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(copy) Sabores del litoral

by Marisa Mantovani

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RECETARIO DE SABORES DEL LITORAL
TERERÉ

EL TERERÉ, LA BEBIDA NACIONAL DE PARAGUAY, ES SIMILAR A UN TÉ DE HIERBAS HELADO, EXCEPTO QUE SE PREPARA CON AGUA FRÍA DESDE EL PRINCIPIO, EN LUGAR DE PREPARARLO CON AGUA CALIENTE PRIMERO Y LUEGO, ENFRIARLO. SE PUEDE TOMAR SOLO O ENRIQUECERLO AÑADIENDO CÍTRICOS Y OTRAS HIERBAS.
VEAMOS ESTE VIDEO: https://youtu.be/o9-9USZhDTI
EL SIGUIENTE VIDEO NOS AYUDARÁ A APRENDER A HACER UN BUEN MATE Y… OTRAS COSITAS INTERESANTES: https://youtu.be/wfGN8-bPjU0
TORTA DE YERBA MATE

UNA RICA TORTA PARA LA MERIENDA BIEN ARGENTINA ELABORADA CON UNO DE NUESTROS PRODUCTOS TAN TRADICIONAL COMO ES LA YERBA

INGREDIENTES

  100g MANTECA O MANTEQUILLA
  3/4 TAZA AZÚCAR
  2 HUEVOS
  2 TAZAS HARINA LEUDANTE
  1 TAZA LECHE
  1 CUCHARADA DE YERBA MATE
  RALLADURA DE UNA NARANJA
 AZÚCAR IMPALPABLE PARA ESPOLVOREAR
PASOS

1. COLOCAR LA LECHE EN UN RECIPIENTE, AGREGARLE LA YERBA MATE, HACER HERVIR, RETIRAR Y DEJAR ENFRIAR. LUEGO COLAR VARIAS VECES CON COLADOR DE TELA, RESERVAR.

2. BATIR LA MANTECA CON EL AZÚCAR HASTA QUE ESTÉ BIEN CREMOSA. INCORPORAR LOS HUEVOS DE A UNO. AGREGAR LA RALLADURA DE NARANJA Y EL MATE COCIDO FRÍO ALTERNANDO CON LA HARINA LEUDANTE HASTA INTEGRAR TODO.

3. VOLCAR LA PREPARACIÓN EN UN MOLDE ENMANTECADO Y ENHARINADO, LLEVAR A HORNO MODERADO (180º), ALREDEDOR DE LOS 40 MINUTOS DE COCCIÓN INTRODUCIR UN PALILLO EN LA TORTA SI SALE SECO APAGAR, DEJAR ENTIBIAR, DESMOLDAR Y ESPOLVOREAR CON EL AZÚCAR IMPALPABLE.
EL HELADO DE YERBA MATE
PARA ELLO, SE NECESITAN LOS SIGUIENTES INGREDIENTES:
 
3 TAZAS DE LECHE
4 YEMAS
5 CUCHARADAS DE CREMA DE LECHE
3 CUCHARADITAS DE YERBA MATE
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