Loading...
Loading...
Μερίδες: 8 ⏰ Διάρκεια: 60 λεπτά
Dolmadakia Yalantzi (GR)
Προετοιμασία
1. Μουσκεύουμε τα πρώτα το ρύζι σε μπολ με νερό για 1 ώρα.
2. Έπειτα, το βάζουμε σε σουρωτήρι και το ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό να φύγει το άμυλο.
3. Το στραγγίζουμε καλά.
4. Βάζουμε το ρύζι σε ένα μπολ.
5. Στύβουμε 1 λεμόνι στο ρύζι για τα ντολμαδάκια γιαλαντζί και ανακατεύουμε.
6. Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά τα ξερά κρεμμύδια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 3 με 4 λεπτά.
7. Προσθέτουμε στη συνταγή για ντολμαδάκια το ρύζι και ανακατεύουμε καλά, να λαδωθεί.
8. Προσθέτουμε 2 φλ. νερό και σιγοβράζουμε για 6 με 7 λεπτά, μέχρι το ρύζι να πιει τα υγρά του.
9. Ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι και το πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά.
10. Τρίβουμε την ντομάτα μέσα στη γέμιση και την ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε λίγο τη γέμιση να κρυώσει.
1. Μουσκεύουμε τα πρώτα το ρύζι σε μπολ με νερό για 1 ώρα.
2. Έπειτα, το βάζουμε σε σουρωτήρι και το ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό να φύγει το άμυλο.
3. Το στραγγίζουμε καλά.
4. Βάζουμε το ρύζι σε ένα μπολ.
5. Στύβουμε 1 λεμόνι στο ρύζι για τα ντολμαδάκια γιαλαντζί και ανακατεύουμε.
6. Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά τα ξερά κρεμμύδια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια για 3 με 4 λεπτά.
7. Προσθέτουμε στη συνταγή για ντολμαδάκια το ρύζι και ανακατεύουμε καλά, να λαδωθεί.
8. Προσθέτουμε 2 φλ. νερό και σιγοβράζουμε για 6 με 7 λεπτά, μέχρι το ρύζι να πιει τα υγρά του.
9. Ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι και το πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά.
10. Τρίβουμε την ντομάτα μέσα στη γέμιση και την ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε λίγο τη γέμιση να κρυώσει.
Υλικά
- 80 αμπελόφυλλα (400γρ.)
- 2 φλ. ρύζι καρολίνα
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 ματσ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 φλ. ελαιόλαδο
- 1/2 ματσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1/2 ματσ. άνηθο ψιλοκομμένο
- 1/2 ματσ. δυόσμο ψιλοκομμένο
- 1 λεμόνι
- 1 ντομάτα τριμμένη
- Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 2 φλ. ρύζι καρολίνα
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 ματσ. φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 φλ. ελαιόλαδο
- 1/2 ματσ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1/2 ματσ. άνηθο ψιλοκομμένο
- 1/2 ματσ. δυόσμο ψιλοκομμένο
- 1 λεμόνι
- 1 ντομάτα τριμμένη
- Αλάτι
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Serves 8 ⏰ Cooking time: 60 mins
Dolmadakia Yalantzi (EN)
Method
1. First, soak the rice in a bowl of water for 1 hour.
2. Then, put it in a colander and rinse it under running water to remove the starch.
3. Drain it well.
4. Put the rice in a bowl.
5. Squeeze 1 lemon into the rice for the yalanji dumplings and mix.
6. Heat half the olive oil and saute the dry onions and spring onions over low heat for 3 to 4 minutes.
7. Add the rice to the recipe for dolmades and mix well, so that it is oiled.
8. Add 2 fl. water and simmer for 6 to 7 minutes, until the rice absorbs its liquid.
9. Add the salt and pepper and sprinkle with the herb.
10. Grate the tomato into the filling and mix it well, let the filling cool a little.
1. First, soak the rice in a bowl of water for 1 hour.
2. Then, put it in a colander and rinse it under running water to remove the starch.
3. Drain it well.
4. Put the rice in a bowl.
5. Squeeze 1 lemon into the rice for the yalanji dumplings and mix.
6. Heat half the olive oil and saute the dry onions and spring onions over low heat for 3 to 4 minutes.
7. Add the rice to the recipe for dolmades and mix well, so that it is oiled.
8. Add 2 fl. water and simmer for 6 to 7 minutes, until the rice absorbs its liquid.
9. Add the salt and pepper and sprinkle with the herb.
10. Grate the tomato into the filling and mix it well, let the filling cool a little.
Ingredients
- 80 vine leaves (400g)
- 2 fl. Carolina rice
- 2 onions finely chopped
- 2 sets chopped green onions
- 1 fl. olive oil
- 1/2 pc. chopped parsley
- 1/2 pc. chopped dill
- 1/2 pc. chopped mint
- 1 lemon
- 1 tomato, grated
- Salt
- Freshly ground pepper
- 2 fl. Carolina rice
- 2 onions finely chopped
- 2 sets chopped green onions
- 1 fl. olive oil
- 1/2 pc. chopped parsley
- 1/2 pc. chopped dill
- 1/2 pc. chopped mint
- 1 lemon
- 1 tomato, grated
- Salt
- Freshly ground pepper
Serve 8 ⏰ Tempo de preparação: 60 min
Dolmadakia Yalantzi (PT)
Mοdo de Preparação
1. Primeiro, mergulhe o arroz numa tigela com água por 1 hora.
2. Em seguida, coloque numa peneira e enxágue em água corrente para retirar o amido.
3. Escorra bem.
4. Coloque o arroz numa tigela.
5. Esprema 1 limão no arroz para os bolinhos de yalanji e misture.
6. Aqueça metade do azeite e refogue as cebolas secas e os alhos francês em lume brando durante 3 a 4 minutos.
7. Adicione o arroz à receita de dolmades e misture bem, para que fique untado.
8. Adicione 2 medidas de água e cozinhe por 6 a 7 minutos, até que o arroz absorva o líquido.
9. Adicione o sal e a pimenta e polvilhe com a erva.
10. Rale o tomate no recheio e misture bem, deixe o recheio esfriar um pouco.
1. Primeiro, mergulhe o arroz numa tigela com água por 1 hora.
2. Em seguida, coloque numa peneira e enxágue em água corrente para retirar o amido.
3. Escorra bem.
4. Coloque o arroz numa tigela.
5. Esprema 1 limão no arroz para os bolinhos de yalanji e misture.
6. Aqueça metade do azeite e refogue as cebolas secas e os alhos francês em lume brando durante 3 a 4 minutos.
7. Adicione o arroz à receita de dolmades e misture bem, para que fique untado.
8. Adicione 2 medidas de água e cozinhe por 6 a 7 minutos, até que o arroz absorva o líquido.
9. Adicione o sal e a pimenta e polvilhe com a erva.
10. Rale o tomate no recheio e misture bem, deixe o recheio esfriar um pouco.
Ingredientes
- 80 folhas de videira (400g)
- 2 medidas de arroz carolino
- 2 cebolas bem picadinhas
- 2 conjuntos de alho
- 1 medida de azeite
- 1/2 unid. de salsa picada
- 1/2 unid. de endro picado
- 1/2 unid. de hortelã picada
- 1 limão
- 1 tomate, ralado
- Sal
- Pimenta moída na hora
- 2 medidas de arroz carolino
- 2 cebolas bem picadinhas
- 2 conjuntos de alho
- 1 medida de azeite
- 1/2 unid. de salsa picada
- 1/2 unid. de endro picado
- 1/2 unid. de hortelã picada
- 1 limão
- 1 tomate, ralado
- Sal
- Pimenta moída na hora
4 doses ⏰ Tempo de preparação: 40 mins
Bacalhau à Brás (PT)
Preparação:
1- Leve ao lume um tacho com água, louro e 2 dentes de alho;
2- Assim que ferver, acrescente o bacalhau;
3- Quando ferver novamente, desligue o fogo e reserve por 15 minutos;
4- Retire o bacalhau da água e deixe esfriar;
5- Depois de frio, retire a pele e as espinhas e desfie o bacalhau.
6- Aqueça uma frigideira em lume brando em azeite e refogue a cebola e 2 dentes de alho picados;
7- Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por alguns minutos;
8- Adicione as batatas, misturando com cuidado;
9- Em uma tigela à parte, bata os ovos levemente com o auxílio de uma vara de arames;
10- Adicione metade dos ovos batidos à caldeirada de bacalhau, misturando bem;
11- Tempere com sal e pimenta preta a gosto e deixe cozinhar os ovos, mexendo sempre;
12- Desligue o fogo e misture o restante dos ovos;
13- Polvilhe o prato com salsa e azeitonas pretas e sirva.
1- Leve ao lume um tacho com água, louro e 2 dentes de alho;
2- Assim que ferver, acrescente o bacalhau;
3- Quando ferver novamente, desligue o fogo e reserve por 15 minutos;
4- Retire o bacalhau da água e deixe esfriar;
5- Depois de frio, retire a pele e as espinhas e desfie o bacalhau.
6- Aqueça uma frigideira em lume brando em azeite e refogue a cebola e 2 dentes de alho picados;
7- Adicione o bacalhau desfiado e cozinhe por alguns minutos;
8- Adicione as batatas, misturando com cuidado;
9- Em uma tigela à parte, bata os ovos levemente com o auxílio de uma vara de arames;
10- Adicione metade dos ovos batidos à caldeirada de bacalhau, misturando bem;
11- Tempere com sal e pimenta preta a gosto e deixe cozinhar os ovos, mexendo sempre;
12- Desligue o fogo e misture o restante dos ovos;
13- Polvilhe o prato com salsa e azeitonas pretas e sirva.
Ingredientes
- 600 g de bacalhau demolhado
- 200g de batata palha
- 6 ovos
- 1 cebola fatiada
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- azeitonas pretas
- azeite
- salsa picada
- sal
- pimenta preta
- 200g de batata palha
- 6 ovos
- 1 cebola fatiada
- 4 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- azeitonas pretas
- azeite
- salsa picada
- sal
- pimenta preta