Kuchařka 8. třídy

Marble

Ingredience : 300 ml vody 50 g másla 1 lžíce cukru 2 lžíce olivového oleje špetka soli 180 g hladké mouky 2 vajíčka 100 g hořké čokolády smetana ke šlehání 50 g cukru a lžička skořice (na obalení)

Nejdříve se na plotýnce smíchá voda, máslo, cukr, olivový olej a po pořádném promíchání přidáme mouku. Mícháme než je z toho těsto. Přidáme postupně vajíčka a vmícháme. Necháme chvíli vychladnout. Mezitím si smícáme cukr se skořící na obalení. Těsto dáme do zdobicího sáčku s nástavcem a smažíme&nbsp;v hrnci do zlatova. Pak si můžeme připravit čokoláduu. Ve vodní lázni si rozpustím čokoládu a přimíchám smetanu.

Ingredience : Avokádo rajče 1/2 cibule 1/2 stroužku česneku sůl pepř

Je to velmy jednoduché. Nakrájíte a trohu rozmačkáte avokádo, přidáte najemno nakrájenoná rajčata, cibuli, trohchu česneku, sůl, pepř a trochu olivového oleje.

Ingredience : 200 g mouky nebo semoliny 2 vejce špetka soli

Smícháme všechny suroviny. Těsto necháme v lednici odležet. Po odležení těsto vyválím na tenko.

Nakrájíme na požadovaný tvar těstovin a dáme do vroucí vody a 3 minuty vaříme. Na těstoviny můžeme dát nějakou z omáček z našich nebo vašech receptů. Nebo také jen sýr, kečup nebo smetanu.

Ingredience : 200 g špaget 100 g mozzarelly 400 g krájených rajčat v rajčatové šťávě 2 šalotky 1 stroužek česneku strouhaný parmazán olivový olej oregano / Italské koření sůl a pepř

Špagety dáme vařit a důkladně osolíme. Oloupeme si šalotky a připravíme si česnek, který zbavíme klíčku. Šalotku nakrájíme ne kolečka. Česnek rozmáčkneme plochou stranou nože a ještě trochu pokrájíme. oregáno zbavíme tvrdých stonků. Mozzarelu nakrájíme na kostičky. Na pánvi si rozehřejeme olivový olej a restujeme šalotku do zlatova. přidáme česnek a krájená rajčata. Směs osolíme a opepříme. Jakmile se omáčka trochu povaří a smíchají se chuťe přidáme oregáno. A chvílyi mícháme. Uvařené špagety dáme na talíř, zalijeme je omáčkou a zasipeme parmazánem. Na ozdobu můžeme přidat kostičky mozzarelly nebo lístky oregána. Pak vše zakápneme olivovým olejem.

Ingredience : 5o g hladké mouky o,5 l mléka 5o g másla 1 špetka muškátového oříšku + na obalení mouku, vejce, strouhanku

V malém kastrolu na středním ohni rozpustíme máslo a olivový olej. Vmíchejte mouku. Postupně nalijte mléko. Dobře promíchejte, aby se vytvořila krémová hmota bez hrudek. Nechte směs za míchání asi 1 minutu zhoustnout. Osolte, opepřete a přidejte muškátový oříšek. Pak odstavte a nechte pořádně prochladnout. obalíme v trojobalu a smažíme.

Ingredience těsto : 500 g hladké mouky 2 lžíce olivového oleje 200 ml teplé vody 20 g droždí lžička cukru špetka soli vejce

Do misky dáma mouku, vodu, droždí, cukr, sůl a vejce. Uhněteme těsto. Hodinu necháme těsto kynout v lednici.

Vyválíme z těsta placku a přidáme ostatní ingredience. Pizzu upečeme 10 minut v předehřáté troubě na 190 stupňů. Pizzu dozdrobíme lístky bazalky a můžeme podávat.

V Řecku si pochutnáte na rozmanité středomořské kuchyni plné čerstvé zeleniny, výborných jogurtů, ryb a ovčího a kozího masa. Vše se připravuje na báječném olivovém oleji. Do salátů se přidává vinný ocet nebo sýr feta, který se vyrábí z ovčího mléka.&nbsp;

Ingredience : Kulatozrnná rýže máslo sůl parmazán olivový olej bílé víno kudrnatá petrželka šalotka vývar zeleninový pepř

Ingredience : 280 g hladké mouky 200 ml vody 2 lžíce oleje 1 lžička soli 1 droždí ______ rajčata okurka ředkvičky paprika ledový salát ______ kuřecí maso gyros koření olej

Zajímavosti : - Gyros znamená - točit - Maso se seřezává na velké opékací rožni - Je to typické jídlo pro řeckou kuchyni

Rajčatový základ : 1,5 kg loupaných rajčat 1 větší mrkev 1 větší cibule 4 lžíce extra panenského olivového oleje 20 - 30 listů čerstvé bazalky

Rajčatový základ (Sugo di pomodoro) Nejprve do hmoždíře vložte čerstvé listy bazalky s trochou celého pepře a soli. Poté řádně podrťte. Následně přimíchejte několik lžic panenského olivového oleje. Ucítíte nádhernou vůni bazalky a oliv. Tuto směs si prozatím odložte, následně ji vmícháte do připravené směsi z rajčat, mrkve a cibule.Nakrájíme loupaná rajčata, mrkev a cibuli na středně velké kousky. Do rendlíku nalijeme panenský olivový olej, rozpálíme a následně na něm zpěníme rozmáčknutý česnek. Nakrájenou mrkev a cibuli zpěníme po dobu asi 3 minut. Potom přidáme předem oloupaná rajčata a necháme vařit na mírném plameni po dobu 30 - 45 minut. Ochutíme solí, pepřem a přírodním cukrem, pro zjemnění můžeme přidat kousek másla. Ingredience by měly být rozvařené a můžete je i lehce rozmačkat. Jakmile je omáčka hotová, necháme ji pomalu vychladnout. Až bude studená, vmícháme do ní směs z bazalky, pepře, soli a olivového oleje. Omáčka “Sugo di pomodoro” je hotová.

Chalkboard

Ingredience : 1 česnek 1 šalotka 1 lžíce olivového oleje 2 lžíce rajčatového protlaku 1 lžička cukru 200g velkých nložených rajčat 1 - 2 lžičky kajenského pepře sůl

U rajčatové salsy nejprve oloupejte stroužek česneku a šalotku a nakrájejte na jemno. Olivový olej zahřejte v malé pánvi. Opečte česnek, šalotku a rajčatový protlak. Přidejte cukr a za míchání karamelizujte asi 1 minutu. Přidejte rajčata. Rajčatovou salsu necháme vařit asi 10 minut. Odstraňte salsu z tepla. Dochutíme kajenským pepřem a solí. Pyré a necháme vychladnout. A můžeme podávat.

Ingredience : Slabé plátky syrového hovězího masa rukola piniové ořechy semínka granátového jablka parmazán sůl pepř olivový olej krémové balsamico

Ingredience : olivový olej česnek kuřecí stehna cibule tymián loupaná rajčata bílé víno papriky šafrán rýže drůbeží vývar krevety slávky

Recept : Honza Suchý, Nikol Musilová, Tereza Sahulková

Špagety All arrabbiatta&nbsp;

Ingredience : těstoviny rajčata cibule česnek chili petrželka bazalka

Vybíráme těstoviny kvalitní z tvrdé pšenice, je tam napsáno grano duro. Těstoviny uvaříme al dente. Mají být vevnitř trochu tvrdé, takzvaně na zkus… Uvařené těstoviny necháme okapat. Rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme a nadrobno nasekáme.Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme. Na větší pánvi necháme na oleji zpěnit nasekanou cibuli. Přidáme nakrájenou&nbsp;česnek, orestujeme, přidáme nasekaná rajčata, chilli podle chuti. Omáčku povaříme asi 5 minut. Nakonec přidáme nasekanou petrželku a bazalku. Omáčku promícháme s těstovinami. Před podáváním posypeme strouhaným parmazánem.

Na olivovém oleji orestujte nadrobno nakrájený česnek. Pak postupně přidejte očištěná a nakrájená kuřecí stehna, cibuli, tymián, loupaná rajčata, bílé víno a pečené papriky. Směs okořeňte šafránem a červenou paprikou. Přisypte rýži a zalijte drůbežím vývarem. Stáhněte var a nechte chvíli povařit. Když je rýže poloměkká, naskládejte navrch krevety, zatlačte je do rýže a přikryjte poklicí. Na závěr vložte slávky. Jakmile se mušle otevřou, paella je hotová a můžete ji podávat.

Italská kuchyně se vyvíjelapo celá staletí. Italové vždy byli významnými obchodníky a ze světa si přiváželi znalosti a dovednosti, které zařazovali do své kuchyně. Suroviny, které objevili, začali pěstovat a zařazovat do svého jídelníčku.První známý italský autor kuchařky byl sicilský Řek jménem Archestratos ze Syrakus, který žil ve 4. století před naším letopočtem.

Italská kuchyně je považovánaza jednu z nejlepších na světě. Touto kuchyní jsem se inspiroval já i mnoho a mnoho dalších. Těšit se v ní můžeme na různé druhy masa a ryb, zeleninu (uvařenouna mnoho způsobů),Itálie se může pyšnit více než 400 druhy těstovin také nádivky, zmrzliny a dezerty

Základem italské kuchyně je jednoduchost a používání tradičního koření. Velký důraz se klade na kvalitusurovin. Každý region používá své tradiční surovinya recepty po staletí předávané z generace na generaci. Základní surovinou italské kuchyně jsou jistě těstoviny. Používajíse čerstvé a sušené, v mnoha rozličných tvarecha s mnoha příchutěmi.

Ingredience : 14 lžic olivového oleje 0,5 litru vody 1 kg hladké mouky 2 droždí sůl 1 lžíce cukru

Všechny ingredience pečlivě smícháme, přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo kynout. Když máme vykynuto uděláme si z těsta tvat pizzy. Na pizzu dáme vše co méme rádi,třeba  kečup, šunku, mozzarellu a oregáno nebo cokoliv co Vám bude chutnat. A dáme péct.

Špagety . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

Pizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Šafránové rizeto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Hovězí carpacipo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

Giros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Souvlaky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

Tzaziky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Španělské krokety . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

Paella . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Španělské guacamole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Churros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 

Na vývoj španělské kuchyně měly původně vliv především dvě národnosti, které na Pyrenejském poloostrově sídlily ještě v&nbsp;předřímské době. Jednalo se o&nbsp;Kelty a Ibery. V&nbsp;pozdějších fázích byla místní kuchyně ovlivněna i&nbsp;Maury&nbsp; a&nbsp;Sefardy. Po objevu Ameriky roku 1492, na kterém měla zásadní vliv právě španělská koruna, byla zdejší kuchyně ovlivněna i dovozem plodin z&nbsp;Nového světa&nbsp;(brambory, rajčata, papriky atd.).

Španělská kuchyně je velmi rozmanitá. Její součástí jsou tedy&nbsp;lehké pokrmy, stejně jako&nbsp;sytá jídla. Vzhledem k&nbsp;tomu, že se v&nbsp;mnoha receptech používá čerstvá zelenina, olivový olej, ryby a mořské plody, stejně jako kvalitní hovězí a vepřové maso, lze ji označit za zdravou. Tím se ostatně neliší od dalších kuchyní středomořské oblasti, které jsou obecně zdravější než např. kuchyně středoevropské.

Ingredience : kuřecí nebo vepřové maso koření na souvlaky olivový olej sůl

Maso nakrájíme na kostky. osolíme a obalíme v míse s kořením. Pocákáme olejem a napícháme na jehly. Na oleji na pánvy osmažíme a máme hotovo.

Kuchařka receptů Jižní Evropy. 8. třída Základní školy Třebotov.

Italská kuchyně je považovánaza jednu z nejlepších na světě. Touto kuchyní jsem se inspiroval já i mnoho a mnoho dalších.

Těšit se v ní můžeme na různé druhy masa a ryb, zeleninu (uvařenouna mnoho způsobů),Itálie se může pyšnit více než 400 druhy těstovin také nádivky, zmrzliny a dezerty.

Základem italské kuchyně je jednoduchost a používání tradičního koření. Velký důraz se klade na kvalitusurovin. Každý region používá své tradiční surovinya recepty po staletí předávané z generace na generaci.

Základní surovinou italské kuchyně jsou jistě těstoviny. Používají se čerstvé a sušené, v mnoha rozličných tvarecha s mnoha příchutěmi.

TĚSTO: droždí 1 sáček (7 g) nebo 30 g čerstvého 2 lžičky cukr krupice 500 g hladká mouka 1 lžička sůl 2 lžíce olivový olej + na vymazání

NÁPLŇ: sladká masitá rajčata 400 g 1 lžíce olivový olej 1 lžíce sušené oregáno 1 hrst čerstvé oregano nebo bazalka na posypání 1 lžička sůl 1/2 lžičky kajenský pepř 200 g čerstvě nastrouhaná mozzarella

Ingredience : 10 Palačinek 3 Rajčata 2 Cibule 30 dkg Slaniny 1/2 skleničky pesta 2 zakysané smetany

Ingredience : okurka česnek kopr bílý jogurt sůl pepř

Bílý jogurt dáme do mísy. Přiáme kopr. Nastrouháme okurku a česnek, přidáme ke kopru a jogurtu. Osolíme, opepříme a vše pořádně promícháme.

Droždí rozdrobte v 250 ml teplé vody se 2 lžičkami cukru a ponechte na teplém místě po dobu 5 až 10 minut. Necháme kvasit. V další míse smíchejte mouku a sůl, do které nalijte připravený kvásek. Všechny ingredience včetně 2 lžic olivového oleje je potřeba zpracovat do hladkého těsta. V případě, že se vám těsto příliš lepí na ruce, přidejte trochu více mouky. Hotové těsto přikryjte vlhkou utěrkou a odložte nejméně na 30 minut na teplé místo. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem. Mezitím předehřejte troubu na teplotu cca 250 °C. Rozmixujte rajčata s olejem, oreganem, solí a kajenským pepřem. Mezitím vymažte 4 plechy trochou olivového oleje. Když je těsto vykynuté, rozdělte ho na 4 části. Jednu, kterou budete používat, dejte na dřevěný vál, ostatní schovejte zpátky do mísy pod utěrku. Na pomoučeném válu, rozválejte těsto do velikosti vymazaného plechu. Těsto by mělo být hodně tenké, ať je pizza ve výsledku křupavá. Na pizzu rozetřete rajčatovou omáčku a posypte ji strouhanou mozzarellou. Takto připravenou pizzu vložte do rozpálené trouby a pečte zhruba 7 až 10 minut, dokud těsto nezezlátne. Pizzu před servírováním posypte čerstvým oreganem nebo bazalkou.

500 g hladké pšeničné mouky 10 g suchého droždí nebo kvasnic 2 špetky soli 2 polévkové lžíce olivoveho oleje 3 dl čisté vody

Na co si dát pozor, než začnete! Než se pustíme do samotné přípravy pizzy, musíte si uvědomit, že nejdůležitější částí celého procesu je kvalitně zpracované těsto a rajčatový základ. Také počítejte s tím, že na tento recept budete potřebovat minimálně 24 hodin, aby těsto správně vyzrálo. Odměnou za trpělivost vám bude lehké, vláčné a po upečení křehké těsto.

Nejprve smíchejte mouku, kvasnice a sůl,poté přidejte olivový olej.Lehce zamíchejte vařečkou nebo lžící. Až se těsto začne spojovat, začněte ho velmi lehce hnětat a promačkávat ručně (cca 5 min.) Těsto musí být při hnětání stále měkké a vláčné, nesmí se lepit. Když se bude lepit, přisypte trochu mouky a znovu zlehka hnětejte. Těsto nesmí být v žádném případě tvrdé a nesmí se rozpadat. Jakmile bude hmota spojená a vznikne vláčné těsto, můžete ho trochu poprášit moukou a nechte ho v míse, přikryjte utěrkou a dejte ho na 24 hodin zrát do lednice.

Řecká kuchyně&nbsp;má velkou tradici a prastarý původ. Ještě v dobách, kdy si sousedé v Evropě pochutnávali pouze na vařených kostech ulovených zvířat,

delikatesy jako knedlíčky z pavího masa, vařená vejce mořských ptáků, kořeněné sýry a medové koláčky. Pro řeckou kuchyni bylo již tehdy typické používání aromatického koření:&nbsp;oregana, máty, bobkového listu i kopru. Říká se, že evropská civilizace začala u stolu ve starověkém Řecku. Pro dokonalou kuchyni a lahodné víno se stalo Řecko domovem bohů a kolébkou naší civilizace.

Za nejstarší kuchařku s řeckými recepty je považována kniha&nbsp;Athenea, egyptského Řeka z Naukratisu. Jeho dílo&nbsp;Deipnosofistes, neboli&nbsp;Večeře učených, je dodnes spolehlivým pramenem pro všechny, kteří se zabývají počátky kulinářského umění v Řecku. Jsou v ní popsány techniky přípravy řecké kuchyně, způsoby podávání i stolování, jež byly známy za Perikla a Sokrata. Za pozornost stojí např. zajímavý způsob přípravy ryb, při kterém se ryby prokládají vrstvami bylinek a koření nebo recept na&nbsp;masové kuličky&nbsp;z mletého masa zvané&nbsp;keftedes. Tyto tradiční pokrmy řecké kuchyně jsou Atheneem popsány přesně tak, jak se připravují dnes.

Name

Safari may block some audio or video from playing automatically and ‘read to me’ will skip these. You can configure this in Safari’s preferences.