Χόρτα του τόπου μας

Αρχικά, τα χόρτα είναι πράσινα φυτά τα οποία τρώγονται. Αυτά, είτε τα καλλιεργούν ή μπορεί να φυτρώνουν μόνα του στα χωράφια. Δεύτερον, τα λάχανα τα μαζεύουν από τον Μάρτιο έως τον Απρίλιο με Μάιο. Επίσης, υπάρχουν διάφορα είδη χόρτων. Για παράδειγμα, είναι τα ραδίκια, το μάραθο, τα παχολάχανα, η καυκαρίδα και πολλά άλλα που θα σας τα αναλύσω παρακάτω. Επιπλέον, τα χόρτα περιέχουν και θρεπτικές ουσίες. Τα χόρτα αποτελούν πηγή βιταμινών, φυτικών ινών και σιδήρου. Επιπρόσθετα, έχουν χαμηλές θερμίδες, λιπαρά και περιέχουν κάλιο.

Χαρακτηριστικά

Ιδιότητες

Είναι φυτό γνωστό από τα αρχαία χρόνια, με το όνομα σόγχος (σόγχος του Θεόφραστου). Αναγνωρίστηκε κυρίως η φαρμακευτική του αξία. Οι ιθαγενείς της Χιλής Μαπούτσε χρησιμοποιούσαν το ζοχό ως αντιπυρετικό και αιμοκαθαρτικό. Περιέχει βιταμίνη C και βιταμίνη Κ.

Ο ζοχός ή ζοχιά (λέγεται σε πολλές περιοχές της Ελλάδας και τζοχός, ντζοχός ή σφογκός και στη Κύπρο γαλατούνα) είναι φυτό μονοετές, διετές ή πολυετές και έχει όρθιο βλαστό και χυμό σαν γάλα. Η επιστημονική του ονομασία είναι Sonchus oleraceus (Σόγχος ο λαχανώδης). Τα φύλλα του είναι απλά και πτερωτά και η βάση τους περιβάλλει το βλαστό. Έχει μικρά και κίτρινα άνθη, συγκεντρωμένα σε κεφάλια που περιβάλλονται από επιμήκη βράκτια. Το γνωστότερο είδος είναι ο Σόγχος ο λαχανώδης ο οποίος έχει πτερόλοβα και οδοντωτά φύλλα. Το ύψος του φθάνει το 1 μ.

Χαρακτηριστικά

Η καυκαλήθρα είναι ένα φυτό το οποίο φυτρώνει από τον χειμώνα μέχρι και την άνοιξη φυτρώνει σε όλη σχεδόν τη χώρα, σε καλλιεργημένα χωράφια, λιβάδια και παρτέρια κήπων.

Ιδιότητες

Η καυκαλήθρα περιέχει μεγάλες ποσότητες ασβεστίου και καλίου αλλά και αρωματικό αιθέριο έλαιο. Το αφέψημά της χρησιμοποιείται για τόνωση του νευρικού συστήματος και κατά της δυσπεψίας

Χαρακτηριστικά

Ο μάραθος (ή μάραθο, ή φινόκιο) είναι ποώδες και αρωματικό φυτό. Είναι δικοτυλήδονο και ανήκει στην οικογένεια των Σκιαδοφόρων. Η επιστημονική του ονομασία είναι Μάραθον το κοινόν. Περιέχει αιθέρια έλαια κατά 7% και ήταν γνωστό στην αρχαία Ελλάδα, στην Κίνα, στην Αίγυπτο και την Ινδία. Ειδικότερα, ο Πλίνιος αναφέρει 22 φαρμακευτικές ιδιότητες του φυτού.Οι κύριες χρήσεις του φυτού είναι στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική, την αρωματοποιία και την οινοπνευματοποιία.

Ιδιότητες

Από το μάραθο επίσης παρασκευάζονται φάρμακα όπως σιρόπια ενώ χρησιμοποιείται και ως μέσο για να διευκολύνεται η έκκριση γάλακτος. Από τους σπόρους του μάραθου, που έχουν καυστική γεύση, όπως αυτή του άνηθου, φτιάχνεται αιθέριο έλαιο (μαραθέλαιο). Η ποικιλία αζορικό είναι εδώδιμη και οι σαρκώδεις κολεοί των φύλλων του χρησιμοποιούνται ως λαχανικό (φινόκιο).

Χαρακτηριστικά

Τα ραδίκια είναι πλούσια σε βιταμίνες A, B1, B2 και C. Επίσης, περιέχουν σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο και φώσφορο.

Ιδιότητες

Τα ραδίκια είναι ένα είδος λαχανου. Αυτά τα χόρτα είναι χειμερινά φυτά, τα οποία εμφανίζονται από το φθινόπωρο έως την άνοιξη. Υπάρχουν, στην Ευρώπη, στη βόρεια Ασία και Αμερική, γενικότερα στο βόρειο ημισφαίριο, αλλά πλέον και σε όλο σχεδόν τον κόσμο.