Chef per un giorno

I.C. "A. Parazzi" Viadana Classe 2 A
A.S. 2020/2021

Alessandro Anversa, Lorenzo Corbisiero, Manuel Ghidetti, Nicolò Zanoni

TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI

Motivazione
“Abbiamo scelto questo piatto perché i salumi, il parmigiano e la mostarda, sono prodotti tipici della nostra zona”

Ingredienti per 4 persone:
- 100 grammi di prosciutto cotto
- 100 grammi di mortadella
- 100 grammi di salame
- 4 mozzarelle
- quattro pezzi di parmigiano
- un barattolo di mostarda
Preparazione:
Tagliate con un coltello il prosciutto cotto, la mortadella e il salame. Scolare la mozzarella e
tagliarla a fette, tagliare il parmigiano e infine mettere la mostarda in una ciotolina.

Utensili:
- coltello
- piatto
- ciotola

Alessandro Anversa, Lorenzo Corbisiero, Manuel Ghidetti, Nicolò Zanoni

LA CARBONARA

Motivazione
“Abbiamo scelto la carbonara perchè è un primo famoso in tutta Italia e piace a tutti noi. E’ piatto unico presente spesso sulle nostre tavole.”

Ingredienti per 4 persone:
- una fetta di 200 grammi di pancetta
- 280 grammi di spaghetti
- 4 tuorli d'uovo
- pecorino grattugiato
- un pizzico di pepe
- sale
Preparazione:
Tagliate la pancetta e fatela rosolare sulla padella ben calda. Cuocere gli spaghetti in una pentola di acqua bollente salata per 10 minuti. Nel frattempo, in una ciotola, mescolate 4 tuorli d'uovo con il pecorino grattugiato, un po 'di pepe e un cucchiaio di acqua di cottura.
Scolate gli spaghetti con lo scolapasta e metteteli nella ciotola con il composto di uova e formaggio e aggiungete la pancetta.
Mescolare e servire nei piatti.

Utensili:
- pentola
- padella
- ciotola
- cucchiaio
- colino
- piatto

Alessandro Anversa, Lorenzo Corbisiero, Manuel Ghidetti, Nicolò Zanoni

BISTECCA ALLA GRIGLIA ACCOMPAGNATA CON UOVA SODE

Motivazione

“Abbiamo scelto la carne alla griglia perchè ci ricorda una vacanza estiva passate insieme a giocare”.

Ingredienti per 4 persone:
- 4 bistecche
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- un pizzico di pepe
- 4 uova
- Maionese
- un pizzico di sale

Preparazione della carne
Riscaldare la griglia, nel frattempo massaggiare la carne con olio d'oliva e un pizzico di pepe.
Quando la griglia è calda, cuocere la carne per 4 minuti per lato.
Preparazione delle uova:
Metti dell'acqua fredda in una pentola sul fuoco con le uova dentro. Quando l'acqua inizia a bollire,
cuocere per 7 minuti. Togliere dal fuoco e metterele uova in acqua fredda. Pelare le uova e
tagliarle a metà; condire con sale e maionese.
Mettere le bistecche e le uova su un piatto e servire.

utensili:
- griglia
- cucchiaio
- pentola
- piatto

Alessandro Anversa, Lorenzo Corbisiero, Manuel Ghidetti, Nicolò Zanoni

I Pancake

Motivazione

“Abbiamo terminato il nostro menu con i Pancake, un simpatico dessert che piace a tutti i ragazzi e molto famoso in tutto il mondo”.

Ingredienti per 4 persone:
- 25 grammi di burro
- due uova
- 200 grammi di latte
- 6 grammi di lievito per dolci
- 125 grammi di farina 00
- 15 grammi di zucchero
- una bottiglia di sciroppo d'acero

utensili:
- ciotola
- frusta
- padella
- un cucchiaio
- piatto

Preparazione:
Fate sciogliere il burro a fuoco basso. Nel frattempo, separare gli albumi dai tuorli. Versate i tuorli
in una ciotola e, mescolando con una frusta, unite il burro, il latte, il lievito, la farina e lo zucchero.
Montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto. Scaldare una padella sul fuoco, usando un
mestolo, far cadere il composto nella padella. Cuocere I pancake su entrambi I lati.
Servire su un piatto con sciroppo d'acero.

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Crepes

per 5 persone
tempo cottura : 10 minuti

Gruppo : G.Francesco
R.Maurizio
C.Giuseppe

MOTIVAZIONE :
Io e il mio gruppo abbiamo scelto questo
piatto perchè eravamo curiosi di
assaggiare questo dolce

PROCEDIMENTO :
Mettere 3 uova in una ciotola
e frullare le uova nel frattempo
aggiungere farina e latte
dopo aver frullato il tutto
mettere in frigo l'impasto
poi preparare la padella con
un po' di burro per ungere la padella
per cucinare l'impasto

INGREDIENTI:

Uova medie 3
farina 00 250 g
Latte intero 500 ml
PER UNGERE LA PADELLA
burro
PER FARCIRE E SPOLVERIZZARE
Nutella
zucchero a velo