Loading...
Loading...
Z kuchyne našich predkovLoading...
SLOVENSKÉ RECEPTYLoading...
Loading...
Loading...
Kuracia polievka
Suroviny
Kuracie drobky
1 ks väčšia
mrkva
1 ks vačši
petržlen
1 ks
kaleráb
1 stonka
vňať zelerová
1 ks
cibuľka jarna
8 ks
korenie čierne celé
3 PL kopcovite
vegeta
podľa chuti
soľ
voda
Kuracie drobky
1 ks väčšia
mrkva
1 ks vačši
petržlen
1 ks
kaleráb
1 stonka
vňať zelerová
1 ks
cibuľka jarna
8 ks
korenie čierne celé
3 PL kopcovite
vegeta
podľa chuti
soľ
voda
Postup prípravy
Drobky (ja som dala 1 krk a 2 trupy ale podľa toho ako silnu ju chete) umyjeme a dáme do studenej vody.Pridáme všetku koreňovú zeleninu,čierne korenie,vegetu podľa chuti soľ a petržlenovú vňať.
Privedieme k varu vzniknutú penu pozbierame sitkom a varíme na miernom ohni pod pokrievkou.Nesmie silno vrieť pretože sa potom zmuti
10 minut pred dokončením pridáme dalšiu petržlenovu vňať aby nám pekne polievku rozvoňala.Varíme 2 hodiny.
Drobky (ja som dala 1 krk a 2 trupy ale podľa toho ako silnu ju chete) umyjeme a dáme do studenej vody.Pridáme všetku koreňovú zeleninu,čierne korenie,vegetu podľa chuti soľ a petržlenovú vňať.
Privedieme k varu vzniknutú penu pozbierame sitkom a varíme na miernom ohni pod pokrievkou.Nesmie silno vrieť pretože sa potom zmuti
10 minut pred dokončením pridáme dalšiu petržlenovu vňať aby nám pekne polievku rozvoňala.Varíme 2 hodiny.
Žihľavový prívarok
Suroviny
čerstvá
žihľava
1,5 l
mlieko
2 ks
cibuľa
6-7 strúčikov
cesnak
3 PL
smotana sladká
2-3 PL
múka hladká
1/2 KL
tymián
podľa potreby
soľ
Na dochutenie:
(alebo ocot)
šťava citrónová
čerstvá
žihľava
1,5 l
mlieko
2 ks
cibuľa
6-7 strúčikov
cesnak
3 PL
smotana sladká
2-3 PL
múka hladká
1/2 KL
tymián
podľa potreby
soľ
Na dochutenie:
(alebo ocot)
šťava citrónová
Postup prípravy
Uz je cerstva a mladucka zihlava,tak to treba vyuzit.. :-) Pouzila som za toto vedro cerstvo nazbieranu zihlavu...
..zihlavu oplachneme a pokrajame..
..na sirku 2-3cm,netreba celkom na drobno..
Do hrnca dame hore zovriet vodu.Ked uz voda vrie,dame donej vsetku zihlavu.Nema sa uvarit,ma byt len ako obarena :-)
..ked uz vidime,ze zihlava zmenila svoju farbu a zmensila svoj objem,tak ju vyberieme ..
..nechame na sitku odkvapkat..
..v hrnci na troche oleja do sklovita usmazime na kocky pokrajanu cibulu a na drobno pokrajany cesnak.Cesnak si mozte dat aj podla chuti,kludne aj viac strucikov :-)
...potom pridame nasu zihlavu a premiesame..
..zalejeme to mliekom..Ja som dala 1,5L ,ale to vzdy zavysi od mnozstva zihlavy :-)
..takto zaliate nechame varit,az kym zihlava celkom nezmäkne..
..ked uz je uvarena,tak pridame 3PL smotany a 0,5kl tymianu a sol.Tymian si mozte dat aj podla chuti,bud viac alebo menej.To cele teraz premiesame vareskou..
...a hned aj rozmixujeme ponornym mixerom..
..podla toho,aky je po rozmixovani privarok husty,podla toho pridate muku.Ja som rozmiesala v troche mlieka 2Pl muky a vyliala do privarku.Takto nechame spolu asi 4-5 minut este povarit..
...nakoniec dochutime bud trochou octu,alebo citronovou stavou :-) A privarok je hotovy ;-)
Privarok mozme podavat podla chuti,ci uz s vajickom,parkou,alebo klobasou..kazdy podla vlastnej chuti :-) Prajem dobru chut..
Uz je cerstva a mladucka zihlava,tak to treba vyuzit.. :-) Pouzila som za toto vedro cerstvo nazbieranu zihlavu...
..zihlavu oplachneme a pokrajame..
..na sirku 2-3cm,netreba celkom na drobno..
Do hrnca dame hore zovriet vodu.Ked uz voda vrie,dame donej vsetku zihlavu.Nema sa uvarit,ma byt len ako obarena :-)
..ked uz vidime,ze zihlava zmenila svoju farbu a zmensila svoj objem,tak ju vyberieme ..
..nechame na sitku odkvapkat..
..v hrnci na troche oleja do sklovita usmazime na kocky pokrajanu cibulu a na drobno pokrajany cesnak.Cesnak si mozte dat aj podla chuti,kludne aj viac strucikov :-)
...potom pridame nasu zihlavu a premiesame..
..zalejeme to mliekom..Ja som dala 1,5L ,ale to vzdy zavysi od mnozstva zihlavy :-)
..takto zaliate nechame varit,az kym zihlava celkom nezmäkne..
..ked uz je uvarena,tak pridame 3PL smotany a 0,5kl tymianu a sol.Tymian si mozte dat aj podla chuti,bud viac alebo menej.To cele teraz premiesame vareskou..
...a hned aj rozmixujeme ponornym mixerom..
..podla toho,aky je po rozmixovani privarok husty,podla toho pridate muku.Ja som rozmiesala v troche mlieka 2Pl muky a vyliala do privarku.Takto nechame spolu asi 4-5 minut este povarit..
...nakoniec dochutime bud trochou octu,alebo citronovou stavou :-) A privarok je hotovy ;-)
Privarok mozme podavat podla chuti,ci uz s vajickom,parkou,alebo klobasou..kazdy podla vlastnej chuti :-) Prajem dobru chut..
Kyslá zemiaková polievka
INGREDIENCIE
1 kg
zemiaky
1/2 liter
kyslá smotana
150 g
čerstvé huby
80 g
maslo
30 g
hrubá múka
3 ks
natvrdo uvarené vajce
2 ks
cibuľa
1/2 ks
bobkový list
1 PL
ocot
1 PL
nasekaný kôpor
rasca
soľ
1 kg
zemiaky
1/2 liter
kyslá smotana
150 g
čerstvé huby
80 g
maslo
30 g
hrubá múka
3 ks
natvrdo uvarené vajce
2 ks
cibuľa
1/2 ks
bobkový list
1 PL
ocot
1 PL
nasekaný kôpor
rasca
soľ
1.
Zemiaky umyjeme a ošúpeme, pokrájame na polovičky a uvaríme v osolenej vode s rascou a bobkovým listom.
2.
Huby očistíme a pokrájame na plátky a podusíme ich domäkka na polovičke masla s jednou nadrobno nakrájanou cibuľou, troškou soli a štipkou rasce. Z druhej polovičky masla a múky pripravíme zápražku, zriedime ju smotanou a povaríme na hustú omáčku.
3.
Do omáčky primiešame huby, posekané vajcia, čerstvý kôpor a podľa chuti ju okyslíme octom. Do hotovej vložíme uvarené a scedené zemiaky.
Zemiaky umyjeme a ošúpeme, pokrájame na polovičky a uvaríme v osolenej vode s rascou a bobkovým listom.
2.
Huby očistíme a pokrájame na plátky a podusíme ich domäkka na polovičke masla s jednou nadrobno nakrájanou cibuľou, troškou soli a štipkou rasce. Z druhej polovičky masla a múky pripravíme zápražku, zriedime ju smotanou a povaríme na hustú omáčku.
3.
Do omáčky primiešame huby, posekané vajcia, čerstvý kôpor a podľa chuti ju okyslíme octom. Do hotovej vložíme uvarené a scedené zemiaky.
Domáca slepačia polievka
Suroviny
1/2 ks
sliepka
3 litre
voda
1 ks
petržlen
zeler
1 ks
cibuľa
1 strúčik
cesnak
4 ks
nové korenie
4 ks
mleté čierne korenie
petržlenová vňať
soľ
2 ks
mrkva
1/2 ks
sliepka
3 litre
voda
1 ks
petržlen
zeler
1 ks
cibuľa
1 strúčik
cesnak
4 ks
nové korenie
4 ks
mleté čierne korenie
petržlenová vňať
soľ
2 ks
mrkva
POSTUP:
Slepačie mäso očistíme a spolu s kosťami vložíme do studenej vody. Pridáme očistenú zeleninu a koreniny a varíme do mäkka, cca 2 hodiny. Po uvarení mäska a zeleniny, polievku precedíme. Slepačie mäso a mrkvu pokrájame na drobné kúsky a spolu s pokrájanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou vložíme do polievky. V prípade potreby dochutíme a môžeme podávať!
Slepačie mäso očistíme a spolu s kosťami vložíme do studenej vody. Pridáme očistenú zeleninu a koreniny a varíme do mäkka, cca 2 hodiny. Po uvarení mäska a zeleniny, polievku precedíme. Slepačie mäso a mrkvu pokrájame na drobné kúsky a spolu s pokrájanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou vložíme do polievky. V prípade potreby dochutíme a môžeme podávať!
Kapustová polievka s vajíčkom
Suroviny
1/2 ks hlávková kapusta
3 ks mrkva
1 ks cibuľa
3 ks zemiaky
2 ks vajíčka
1 trochu bolej
1 trochu soľ
1 trochu bobkový list
1 trochu čierne korenie, nové korenie
1 PL ocot
1 PL kôpor
1/2 ks hlávková kapusta
3 ks mrkva
1 ks cibuľa
3 ks zemiaky
2 ks vajíčka
1 trochu bolej
1 trochu soľ
1 trochu bobkový list
1 trochu čierne korenie, nové korenie
1 PL ocot
1 PL kôpor
POSTUP
1.
Na oleji orestujeme cibuľu nakrájanú na kocky, pridáme posekanú mrkvu, trochu podusíme, zalejeme vodou, pridáme bielu posekanú kapustu a povaríme 10-15 minút, nezabudnime pridať korenie, soľ, bobkový list.
2.
Pridáme zemiaky posekané na kocky a varíme domäkka, potom do polievky vpustíme vajíčka, nemiešame, necháme uvariť, pridáme trochu octu a posekaný kôpor, môžme pridať trochu vegety a dokoreníme. Polievka je hotová.
1.
Na oleji orestujeme cibuľu nakrájanú na kocky, pridáme posekanú mrkvu, trochu podusíme, zalejeme vodou, pridáme bielu posekanú kapustu a povaríme 10-15 minút, nezabudnime pridať korenie, soľ, bobkový list.
2.
Pridáme zemiaky posekané na kocky a varíme domäkka, potom do polievky vpustíme vajíčka, nemiešame, necháme uvariť, pridáme trochu octu a posekaný kôpor, môžme pridať trochu vegety a dokoreníme. Polievka je hotová.
