Le Chemin Du Fromage De Brebis

Le fermier trait la brebis une fois par jour.

Le lait est envoyé dans une grande cuve pour être refroidi ( le refroidisseur)

On casse le caillé et on le met dans les moules.

On assaisonne les fromages avec des épices.

On ajoute de la présure et des ferments dans le lait, on le chauffe à 34 degrés. C&apos;est le caillé.

La brebis mange de l&apos;herbe ou du foin en hiver.

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