ŠVEDSKI PIŠKOTI (Švedska)
SESTAVINE:
1 skodelica masla, zmehčano
1-3/4 skodelice sladkorja
2 veliki jajci, sobne temperature
2 čajni žlički mandljevega ekstrakta
5 skodelic večnamenske moke
1 čajna žlička mletega kardamoma
1 čajna žlička sode bikarbone
1 skodelica kisle smetane
1 skodelica drobno sesekljanih
mandljev
POSTOPEK:
V skledi zmešamo smetano, maslo in sladkor. Dodajte jajca, 1 na enkrat, po vsakem dodajanju dobro stepite. Vmešajte ekstrakt. Skupaj presejte moko, kardamom in sodo bikarbono; dodajajte izmenično s kislo smetano smetanovi zmesi. Umešajte mandlje. Testo razdelite na 6 delov; oblikujte v polena (kot ohlajeno testo za piškote). Po 3 položite na 2 namaščena pekača. Pečemo pri 350° približno 30 minut ali do svetlo rjave barve.
Odstranite polena na desko za rezanje. Z ostrim nožem narežite polena diagonalno na 1/2 palca debelo. Položite piškote na liste; vrnite v pečico in pecite do svetlo rjave barve. Hranite v tesno zaprtih posodah
SESTAVINE:
1 skodelica masla, zmehčano
1-3/4 skodelice sladkorja
2 veliki jajci, sobne temperature
2 čajni žlički mandljevega ekstrakta
5 skodelic večnamenske moke
1 čajna žlička mletega kardamoma
1 čajna žlička sode bikarbone
1 skodelica kisle smetane
1 skodelica drobno sesekljanih
mandljev
POSTOPEK:
V skledi zmešamo smetano, maslo in sladkor. Dodajte jajca, 1 na enkrat, po vsakem dodajanju dobro stepite. Vmešajte ekstrakt. Skupaj presejte moko, kardamom in sodo bikarbono; dodajajte izmenično s kislo smetano smetanovi zmesi. Umešajte mandlje. Testo razdelite na 6 delov; oblikujte v polena (kot ohlajeno testo za piškote). Po 3 položite na 2 namaščena pekača. Pečemo pri 350° približno 30 minut ali do svetlo rjave barve.
Odstranite polena na desko za rezanje. Z ostrim nožem narežite polena diagonalno na 1/2 palca debelo. Položite piškote na liste; vrnite v pečico in pecite do svetlo rjave barve. Hranite v tesno zaprtih posodah
RIESTAINIAI (Litva)
SESTAVINE:
1,3 kg moke
450 g sladkorja
2 veliki jajci
300 g masla
120 g kondenziranega mleka
3,5 g pecilnega praška
120 g vode
7,5 g vanilijevega sladkorja
POSTOPEK:
1.) Pečico segrejemo na 190 °C.
2.) Stepemo maslo, sladkor in
vanilijev sladkor.
3.) Postopoma dodamo jajca,
kondenzirano mleko in vodo.
4.) V drugi posodi zmešamo moko in
pecilni prašek.
SESTAVINE:
1,3 kg moke
450 g sladkorja
2 veliki jajci
300 g masla
120 g kondenziranega mleka
3,5 g pecilnega praška
120 g vode
7,5 g vanilijevega sladkorja
POSTOPEK:
1.) Pečico segrejemo na 190 °C.
2.) Stepemo maslo, sladkor in
vanilijev sladkor.
3.) Postopoma dodamo jajca,
kondenzirano mleko in vodo.
4.) V drugi posodi zmešamo moko in
pecilni prašek.
5.) Moko in pecilni prašek dodamo k ostalim sestavinam ter zamesimo testo.
6.) Testo razdelimo na manjše kose in ga oblikujemo v obliko prest.
7.) Preste položimo na pekač in pečemo 10-12 minut.
6.) Testo razdelimo na manjše kose in ga oblikujemo v obliko prest.
7.) Preste položimo na pekač in pečemo 10-12 minut.
Loading...
Loading...
CIMETOVE ZVEZDICE (Nemčija)SESTAVINE:
500g zmletih mandljev
5 beljakov
480g sladkorja v prahu
1,5 žličke mletega cimeta
RECEPT:
1.) Iz beljakov stepemo sneg. Ko sneg
še ni povsem čvrst,postopoma dodajamo 450 g sladkorja in stepamo še deset
minut,da dobimo čvrst sneg.
2.) Zmlete mandlje in cimet premešamo.
Od štiri do pet žlic snegadamo na stran in ga shranimo v hladilniku, v
preostali sneg pa dodamo zmlete mandlje in cimet ter vse skupaj previdno zmešamo.
Maso shranimo v hladilnik za približno 60 minut.
3.) Pripravimo si dva peki papirja.
Prvega posujemo s preostalim sladkorjem v prahu in stresemo nanj ohlajeno maso.
Pokrijemo z drugim papirjem in maso, ki je vmes, razvaljamo na približno 1 cm
debeline. Papir odstranimo in iz razvaljane mase izrežemo zvezdice. Modelček
med izrezovanjem sproti namakamo v mleti sladkor.
4.) Zvezdice preložimo na pekač, ki
smo ga obložili s peki papirjem. S čopičem jih premažemo s prihranjenim snegom
in pustimo, da se vsaj dve uri sušijo na zraku (najbolje jih je sušiti kar čez
noč), nato pa jih 10 minut pečemo na 160 °C. Počakamo, da se nekoliko ohladijo,
nato pa jih previdno preložimo na rešetko. Pustimo, da se popolnoma ohladijo.
5.) Ohlajene zvezdice serviramo na
krožnik in postrežemo.
Prvega posujemo s preostalim sladkorjem v prahu in stresemo nanj ohlajeno maso.
Pokrijemo z drugim papirjem in maso, ki je vmes, razvaljamo na približno 1 cm
debeline. Papir odstranimo in iz razvaljane mase izrežemo zvezdice. Modelček
med izrezovanjem sproti namakamo v mleti sladkor.
4.) Zvezdice preložimo na pekač, ki
smo ga obložili s peki papirjem. S čopičem jih premažemo s prihranjenim snegom
in pustimo, da se vsaj dve uri sušijo na zraku (najbolje jih je sušiti kar čez
noč), nato pa jih 10 minut pečemo na 160 °C. Počakamo, da se nekoliko ohladijo,
nato pa jih previdno preložimo na rešetko. Pustimo, da se popolnoma ohladijo.
5.) Ohlajene zvezdice serviramo na
krožnik in postrežemo.
VOGALI OREHOV (Češka)
SESTAVINE ZA 20 OBROKOV:
1 pak vanilijev sladkor
200 G moka
1 el vodo
100 G sladkor
0,5 pak pecilni prašek
1 pc jajce
100 G maslo (mehko)
1 el Marelična marmelada, za mazanje
SESTAVINE ZA PRELIV:
100 G mleti lešniki)
120 G sladkor
3 el vodo
120 G maslo
2 pak vanilijev sladkor
120 G lešniki (naribani)
SESTAVINE ZA GLAZURO
1 Skodelica Čokoladna
glazura za namakanje
SESTAVINE ZA 20 OBROKOV:
1 pak vanilijev sladkor
200 G moka
1 el vodo
100 G sladkor
0,5 pak pecilni prašek
1 pc jajce
100 G maslo (mehko)
1 el Marelična marmelada, za mazanje
SESTAVINE ZA PRELIV:
100 G mleti lešniki)
120 G sladkor
3 el vodo
120 G maslo
2 pak vanilijev sladkor
120 G lešniki (naribani)
SESTAVINE ZA GLAZURO
1 Skodelica Čokoladna
glazura za namakanje
ČAS
Skupni čas 85 min
Čas priprave 60 minut
25 minut kuhanja in počitka
PRIPRAVA
1. Za testo za orehove kotnike zmešamo
moko s pecilnim praškom. Dodamo maslo, jajce, vodo, sladkor in vanilijev
sladkor ter s kavljem za testo na najnižji stopnji zgnetemo testo, nato pa
mikser dvignemo in ponovno na kratko premešamo.
2. Pekač obložite s peki papirjem.
Testo razvaljamo po pekaču in na tanko namažemo z marelično marmelado.
3. Za preliv v kozici zmešamo maslo s
sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in vodo. Vmešajte lešnike (naskobljane in
zmlete) in pustite, da se mešanica ohladi. Preliv premažemo po testu.
4. Pečemo v predhodno ogreti pečici
cca 25 minut na 180°C, zgoraj in spodaj grejemo. Nato pustimo, da se ohladi na
rešetki. Nato razrežite na kvadrate 8x8 in jih nato diagonalno prepolovite.
5. Končne vogale trikotnikov pomočite
v čokoladno glazuro in pustite, da se strdi.
Skupni čas 85 min
Čas priprave 60 minut
25 minut kuhanja in počitka
PRIPRAVA
1. Za testo za orehove kotnike zmešamo
moko s pecilnim praškom. Dodamo maslo, jajce, vodo, sladkor in vanilijev
sladkor ter s kavljem za testo na najnižji stopnji zgnetemo testo, nato pa
mikser dvignemo in ponovno na kratko premešamo.
2. Pekač obložite s peki papirjem.
Testo razvaljamo po pekaču in na tanko namažemo z marelično marmelado.
3. Za preliv v kozici zmešamo maslo s
sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in vodo. Vmešajte lešnike (naskobljane in
zmlete) in pustite, da se mešanica ohladi. Preliv premažemo po testu.
4. Pečemo v predhodno ogreti pečici
cca 25 minut na 180°C, zgoraj in spodaj grejemo. Nato pustimo, da se ohladi na
rešetki. Nato razrežite na kvadrate 8x8 in jih nato diagonalno prepolovite.
5. Končne vogale trikotnikov pomočite
v čokoladno glazuro in pustite, da se strdi.
