Kužinica puna ljubavi

Slikovnica nastala u sklopu projekta ˝U potrazi za izgubljenim vrijednostima˝ te je njezino tiskanje financiralo Ministarstvo znanosti i obrazovanja Republike Hrvatske kao projekt u sklopu izvannastavnih aktivnosti osnovnih i srednjih škola u školskoj godini 2019./ 2020.

Cilj projekta bio je sačuvati i njegovati tradiciju te razviti svijest o važnosti očuvanja zdravlja, prirode i tradicijske baštine. Kroz projekt se nastojalo spojiti tradiciju s modernim dobom i osvijestiti mogućnosti korištenja digitalnih alata kod djece osnovnoškolskog uzrasta na način da je objavljena i digitalna inačica slikovnice.

U sklopu projekta nastale su četiri slikovnice s različitom tematikom: recepti tradicijskih jela, ljekovito bilje zavičaja, tradicijske igre i legende zavičaja.

Autori : Irena Miočić, Ena Bošković
Učenici suradnici: Petar Vulić, Šimun Vulić, Marta Jordan, Jure Matak, Mia Jelinić, Filp Matak, Nikola Žigun, Nora Jelinić, Iva Matak, Ivan Vulić
Izdavač : OŠ Jurja Barakovića, Ražanac

"Kužinica puna ljubavi" je nastala iz želje da se sačuvaju stari , tradicionalni recepti krnezarskog kraja.
Cilj nam je bio zadržati i prenijeti djeci stare i dobre kulinarske vještine naših baka.
Jela su pripremala i zapisivala djeca sa svojim ukućanima. Ovo je samo jedan mali dio recepata i tradicije, ali mi ćemo se truditi da sakupimo i sačuvamo još više recepata i običaja te ih uvrstimo u neke nove slikovnice.
Zahvaljujemo se svim bakama, mamama i tatama na nesebičnoj pomoći. Oni su svojim umijećem kuhanja, prezentiranja jela i zapisivanja starih recepata omogućili da naša djeca nauče cijeniti i njegovati kulinarsko nasljeđe svoga kraja.

UVODNA
RIJEČ

Učiteljice :
Ena Bošković, Irena Miočić

SADRŽAJ

VARIVO OD GRAHA S DOMAĆIM LAZANJAMA

SVAKOBER

SRDELICE (SLANE SRDELE I BRUDET OD SRDELA)

BRZA JELA S KOMINA (PUŽI I POLE)

KISELO ZELJE S PALENTOM

STARINSKE FRITULE

PECI PAJE

PRISNAC

FILIPOVI ŠEĆERNI BOMBONI

SMOKVENJAK

SASTOJCI ZA TIJESTO ZA LAZANJE :

jaje
malo tople vode
sol
brašno

OSTALI SASTOJCI :

grah
suho meso
krumpir
žlica začina
koncentrat rajčice

PRIPREMA:
U jednu posudu stavimo kuhati grah, a u drugu suho meso koje je prethodno oprano u vodi.
U suho meso stavimo krumpir nasjeckan na kockice, podlijemo s hladnom vodom i stavimo da kuha.

U krumpir i meso dodamo grah. Kad je krumpir skuhan, stavimo žlicu koncentrata rajčice.

Za tijesto pripremimo jedno jaje, malo tople vode, sol i brašno. Zamijesimo tijesto te ga razvaljamo. Razrežemo na što manje trakice i pustimo da se suši.

SAVJET:
Grah potopiti večer prije u hladnu vodu.

Lazanje sušiti na krpi po kojoj stavimo malo brašna da se ne zalijepe. Prije kuhanja otresti brašno s lazanja (staviti u sito i protresti)

VARIVO OD GRAHA S DOMAĆIM LAZANJAMA

SVAKO

BER

Svakober je mješavina jestivog bilja koje se skuplja u proljeće.
Važni sastojci su mličinjak, divlji koromač i luk, a ostalo se dodaje po ukusu ili onom što nađemo u prirodi.

SASTOJCI:

Jestivo bilje iz prirode :
- mličinjak ili kostriš
- ušak
- blitva
- brasunice
- divlji poriluk
- koromač
- kokošja šapa

-suho meso
-krumpir

PRIPREMA:
U lonac stavimo kuhati suho meso i krumpir. Kada su meso i krumpir kuhani, stavi se zelenilo koje smo prikupili u prirodi. Prokuha se još pola sata i svakober je gotov.

Ena Bošković i Irena Miočić, učiteljice