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Educazione alimentare

by Alba Manzi Barbati

Pages 2 and 3 of 11

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EDUCAZIONE ALIMENTARE
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L’educazione alimentare ci insegna a conoscere i cibi e le regole per mangiare in modo sano.

L’uomo mangia per vivere: il cibo che ingeriamo viene trasformato dall’apparato digerente in energia preziosa per il nostro corpo.

L’insieme di tutti i cibi che mangiamo ogni giorno viene chiamato DIETA, ma attenzione: non tutti i cibi sono uguali!

Il nostro corpo, per funzionare al meglio, ha bisogno di tanti nutrienti diversi e non tutte le fonti di cibo contengono gli stessi nutrienti.
Carne e pesce, ad esempio, sono ricchi di proteine mentre la frutta ne contiene poche. La verdura è ricca di fibre mentre il formaggio non ne ha. Pasta, pane e dolci sono ricchi di carboidrati (zuccheri), ma non contengono le vitamine che si trovano nella frutta e nella verdura.
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Esistono tre grandi categorie di alimenti:

1. CARBOIDRATI (o zuccheri): cereali, pasta, pane, prodotti da forno, dolci, legumi.
2. GRASSI (o lipidi): olio, burro, latticini, carni grasse, uova.
3. PROTEINE (o protidi): carni rosse, carni bianche, pesce, uova, legumi.

A queste tre categorie vanno aggiunte VITAMINE, FIBRE e SALI MINERALI, elementi essenziali per mantenere in salute il nostro corpo, che si trovano nella frutta e nella verdura.
Per assorbire la quantità ideale di vitamine e sali minerali dovremmo mangiare 5 porzioni di frutta e verdura ogni giorno.
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