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Le chemin du fromage de brebisLoading...
Émilien, Emmy et FélicienLa traite
Le lait est envoyé dans un refroidisseur pour être refroidi.
On ajoute de la présure et des ferments dans le lait et on le chauffe à 34 degrés. C’est le caillé.
Le caillé
On casse le caillé.