Loading...
ΜΕΛΙ ΛΑΜΠΕΙΑΣLoading...
Loading...
ΣΤΕΦΑΝΟΣ ΓΑΡΔΙΚΗΣ 
ΜΕΛΙ ΔΑΣΟΣ
-Τα κυριότερα δασικά δέντρα που μας προσφέρουν τα άνθη τους ή τις μελιτοεκκρίσεις τους είναι το πεύκο, το έλατο, η βελανιδιά και η καστανιά. Οι μέλισσες μέσα από το πέρασμα των αιώνων έχουν δημιουργήσει μια αρμονική συνεργασία με το δάσος προσφέροντας το εξαιρετικό αυτό μέλι σε μας.
-Το μέλι δάσους έχει πολλές ιδιότητες οι οποίες το καθιστούν έναν από τους πολυτιμότερους συμμάχους της υγείας μας. Πλούσιο σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως το κάλιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος, ο φώσφορος και το νάτριο τονώνει τον οργανισμό μας. Επιπλέον περιέχει βιταμίνες και αντιοξειδωτικές ουσίες που δρουν προστατευτικά ενώ δρα καταπραϋντικά αλλά και θεραπευτικά στον πονόλαιμο, τις στομαχικές διαταραχές και τη γρίπη.
-Το μέλι δάσους έχει πολλές ιδιότητες οι οποίες το καθιστούν έναν από τους πολυτιμότερους συμμάχους της υγείας μας. Πλούσιο σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως το κάλιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος, ο φώσφορος και το νάτριο τονώνει τον οργανισμό μας. Επιπλέον περιέχει βιταμίνες και αντιοξειδωτικές ουσίες που δρουν προστατευτικά ενώ δρα καταπραϋντικά αλλά και θεραπευτικά στον πονόλαιμο, τις στομαχικές διαταραχές και τη γρίπη.
ΔΑΣΟΜΕΛΟ
Το δασόμελο έχει έντονο άρωμα και βελούδινη γεύση τα οποία μας μεταφέρουν εκεί όπου το συνέλλεξαν οι μέλισσες, στα δάση της πατρίδας μας σε Πελοπόννησο, Στερεά Ελλάδα, Χαλκιδική και Εύβοια. Το χρώμα τους είναι γενικά σκούρο και μπορεί να είναι ακόμα και μαύρο ενώ είναι ιδιαίτερα παχύρευστο.
ΕΛΑΤΟΜΕΛΟ 1
-Το χρώμα του μελιού ελάτης διαφέρει ανάλογα με την περιοχή προέλευσης και είναι από σκούρο ή ανοιχτό κόκκινο έως και μαύρο. Έχει μεγάλη πυκνότητα κάτι που το κάνει ιδιαίτερα παχύρρευστο. Η μικρή συγκέντρωση σακχάρων συμβάλει στην ήπια γλυκύτητά του ενώ το άρωμά του ταξιδεύει στις ελατοσκέπαστες βουνοκορφές των περιοχών που παράγεται.
-Μία από τις πιο σημαντικές του ιδιότητες είναι πως δεν κρυσταλλώνει ποτέ, όπως και του πεύκου, χάρη στη χαμηλή συγκέντρωσή γλυκόζης που έχει, κάτω από 30%. Θεωρείται ένα από τα καλύτερα και γευστικότερα μέλια. Οι ειδικές συνθήκες που απαιτούνται για την παραγωγή του, καθώς και οι απομακρυσμένες περιοχές στις οποίες τοποθετούνται τα μελίσσια έχουν σαν αποτέλεσμα η τιμή του να διαφέρει σημαντικά από έτος σε έτος.
-Μία από τις πιο σημαντικές του ιδιότητες είναι πως δεν κρυσταλλώνει ποτέ, όπως και του πεύκου, χάρη στη χαμηλή συγκέντρωσή γλυκόζης που έχει, κάτω από 30%. Θεωρείται ένα από τα καλύτερα και γευστικότερα μέλια. Οι ειδικές συνθήκες που απαιτούνται για την παραγωγή του, καθώς και οι απομακρυσμένες περιοχές στις οποίες τοποθετούνται τα μελίσσια έχουν σαν αποτέλεσμα η τιμή του να διαφέρει σημαντικά από έτος σε έτος.
ΕΛΑΤΟΜΕΛΟ 2
-Είναι υψηλής διατροφικής αξίας με χαρακτηριστική γεύση, άρωμα και χρώμα. Έχει υψηλή διατροφική αξία, ιδιαίτερη γεύση και άρωμα ενώ το χρώμα του είναι μοναδικό. Το μέλι ελάτης αποτελεί το 5 – 10% της παραγωγής μελιού της χώρας μας.
-Το μέλι ελάτης χαρακτηρίζεται ως μέλι μελιτώματος αφού παράγεται από τις μελιτώδεις εκκρίσεις της ελάτης. Ουσιαστικά είναι οι σακχαρώδεις εκκρίσεις κοκκοειδών ή αφίδων (μελίγκρα) που παρασιτούν στα βελονοειδή φύλλα του δέντρου.
-Η παραγωγή του μελιτώματος γίνεται το καλοκαίρι όταν ανέβει αρκετά η θερμοκρασία, ενώ απαραίτητος παράγοντας είναι η ύπαρξη ξηρασίας. Σε περίπτωση βροχοπτώσεων η παραγωγή μελιτώματος σταματάει.
-Το μέλι ελάτης χαρακτηρίζεται ως μέλι μελιτώματος αφού παράγεται από τις μελιτώδεις εκκρίσεις της ελάτης. Ουσιαστικά είναι οι σακχαρώδεις εκκρίσεις κοκκοειδών ή αφίδων (μελίγκρα) που παρασιτούν στα βελονοειδή φύλλα του δέντρου.
-Η παραγωγή του μελιτώματος γίνεται το καλοκαίρι όταν ανέβει αρκετά η θερμοκρασία, ενώ απαραίτητος παράγοντας είναι η ύπαρξη ξηρασίας. Σε περίπτωση βροχοπτώσεων η παραγωγή μελιτώματος σταματάει.
ΜΕΛΙ ΒΕΛΑΝΙΔΙΑΣ
-Το μέλι βελανιδιάς ανήκει στην κατηγορία μελιού που παράγεται από μελίτωμα, είναι δηλαδή μέλι μελιτώματος. Στο φλοιό της βελανιδιάς παρασιτούν έντομα τα οποία εκκρίνουν μια κολλώδη ουσία, το μελίτωμα το οποίο συλλέγουν οι μέλισσες και από αυτό παράγουν το μέλι. Το μέλι δρυός μπορεί να το συναντήσουμε και με μία από τις παρακάτω ονομασίες “μαύρο μέλι”, “μέλι από δέντρο”, “μελούρα” και “βελανιδόμελο”.
