17 Weihnachtsrezepte 3º ESO A

SCHWARZ - WEIß - GEBÄCK

- 300&nbsp;g Mehl - 100&nbsp;g Puderzucker - 1&nbsp;Pck. Vanillezucker - 1&nbsp;Prise Salz - 1 Ei - 125&nbsp;g weiche&nbsp;Butter - 1&nbsp;EL Kakao - 1&nbsp;EL Milch - 1 Eiweiß&nbsp;zum Bestreichen

Zuerst das Teig machen. Mit der Mixer das Mehl rühren, der Puderzucker, der Vanillezucker, das Salz, das Ei und weiche Butter. Dann das Teig mit die Hände kneten.

Den Teig in zwei trennen. Ein halb mit Frisch-Folie einpacken und der Kakao und die Milch mit die andere kneten. Denn diese halb mit Frisch-Folie auch einpacken. Die zwei Teige 60 minuten in der Kühlschrank legen.

Die zwei Teige wie ein Rechteck ziehen. Dann mit Eiweiß bestreichen. Danach die zwei Teige überreinanderschlagen und rollen. Später 30 minuten küllen und die Teige in scheibe zerschneiden. Der Ofen auf 175 Grad vorwärmen und die Kekse 10/12 minuten backen.

Light wood

Zutaten für den Hefeteig:

150 g Rosinen ½ TL Zitronenschale 50 g Orangeat 50 g Zitronat 50 g gemahlene Mandeln 62½&nbsp;ml Rum 425 g Mehl ½ Würfel frische Hefe 75 ml Milch 100 g Butter 1Ei 50 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker ½ Prise Salz ½ TL Zimt ¼ TL Kardamom ¼ TL Muskat Zutaten zum Bestreichen: 37½&nbsp;g Butter 75&nbsp;g Puderzucker

1-Zuerst Rosinen, Zitronenschale, Orangeat und Zitronat zusammen mit Rum und gemahlenen Mandeln mischen. Etwa eine Stunde durchziehen lassen. 2-Mehl in eine Schüssel geben. Die Milch erwärmen. Etwa 2 El der Milch und eine Prise Zucker über die Hefe geben und in der kuhle kurz vermischen. 3-Etwas Mehl darüber streuen. Diese Mischung abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.&nbsp;

1. Die Eiweiß sehr steif schlagen. Ein Blech mit Backpapier auslegen. 2. Zucker, Vanillezucker &amp; Zimt in der Schüssel mit dem Eiweiß dazugeben. Kokosraspel dazugeben und alles rühren. 3. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Oblaten auf dem Blech verteilen.&nbsp;Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf den Oblaten auf dem Blech machen.&nbsp; 4. Kokosmakronen werden für 10-12 Minuten bei 170 Grad (Umluft 150 Grad) gebacken.&nbsp;

Zutaten: 20 Stücken

1- Rühren die Mehl, Backpulver, Milch, Salz und Zucker, bis du ein Teig haben. 2- Decken den Teig 45 Minuten. 3- Den Teig kneten und in 6 oder 7&nbsp;den Teig teilen. 4- Doppelt jedes Teigstück in eine Brezelform. 5- Dazugeben die Wasser und Backpulver in einen grossen Topf und koche die Brezeln 30 Sekunden 6- Nehmen Sie die Brezeln heraus und backen 25-30 Minuten bei 180 ° C.

- 500g feinem Mehl - 1 Päckchen Backpulver - 1 TL Salz - 1 Prise Zücker - 350 ml Milch - 2 EL Natron - 1,5 L Wasser

7- Wenn sie rötlich sind, sind sie bereit. Genieße sie!!

1. Das Mehl mit dem Zucker in einem Schüssel rühen. Dann die Vanilleessenz, die Butter, die Eigelbe und das Salz dazugeben.&nbsp; 2. Mit den&nbsp;&nbsp;Händen bis einen gleichmächen Teig kneten, danach in einem Folie hineinlegen, und 1 Stunde im Kühlschrank legen. 3. Der Ofen auf 180 Grad vorheizen, und Backbleche mit Backpapier belegen.&nbsp; 4. Den Teig von dem Kühlschrank nehmen, und im vier Portionen teilen. Kleine Hörner Formen machen, und die für acht Minuten in den Ofen legen.&nbsp; 5. Am Ende dem Backen mit Puderzucker bestreuen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Blue polka dot pattern

· Zutaten (40 stücke) Für den Mürbeteig · 125g kalter Butter · 200 Mehl · 100g Zucker · 1 Pck. Vanillezucker · 1 Ei

1 Schritt Für den Teig Butter, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Ei verkneten, und Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. 2 Schritt Ein Blech mit Backpapier auslegen, Ofen auf 180 Grad vorheizen.&nbsp; 3 Schritt Arbeitsfläche bemehlen. 4 Schritt Teig auf der Arbeitsfläche etwa 5mm dick ausrollen und mit beliebigen Keks-Ausstecherformen ausstechen. 5 Schritt Kekse direkt auf das Blech legen. Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 7-10 Minuten backen. 6 Schritt Vollständig auskühlen lassen.&nbsp;

FÜR DIE LEBKUCHENMASSE 5 Eier 170&nbsp;g brauner&nbsp;Zucker 3&nbsp;EL Honig 2&nbsp;TL Lebkuchengewürz 1&nbsp;Prise Salz 2&nbsp;TL Zimt 200&nbsp;g gemahlene&nbsp;Mandeln 200&nbsp;g gemahlene&nbsp;Haselnüsse 100&nbsp;g Marzipanrohmasse 100&nbsp;g Orangeat 100&nbsp;g Zitronat 26 Oblaten&nbsp;(70mm) FÜR DIE VERZIERUNG 125&nbsp;g Puderzucker 200&nbsp;g Zartbitterkuvertüre

ZUBEREITUNG: 1. Eier, Zucker und Honig schaumig schlagen. Wir geben Lebkuchengewürz, Salz und Zimt dazu und mit Mandeln und Haselnüssen verrühren. 2. Marzipanrohmasse fein schneiden. Orangeat und Zitronat ebenfalls klein schneiden. Alles unter den Teig heben. 3. Den Ofen auf 150 Grad (Umluft 130 Grad) vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen. Und den Teig auf dem Tablett verteilen. 4. Die Lebkuchenmasse auf den Oblaten verteilen und Lebkuchen im Ofen etwa 15-20 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen. 5. Nach dem Abkühlen für die Schokoglasur Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Für den Zuckerguss Puderzucker und 2EL Wasser zusammenrühren. Kurz abtropfen lassen. Dann auf ein Blech legen und anziehen lassen.

3-Butter in kleinen Stücken auf das Mehl geben. Eier, Zuckersorten und Salz zusammen mit den Gewürzen darüber geben. Zunächst alles kurz miteinander vermischen, dann mindestens 10 Minuten gut durchkneten. Währenddessen nach und nach die Milch zugeben und unterkneten. Zum Schluss kurz die Früchte-Rum-Nuss Mischung unterkneten. Nochmal abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen. 4-Teig nochmal kurz durchkneten, in zwei gleichgroße Teile aufteilen für zwei Stollen. Beide Teige zu länglichen Laiben formen. Mit der Teigrolle etwa die Hälfte des Stollens über die lange Kante etwas flach rollen.

5-Den dickeren Teil darüberschlagen und den Laib mit den Händen nochmal zurechtformen. Backblech mit Alufolie, dann mit Backpapier belegen. Die Stollen darauf platzieren und zugedeckt nochmal 30 Minuten gehen lassen.&nbsp;Ofen auf 220 Grad vorheizen. Etwa 40-45 Minuten backen. Nach 30 Minuten Ofen auf 200 Grad runterstellen. Falls die Stollen zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken, bis er fertig gebacken ist. 6-Butter in einem Topf bei niedriger Temperatur flüssig werden lassen. Die Stollen direkt, wenn sie noch heiß sind, mit Butter bestreichen. Abkühlen lassen. Jetzt nochmal mit flüssiger Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestreuen.

- 270 g Frischer Blätterteig (Kühlregal)&nbsp; - 6&nbsp;Scheibe/n&nbsp;gekochter Schinken&nbsp; - 1 Eigelb&nbsp; - 4&nbsp;Stiel/e&nbsp;Thymian&nbsp; - 2&nbsp;Rotschalige Äpfel&nbsp; - 20&nbsp;Holzspieße&nbsp; - Backpapier&nbsp;

1º Die Holzspieße in kalten Wasser einweichen. 2º Der&nbsp;Blätterteig&nbsp;mit Schinken belegen. 3º Der&nbsp;Blätterteig&nbsp;und der Schinken in 20 Streifen von 2x24 teilen. 4º Die Holzspieße trocken. 5º Jeder Schinken und Blätterteig&nbsp;Streifen schlangenförming auf einen Holzspieß stecken. 6º Auf ein Backblech mit Backpapier die Holzspieße legen. 7º Ein Eigelb mit einem Wasser Esslöffel rühren. 8º Der Ofen auf 210ºC vorheizen. 9º Der Eigelb mit Wasser in den Holzspieße einstreichen. 10º Die Holzspieße 12-14 Minuten backen. 11º Der Thymian putzen und schneiden. 12º Die Äpfel putzen und die Schalen 5mm dick schneiden. 13º 20 Sterne mit den Äpfel schneiden. 14º Die Sterne auf den Holzspieße stellen und der Thymian bestreuen.

Mindestens 2 Wochen vorher den Lagerteig für Honigkuchen zubereiten. Dafür 400 g Honig erhitzen.&nbsp;&nbsp;Den Honig anschließend auf 35-40 °C abkühlen lassen.&nbsp;Honig und 400 g Mehl mit den Knethaken des Rührgeräts nur kurz verkneten

Den Ofen vorheizen&nbsp;und den Teig im aufheizenden Ofen so lange erwärmen

125 g Butter, 1 Prise Salz, 2 TL Lebkuchengewürz, sowie 1 TL Zimt mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. 2 Eier einzeln unterrühren, dann den Lagerteig portionsweise unterrühren.

Einen leicht gehäuften TL Pottasche sowie 1 Päckchen Natron in je 1 EL Milch auflösen. Nacheinander gründlich unter den Teig rühren

Eine Kastenform (ca. 25 cm lang; 1,5 l Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig hineinfüllen, glatt streichen und mit 2-3 EL Grümmelkandis bestreuen. Im heißen Ofen ca. 1 1/4 Stunden backen. Den Honigkuchen nach der Hälfte der Backzeit eventuell mit Alufolie abdecken.

Nach ca. 50 Minuten Backzeit eine Stäbchenprobe machen. Anschließend stürzen, auskühlen lassen und servieren.

400 g flüssiger&nbsp;Honig 400 g + etwas&nbsp;Mehl 125 g weiche + etwas&nbsp;Butter Salz 2 TL&nbsp;Lebkuchengewürz 1 TL&nbsp;Zimt 2&nbsp;Eier&nbsp;(Gr. M) 1 leicht gehäufter TL Pottasche (oder 2 TL Backpulver) 1 Päckchen (5 g) Natron 2 EL&nbsp;Milch 2–3 EL&nbsp;Grümmelkandis evtl. Alufolie langer Holzspieß

Marble

In eine Schüssel geben Sie die Butter, das Mehl, das Salz, die Mandeln, den Zucker und die Eier. Mit dem Kniesthaken zu einem Teigen knebeln, bei Bedarf mit den Händen helfen, 30 Minuten abkühlen lassen.

200&nbsp;g Butter 300&nbsp;g Mehl 1&nbsp;Prise Salz 100&nbsp;g gemahlene&nbsp;Mandeln&nbsp;(ohne Schale) 150&nbsp;g Zucker 1&nbsp;Pck. Vanillezucker 2 Eier 200&nbsp;g Marmelade&nbsp;(Zbsp. Zwetschgenmarmelade) etwas&nbsp;Puderzucker&nbsp;zum Bestreuen etwas&nbsp;Mehl&nbsp;zur Teigverarbeitung

Sie müssen teigen auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, jetzt Sie müssen mit einem Runden Ausstecher mit Wellenrand (Durchmesser 4cm) Kreise ausstechen. Sie müssen blechen mit Backpapier auslegen, jetzt Sie müssen mit eine Hälfte der Teigkreise bereits auf das Blech legen. So mit die anderen Teigkreise mit einem noch kleineren runden Ausstecher (Durchmesser 1-1,5cm) kleine Kreise in die Teigkreise stechen.&nbsp;

Sie müssen die Kekse auf das Blech legen und bei 175 Grad 8-10 Minuten backen (sie sollten nicht zu braun werden). Sie müssen vollständig auskühlen lassen.&nbsp;

Sie müssen auf die runden Kekse ohne Loch einen Klecks Marmelade geben und leicht&nbsp;verstreichen, jetzt Sie müssen einen Keks-Deckel mit Loch darauf legen und leicht andrücken. So mit Sie allen weiteren Keksen fortfahren. Vor dem Servieren, Sie müssen noch mit Puderzucker bestreuen.

Engelsaugen

240 g Mehl 150 g Butter 2 Eigelb 70 g Puderzucker 2 TL Vainillezucker 1 Zitrone, umbelhandet , abgeriebene Schale 1 Prise Salz Himbeerkonfitüre und/oder Johannisbeerkonfitüre Puderzucker zum Bestäuben

Paper stack border

1. SCHRITT Zuerst Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen.&nbsp;Ei trennen. 2. SCHRITT Marzipan grob reiben. Zusammen mit Eiweiß glattrühren.&nbsp; 3. SCHRITT Dann, Butter mit Puderzucker und Salz rühren. Eigelbe zugeben. 4. SCHRITT Marzipan und Mehl&nbsp;unter den Teig rühren. 5. SCHRITT In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und mit genügend Abstand gleichgroße Motive auf das Blech spritzen. 6. SCHRITT Dann, Ca. 8 Min. backen. Auskühlen lassen.&nbsp; 7. SCHRITT Für die Verzierung Kuvertüre grob hacken und in einer Schüssel&nbsp;&nbsp;auflösen. 8. SCHRITT Schließlich, Ausgekühltes Spritzgebäck beliebig darin tauchen oder besprenkeln. Mit Pistazien bestreuen.

Zutaten Für 20 Stücke: Für den Teig 1/2 Ei 35g Marzipan 10g weiche Butter 35g Puderzucker 1/2 Prise Salz 1/2 Eigelb 125g Mehl

Zubereitung

1-Wir rühren alle die Zutaten und wir machen einen Teig. Für 1 - 2 Std. kalt stellen. 2-Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft ca. 180 Grad) vorheizen. 3-Aus dem Teig kleine Kugeln formen und aufs Backblech setzen. Mit einem in Mehl getauchten Kochlöffelstiel Löcher in die Kugeln bohren. Achtung - bitte nicht durchbohren! Die Konfitüre glatt rühren und mit einem Spritzbeutel (ich mache das immer mit einem kleinen Espressolöffel) in die Vertiefungen der Teigkugeln füllen. 4-Im vorgeheizten Backofen 10 - 15 Minuten backen. Bitte beobachten! Sie dürfen nicht zu braun werden! Auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.&nbsp;

Zutaten: - 250g Butter - 175g Zucker - 2 Packungen Vanillin-Zucker - 300g Weizenmehl - etwa 1 EL Milch

Zubereitung: 1) Butter schmelzen und in eine Schüssel 45. Minuten abkühlen. 2) Backofen vorheizen (Umluft: 160ºC / Ober-und Unterhitze: 180ºC 3) Gewordene Butter mit den Schneebesen des Handmixers geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker un Vanilla-Zucker hinzugeben. Rühren bis ein weißschaumig Teig entsteht.&nbsp; 4) Unterrühen 200 g Mehl nach und nach in die Butterplätzchen-Teig. Wann der Teig feste ist, die Milch dazugeben. Danach, das übrige Mehl in die Schüssel dazugeben und rühen, bis der Teig weich ist. Tip: Wenn der Teig klebrig ist, in den Kühlschrank bringen.&nbsp; 5) Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Butterplätzchen ausstechen. Auf eine Ofenschale mit einem Backpapier legen und Minuten backen. Abkühlen und mit Puderzucker bestruen und verzieren.

FÜR ZUCKERGUSS &amp; DEKO 2&nbsp;EL Zitronensaft 6&nbsp;EL Puderzucker

1 Für den Zuckerguss Puderzucker und Zitronensaft miteinander verrühren und mit einem Teelöffel auf den Plätzchen verteilen. 2 Abschließend mit buntem Zuckerdekor verzieren. Guss fest werden lassen.&nbsp;

Butterplätzchen

Zuckerguss

Green polka dot pattern

200 g Marzipanrohmasse 60 g Puderzucker 100 g Mandeln 4 EL Mehl 1 Ei 3 EL Milch 40 g blanchierte Mandeln (ganz)

1 Zuerste, die Marzipan schneiden und die Zucker bestreuen. 2 Dann, die Mandeln und das Mehl dazugeben. 3 Danach, das Ei trennen und die Eiweiß dazugeben und dann alles rühren. 4 Den Teig teilen und in eine Backform stellen. 5 Das Eigelb mit die Milch rühren. 6 Die Malden bestreuen und mit die EiMischung malen 7 Am ende, die Backform einfetten und 15 Min backen.

Pablo Luque, Javier Ochoa y Víctor Rodríguez

1. Laugenbretzel 2. Engelsaugen 3. Butterplätzchen 4. Schinken-Blätterteig-Spieße 5. Saftiger Glühweinkuchen 6. Butterplätzchen 7. Feine Spitzbuben mit Marmelade 8. Weihnachtliches Spritzgebäck 9. Schnelle Bethmännchen 10. Klassisches Schwarz-Weiß-Gebäck 11. Nürnberger Elisenlebkuchen 12. Christstollen 13. Saftige Kokosmakronen 14. Feine Zimtsterne mit Baiser 15. Vanillekipferl 16. Honigkuchen

Feine Zimtsterne mit Baiser

Zutaten: 400 g gemahlene Mandeln 250 g Puderzucker 1 Prise Zimt 2 Eiweiß 2 El Amaretto 1 Pck. Vanillezucker etwas Mehl zur Teigverarbeitung

Die Zubereitung 1. Mandeln, Puderzucker, Zimt rühren alles zusammen. Eisweiß hinzugeben mit Amaretto und Vanillezucker verrühren. Fur die Glasur dazugeben Puderzucker und Eiweiß. 2. Bemehlen die Arbeitsfläche. Ausrollen der Teig. Schneiden die Sterne mit die Backform in der Teig. vorheizen die Ofen auf 175 Grad. 3. Spitzen die Sterne mit die Glasur. Am Ende stellen die Zimtsterne in der Ofen. Auskühlen die cookies und stecken.

Die Zubereitung 1. Mandeln, Puderzucker, Zimt alles zusammen rühren. Eisweiß hinzugeben mit Amaretto und Vanillezucker verrühren. Fur die Glasur dazugeben Puderzucker und Eiweiß. 2. Bemehlen die Arbeitsfläche. Ausrollen der Teig. Schneiden die Sterne mit die Backform in der Teig. vorheizen die Ofen auf 175 Grad. 3. Spitzen die Sterne mit die Glasur. Am Ende stellen die Zimtsterne in der Ofen. Auskülen die cookies und stecken.

Bunting border

SÄFTIGER GLÜHWEINKUCHEN

250&nbsp;g=weiche&nbsp;Butter 180&nbsp;g=Zucker 1&nbsp;Pck.=Vanillinzucker 1&nbsp;Prise=Salz 4=Eier 250&nbsp;g=Mehl 2&nbsp;EL=Backkakao 1&nbsp;Pck.=Backpulver 200&nbsp;ml=Glühwein&nbsp;(oder Rotwein) 200&nbsp;g=Schokoraspel etwas&nbsp;Butter&nbsp;für die Form

Schritt 1 Wir werfen einen Joghurt in einem Schüssel, und mit diesem Glas Joghurt giessen wir zwei Öl, dann schenkten wir drei Gläser Zucker. Dann bestreuen das Mehl und rühren. Schritt 2 Jetzt mit Schokolade weiterrühren, und dann das Backpulver stellen, damit enden wir den Teig. Schritt 3 Wir einfetten die Backform mit die Butter, damit es nicht kleb. Schritt 4 Vorheizen der Ofen auf 180ºC und dazugeben der Teig in die Schüssel. Backen für 35-40 minuten.&nbsp; Schritt 5 Ziehen und abkühlen lassen und werfen Sirup, und das Beste zu essen und zu geniessen.

- 300&nbsp;g Mehl - 120&nbsp;g Puderzucker - ein Schuss Vanilleessenz - 1&nbsp;Prise Salz - 225&nbsp;g kalte&nbsp;Butter - 3 Eigelbe - 100&nbsp;g Zucker

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