien les coquilles, ajoutez les jaunes d'œufs, le beurre préalablement ramolli au micro-ondes et le lait à température ambiante. Broyer jusqu'à obtenir une masse uniforme sans granules. A part, dans un grand bol, ajoutez le sucre, la farine, la levure, les flocons d'avoine et la cannelle. Cela dit, ajoutez le mélange obtenu au robot culinaire. Rassemblez très bien le tout. Maintenant, hachez (grossièrement) les bananes et ajoutez-les à la pâte précédente. A ce stade, versez dans le mélange les blancs d'œufs battus que vous avez réservés au réfrigérateur. Mélangez sans le faire vigoureusement. Enfin, versez la pâte à gâteau dans un moule graissé de margarine. C'est facultatif, mais si vous souhaitez finir le gâteau en beauté, coupez une banane dans le sens de la longueur (utilisez la peau dans la recette) et pressez légèrement les deux moitiés sur la pâte. Cela fera une garniture de gâteau très attrayante visuellement. Placer le gâteau au four préchauffé à 180 ºC. Au bout d'environ 30 minutes, faites le test du cure-dent pour vérifier si la pâte est bien cuite.

BOULLETTE AVEC DES RESTES DE VIANDE

<ul><li>farine 500 g + le nécessaire pour étaler la pâte</li><li>sucre 30 g</li><li>sel 1 c. de thé</li><li>levure de boulanger fraîche 25 g</li><li>eau 100 ml</li><li>margarine 75 g</li><li>3 cuillières à soupe d’huile d'olive extra vierge</li><li>3 oeuf L</li><li>jambon (fines tranches) 150 g</li><li>chorizo espagnol (fines tranches) 50 g</li><li>restes de viande d&amp;#39;agneau ou de chèvre rôtie (nettoyée des os et de la graisse) 250 g</li><li>1 jaune d’œuf</li></ul>

Étape 1 Mélangez la farine avec le sucre et le sel dans un grand bol et faites un puits au milieu. Étape 2 Ajouter la levure boulangère préalablement diluée dans l'eau tiède, la margarine ramollie et coupée en petits morceaux, l'huile d'olive et les œufs battus. Étape 3 Continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte qui se rassemble et se détache des parois du bol et de vos mains (ajouter un peu de farine si nécessaire). Étape 4 Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la vigoureusement jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

Étape 5 Formez une boule, placez-la dans un bol préalablement saupoudré de farine, couvrez d'un torchon et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Étape 6 Abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé farinée en lui donnant la forme d'un rectangle. Étape 7 Par-dessus, étalez les tranches de jambon, les tranches de chorizo et les restes d'agneau (ou de chèvre) très bien émincés (s'il vous reste un peu de sauce, vous pouvez aussi l'étaler sur les pâtes). Roulez-le tout à l'aide de papier sulfurisé et placez la boule avec le papier sulfurisé sur une plaque à four. Couvrir d'un torchon et laisser lever encore 45 minutes dans un endroit tiède. Étape 8 Badigeonner la surface avec le jaune d'œuf et faite cuire au four préchauffé à 180 ºC pendant environ 45 minutes.

Tarte de bacalhau (com sobras)

Ingredientes: <ul><li>Farinha integral (250g)</li><li>Manteiga(80g)</li><li>Água (5dl)</li><li>1 ovo</li><li>2 Postas de bacalhau demolhado de sobra </li><li>1 Pimento vermelho</li><li>2 Dentes de alho</li><li>5 ovos</li><li>1 dl de leite</li><li>0,5 dl de azeite</li><li>Coentros picados q.b.</li><li>Noz-moscada q.b.</li><li>Sal </li><li>2 Cebolas</li></ul>

Ingredients:																																																																					 <ul><li>wholemeal flour (250g)								</li><li>butter	(80g)												</li><li>water (5dl)												</li><li>1 egg													</li><li>2 leftover soaked cod fillets	 </li><li>1red pepper										</li><li>2 garlic cloves									</li><li>5 eggs													</li><li>1 dl of milk											</li><li>0.5 dl of olive oil								</li><li>chopped coriander to taste			</li><li>nutmeg q.s.										 </li><li>salt														</li><li>2 Onions												</li></ul>

Ingrédients: <ul><li>Farine complète (250g)</li><li>Beurre (80g)</li><li>Eau (50ml)</li><li>1 œuf</li><li>2 restes de filets de morue trempés</li><li>1 poivron rouge</li><li>2 gousses d'ail</li><li>5 œufs</li><li>1 dl de lait</li><li>0,5 dl d'huile d'olive</li><li>Coriandre hachée selon goût</li><li>Noix de muscade selon goût</li><li>Sel</li><li>2 Oignons</li></ul>

Modo de preparação( Tempo-50 min) 1- Descascar as cebolas e os dentes de alho, cortar as cebolas em meias-luas e picar os dentes de alho. Arranjar o pimento, retire peles brancas e pevides e cortar em tiras. 2- Numa frigideira , aquecer o azeite, juntar o bacalhau, a cebola, os dentes de alho e os pimentos deixar refogar muito bem. Polvilhar com os coentros , mexer retirar e reservar. 3- Numa tigela bater o leite com os ovos e a noz-moscada, temperar com sal e pimenta e reservar. Para a massa, misturar a farinha com a manteiga, a água e o ovo e amassar até ficar uma massa homogénea. 4- Esticar numa bancada polvilhada com farinha e forrar uma tarteira. Aparar os bordos e picar o fundo da massa. 5- Dispor por cima o recheio e depois o preparado dos ovos. Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 40 minutos. Retirar, decorar a gosto e servir.

Préparation (50 minutes) 1- Épluchez les oignons et les gousses d´ail, coupez les oignons en demi-lunes et hachez les gousses d´ail. Disposez le poivron,retirez la peua blanche et les graines et coupez-le en lamelles. 2- Dans une poêle,faites chauffer l´huile d´olive, ajoutez la morue,l´oignon, les gousses d´ail et les poivrons et faites bien revenir. Saupoudrez de coriandre ,remuez retirez et réservez. 3- Dans en bol, battre le lait avec les oeufs et la muscade saler et poivrer et réserver.Pour la pâte mélanger la farine avec le beurre,l´eau et pétrir jusqu´á former une pâte homogéne. 4- Étalez sur un plan de travail saupoudré de farine et tapissez un moule á tarte coupez les bords et piquez le fond de la pâte. 5- Déposez dessus la garniture puis le mélange d´oeufs. Mettre au four préchauffé á 180 C.

Preparation mode( Time-50 min) 1- Peel the onions and garlic cloves, cut the onions into half-moons and chop the garlic cloves. Arrange the pepper, remove the white skin and seeds and cut into strips. 2- In a frying pan, heat the oil, add the cod, onion, garlic cloves and peppers and let them sauté very well. Sprinkle with coriander, stir, remove and set aside. 3- In a bowl, beat the milk with the eggs and nutmeg, season with salt and pepper and set aside. For the dough, mix the flour with the butter, water and egg and knead until it forms a homogeneous dough. 4- Spread out on a work surface sprinkled with flour and line a tart pan. Trim the edges and prick the bottom of the dough. 5- Place the filling on top and then the egg mixture. Place in a preheated oven at 180°C for 40 minutes. Remove, decorate to taste and serve.

Arroz Carreteiro (com sobras de churrasco)

Carreteiro rice (with barbecue leftovers)

Riz Carreteiro (avec restes de barbecue)

-2 chávenas de arroz							-6 dentes de alho picados -1 cebola grande picada						-2 tomates picados -1/2 pimento amarelo picado			-cheiro verde a gosto -sal a gosto 											-2 colheres de sopa de óleo -1 caixinha de molho de tomate pronto (opcional)								- sobras de carne, frango, porco e/ou linguiça e salsicha

-2 cups of rice -6 chopped garlic cloves -1 large chopped onion -2 chopped tomatoes -1/2 chopped yellow pepper -green flavor to taste -salt to taste -2 tablespoons of oil -1 small box of leftover meat, chicken, pork and/or sauce ready-made tomatoes (optional) sausage and sausage

-2 tasses de riz -6 gousses d'ail hachées -1 gros oignon haché -2 tomates hachées -1/2 poivron jaune haché -arôme vert au goût -sel au goût -2 cuillères à soupe d'huile -1 petite boîte de restes de viande, poulet, porc et/ou sauce tomates prêtes à l'emploi (facultatif) saucisses et saucisses

1- In a large pan, sauté the garlic, onion and pepper with oil, when they soften, add the minced meat and let it sauté a little more.

1- Numa panela grande refogue com óleo, o alho, a cebola e o pimento, quando amolecerem junte as carnes picadas e deixe refogar mais um pouco.

2- add the tomatoes and then the rice, cover with water and let it cook.

3- At this time you can add the tomato sauce. Assess during cooking whether it will be necessary to add more salt.

2- Junte os tomates e em seguida o arroz, cubra com água e deixe cozinhar.

Préparation: prend 25 minutes

4- When the rice is almost cooked, sprinkle with green pepper and serve immediately.

3- Nessa hora pode-se juntar a polpa de tomate. Avalie durante a cozedura se será necessário acrescentar mais sal.

4- Quando o arroz estiver quase cozido, salpique com o cheiro verde e sirva em seguida.

1- Dans une grande poêle, faire revenir l'ail, l'oignon et le poivron avec l'huile, lorsqu'ils ramollissent, ajouter la viande hachée et laisser revenir encore un peu. 2- Ajoutez les tomates puis le riz, couvrez d'eau et laissez cuire. 3- A ce moment vous pouvez ajouter la sauce tomate. Évaluez pendant la cuisson s’il sera nécessaire d’ajouter plus de sel. 4- Lorsque le riz est presque cuit, saupoudrez de poivre et servez aussitôt.

Ingredientes Bananas maduras - 4 + 1 opcional Ovos (gema e clara) - 2 Manteiga amolecida - 2 colheres de sopa Leite meio gordo - 2 chávenas de chá Açúcar (preferencialmente amarelo) - 1/2 chávena de chá Farinha de Trigo sem fermento - 3 chávenas de chá Fermento em pó - 1 colher de sopa rasa Flocos de aveia grossos - 1/2 chávena de chá Canela em pó - 1 colher de chá rasa

Preparação Bata as claras dos ovos até formar castelo e reserve-as no frigorífico. Lave as cascas das bananas (o ideal são as cascas de bananas maduras, mas sem muitas manchas). No robô de cozinha ou no liquidificador, triture muito bem as cascas, junte-lhes as gemas dos ovos, a manteiga previamente amolecida no micro-ondas e o leite à temperatura ambiente. Triture até obter uma massa uniforme e sem grânulos. À parte, numa taça ampla, junte o açúcar, a farinha, o fermento, a aveia e a canela. Posto isto, adicione-lhes a mistura obtida no robô de cozinha. Una tudo muito bem. Agora, vai picar as bananas (grosseiramente) e juntá-las à massa anterior. Nesta fase, verta para o preparado as claras em castelo que reservou no frigorífico. Misture sem o fazer vigorosamente. Finalmente, numa forma untada com margarina, vai verter a massa do bolo. É opcional, mas se quiser terminar o bolo em beleza, corte uma banana longitudinalmente (utilize a casca na receita) e pressione ligeiramente as duas metades sobre a massa. Fará uma cobertura do bolo visualmente muito apelativa. Levar o bolo ao forno pré-aquecido a 180 ºC. Volvidos perto de 30 minutos, faça o teste do palito, para verificar se a massa está bem cozida. Raquel Silva

Caldo de sobras de legumes 4 doses | Nível de dificuldade: Fácil Ingredientes: <ul><li>500 a 700 gramas de mistura de sobras de legumes cortados em pedaços. Podes guardar as sobras dos legumes e ir congelando, como pele de tomate, cascas de cebola, “casca” de cenoura, entre outros.</li><li>1 dente de alho</li><li>Água q.b.</li><li>Um fio de azeite</li><li>1 colher de sopa de sal</li><li>Pimenta preta moída q.b.</li></ul>

Preparação: <ol><li>Coloca todos os ingredientes num tacho e adiciona água suficiente até os legumes ficarem ligeiramente submersos.</li><li>Cozinha em lume médio durante cerca de 15 minutos.</li><li>Coa o caldo e reserva.</li></ol>

Bouillon avec des restes de légumes 4 doses | Niveau de difficulté : Facile Ingrédients: <ul><li>500 à 700 grammes de restes de légumes, coupés en morceaux. Vous pouvez conserver les restes de légumes et les congeler, comme la peau de tomate, la peau d'oignon, la « peau » de carotte, entre autres.</li><li>1 gousse d'ail</li><li>Eau</li><li>Un file d'huile d'olive</li><li>1 cuillère à soupe de sel</li><li>Poivre noir moulu au goût.</li></ul>

Leftover vegetable broth 4 doses | Difficulty level: Easy Ingredients: <ul><li>500 to 700 grams of leftover vegetable mixture, cut into pieces. You can save leftover vegetables and freeze them, such as tomato skin, onion skins, carrot “skin”, among others.</li><li>1 clove of garlic</li><li>Water q.s.</li><li>A drizzle of olive oil</li><li>1 tablespoon of salt</li><li>Ground black pepper to taste</li></ul> Preparation: <ol><li>Place all the ingredients in a pan and add and add enough water until the vegetables are slightly submerged.</li><li>Cook over medium heat for around 15 minutes.</li><li>Strain the broth and reserve.</li></ol>

Préparation <ol><li>Placez tous les ingrédients dans une casserole et ajoutez suffisamment d'eau jusqu'à ce que les légumes soient 		légèrement immergés.</li><li>Cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.</li><li>Filtrez le bouillon et réservez.</li></ol>

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