Jabuke u kulinarstvu

Dea Brahaj 8. b

Sadržaj:

Povijest jabuka

Zanimljivosti o jabukama

Zašto je jabuka najzdravije voće

Recepti:

Francuska torta od jabuka

Sipana pita od jabuka

Kremasti kolač od jabuka

Starinska prhka pita od jabuka

THE Apple pie

Starinski kolač od jabuka

Povijest jabuka

Pisanje o jabukama zabilježeno je u jednim od najstarijih zapisa današnjice. Mnogi joj daju nazive „ voćem grijeha“ budući da je u Bibliji zapisano kako je Eva zagrizla upravo jabuku. Također poznate su poslovice iz rimskog perioda gdje se govorilo da se dan započinje jajetom, a završava upravo jabukom. Tijekom povijesti mnogu carevi i kraljevi konzumirali su je jer su pretpostavljali da će im ova namirnica pružiti vječnu mladost. Danas jabuka u nutricionističkom svijetu ima velike vrijednosti gdje se koristi kod pojedinih zdravstvenih poteškoća, skidanju tjelesna mase, a na kraju svega i uživanju samog okusa.

Zanimljivosti o jabukama

Jabuke spadaju u obitelj ruža!
Postoji više od 8.000 raznih sorta jabuka!
Najviše jabuka na svijetu se proizvodi u Kini.
Najveća potrošnja jabuka po stanovniku u svijetu je u Turskoj.
Prosječna godišnja potrošnja jabuka po stanovniku u Europi je 20 kg.
U Africi, jabuke rastu jedino u području Mediterana.
Jedna jabuka srednje veličine sadrži 80 kalorija.

Zdravlje i jabuke

Jabuka ima mnoge zdravstvene prednosti
Ovo voće bogato je polifenolima, spojevima koji poboljšavaju imunitet i održavaju zdravim cijeli organizam. Dakle, zašto bismo trebali svakodnevno jesti jabuke?
• štite od kardiovaskularnih bolesti
• smanjuju rizik od dijabetesa
• potiču stvaranje dobrih bakterija u probavnom sustavu
• potiču probavu i ubrzavaju metabolizam
• uklanjaju plak na zubima
• pomažu u liječenju astme
• održavaju zdravlje kostiju
• reguliraju krvni tlak
• mogu pomoći u prevenciji nekoliko vrsta raka

Francuska torta od jabuka

Sastojci:

1 zlica secera za posipanje
2 zlicice praska za pecivo
1/2 zlicice soli
1 veliko jaje
2 zutanjka
1 salica ulja
1 salica mlijeka
1 zlicica extrakta vanilije
Salica od 250 ml

Sipana pita od jabuka

Sastojci:

SUHI SASTOJCI
2 čaše brašna
2 čaše pšeničkog brašna
1 čaša šećera
1 prašak za pecivo

VOĆNI DIO
1 - 1,5 kg jabuka
2 vanilina šećera
cimet
1 čaša šećera
3/4 čaše ulje

Priprema

Prosijte brašno s praškom za pecivo, dodajte griz i šećer.
Jabuke ogulite i naribajte, pošećerite ih, stavite vaniliju, cimet i ulje. Izmiješajte dobro.
Pećnicu zagrijte na 180°C.
Na lim za pečenje cca 20x30 stavite papir za pečenje. Suhu smjesu podijelite na 3 djela, a jabuke na 2 djela. Na lim prvo isipajte suhu smjesu, poravnajte ju da bude svugdje jednaka, zatim na nju rasporedite pola jabuka opet poravnajte, zatim po jabukama posipajte ravnomjerno suhe sastojke, zatim na njih opet jabuke i na kraju završite sa suhim sastojcima.
Ako vam je ostalo soka od jabuka, polijte lagano odozgora i stavite u pećnicu na 40 minuta da se peče. Kad je pita pečene, ostavite ju da se malo prohladi... ako izdržite... pa ju izrežite na komade i poslužite uz kavu ili čaj .

Kremasti kolač od jabuka

Sastojci:

BISKVIT
3 jaja
3 dcl šećera
3 dcl griza
1 dcl ulja
1 prašak za pecivo
4 naribane jabuke

KREMA
2 pudinga od vanilije
7 dcl mlijeka
150 grama šećera
150 grama margarina
2 dcl vrhnja za šlag

Priprema:

1.
Za biskvit izmješati dobro jaja sa šećerom pa dodati ostale sastojke.
Staviti peći na 170 stupnjeva oko pola sata.
Za kremu skuhati puding pa u topli umješati margarin. Premazati kolač te kada se dobro ohladi nanjeti izmiksani šlag.