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Les recettes de l'atelier HAS du collège Miramaris
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Liste des recettes
Les crêpes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cupcakes framboises . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tarte aux pommes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Galette des rois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Les cookies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Les navettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
La pannacotta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Les roses des sables . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Le pain d'épices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cupcakes framboises . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Tarte aux pommes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Galette des rois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Les cookies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Les navettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
La pannacotta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Les roses des sables . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Le pain d'épices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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Recette des crêpes
Ingrédients :
4 œufs
200 g farine
500 ml lait
1 sachet de sucre vanillé
2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
20 g de beurre fondu
4 œufs
200 g farine
500 ml lait
1 sachet de sucre vanillé
2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
20 g de beurre fondu
Les étapes de la recette.
1. Cassez les œufs dans un saladier.
2. Ajoutez la farine, le sucre vanillé, l'eau de fleur d'oranger, le sel.
3. Ajoutez petit à petit le lait, le beurre fondu en fouettant le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse.
4. Graissez à l'aide d'huile une crêpière et faites chauffer. Lorsque la poêle est chaude, versez une louche de pâte et tournez la crêpière pour bien répartir la pâte.
5. Lorsque les bords de la crêpe se détachent de la poêle, retournez la crêpe et laissez la dorer sur la seconde face. Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients.
1. Cassez les œufs dans un saladier.
2. Ajoutez la farine, le sucre vanillé, l'eau de fleur d'oranger, le sel.
3. Ajoutez petit à petit le lait, le beurre fondu en fouettant le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse.
4. Graissez à l'aide d'huile une crêpière et faites chauffer. Lorsque la poêle est chaude, versez une louche de pâte et tournez la crêpière pour bien répartir la pâte.
5. Lorsque les bords de la crêpe se détachent de la poêle, retournez la crêpe et laissez la dorer sur la seconde face. Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Recette de cupcakes framboise
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 120 g farine
- 200 g framboises
- 100 g beurre en pommade
- 150 g sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanille
- 2 oeufs
- 120 g farine
- 200 g framboises
- 100 g beurre en pommade
- 150 g sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 ml de lait
- 1 sachet de sucre vanille
Les étapes de la recette :
Préchauffez le four à 180 degrés
1) battre le sucre, le sucre vanillé et le beurre
2) Ajoutez les œufs un à un
3) Mélanger la farine, la farine et la levure chimique et incorporer la pâte alternativement avec le lait
4) Verser les framboises dans la pâte
5) Versez la pâte dans le moule et cuisez pendant 25 minutes.
6) Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau qui devra ressortir sèche si le gâteau est cuit.
7) Démoulez et laissez refroidir.
Préchauffez le four à 180 degrés
1) battre le sucre, le sucre vanillé et le beurre
2) Ajoutez les œufs un à un
3) Mélanger la farine, la farine et la levure chimique et incorporer la pâte alternativement avec le lait
4) Verser les framboises dans la pâte
5) Versez la pâte dans le moule et cuisez pendant 25 minutes.
6) Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau qui devra ressortir sèche si le gâteau est cuit.
7) Démoulez et laissez refroidir.
TARTE AUX POMMES
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 3 cuillères à soupe de compotes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 pommes Golden
- cannelle
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 pâte feuilletée
- 3 cuillères à soupe de compotes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 pommes Golden
- cannelle
- 1 cuillère à soupe de cassonade
Matériels :
- 1 plat à tarte = tourtière
- 1 planche à découper
- 3 assiettes/récipients
- 1 économe
- 1 vide pomme
- 1 couteau d'office
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 plat à tarte = tourtière
- 1 planche à découper
- 3 assiettes/récipients
- 1 économe
- 1 vide pomme
- 1 couteau d'office
- 1 rouleau à pâtisserie
Les étapes :
1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Laver, éplucher et vider les pommes, les couper en deux.
3. Sur une planche à découper, mettre vos pommes coupées en deux dessus et coupez en fines lamelles.
4. Etaler la pâte brisée sur le plan de travail à l'aide du rouleau à pâtisserie
et la piquer avec une fourchette.
5. Etaler la compote de pommes sur la pâte.
6. Disposer les pommes sur la compote.
7. Saupoudrer de cassonnade et de cannelle.
8. Faire cuire 30 minutes à 180°C.
1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Laver, éplucher et vider les pommes, les couper en deux.
3. Sur une planche à découper, mettre vos pommes coupées en deux dessus et coupez en fines lamelles.
4. Etaler la pâte brisée sur le plan de travail à l'aide du rouleau à pâtisserie
et la piquer avec une fourchette.
5. Etaler la compote de pommes sur la pâte.
6. Disposer les pommes sur la compote.
7. Saupoudrer de cassonnade et de cannelle.
8. Faire cuire 30 minutes à 180°C.
Galette des rois
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi
- 2 œufs
- 150 g poudre d’amande
- 125 g sucre
- 1 gousse de vanille
- 60 g beurre mou
- 2 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi
- 2 œufs
- 150 g poudre d’amande
- 125 g sucre
- 1 gousse de vanille
- 60 g beurre mou
Matériel :
Cuillère en bois
Fouet
2 Culs de poule
Casserole
Cuillère en bois
Fouet
2 Culs de poule
Casserole
