Esta manhã, fomos conhecer o moinho do senhor José de Soure.

Fomos até ao moinho a pé.

Chegámos e dissemos bom dia.

Vimos um moinho de água.
A força da água faz mover a azenha para que as mós possam triturar os cereais.

Vimos farinha de milho, de arroz, de centeio e de trigo.

O senhor José mostrou-nos como se peneira a farinha.
Utilizou uma peneira, que é um recipiente circular com uma rede no fundo que serve para separar a farinha mais fina do farelo.

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Vimos o milho a ser transformado em farinha pelas mós.

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Vimos as mós para descascar o arroz.
Estas mós não são de pedra, são de cortiça.

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Vimos os sacos que usavam para levar o pão ou a farinha e um crivo para limpar o milho.

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O senhor José de Soure mostrou-nos a farinha de milho, o pão, a broa, os grãos de milho e espigas de milho.

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No regresso, observámos muitos campos de arroz e de milho.

À medida que íamos vendo hortas pelo caminho, apreciávamos os seus vegetais e dizíamos os seus nomes.
Como temos uma horta na escola, conhecíamos a maior parte dos alimentos cultivados.

Vila Nova de Anços - Facto Histórico

Vila Nova de Anços surge-nos nos primeiros documentos escritos e conhecidos como uma importante vila no século XIV, cujas origens se desconhecem.

"Antius" é um nome pessoal romano, podendo daí ter resultado a atual designação de Anços.

Sem grande proteção, situada numa zona de conflitos constantes, é possível que a população tenha sido arrasada. A reconstrução e repovoamento que se seguiram teriam dado lugar à designação de "Vila Nova".

O Rio Arunca era navegável entre Soure e Alfarelos, por barcos de pequeno porte, o que possibilitava o comércio. Por esta via fluvial escoavam-se vários produtos da região como o trigo, o centeio, a cevada, o azeite, o vinho, o linho, o cânhamo, o mel, a cera e o milho painço. O milho grosso só foi introduzido na região no primeiro quartel do século XVI e foi trazido por um mercador de Cádis. Este cereal tinha sido introduzido em Espanha em 1519, proveniente da América.

(cf. https://www.jf-vilanovadeancos.pt/resenha-historica)

Receita de broa

Ingredientes

1Kg de farinha de milho
1Kg de farinha de centeio
farinha de trigo q.b
fermento
sal
água

Modo de preparação

Colocamos a farinha de milho numa bacia (gamela). A seguir, escaldamos a farinha com água a ferver (cerca de 1,5l). Depois, juntamos a farinha de centeio e amassamos bem.