Božićni kolači

Blue polka dot pattern

MEDENJACI (Karlo Vukić) Sastojci: 4 žumanjka 1 cijelo jaje 2 čaše (od jogurta) meda 1 čaša šećera 1 čaša ulja ½ čaše mlijeka 1 kutijica sode bikarbone (40 g) 2 vanilin šećera 2 ravne jušne žlice – cimeta ili vrećica začina za medenjake 1 kg glatkog brašna + još malo za radnu površinu Priprema: U velikoj posudi promiješati sve sastojke osim brašna i sode bikarbone. Brašno i sodu bikarbonu prosijati i odjednom usuti u tekuće sastojke i zamijesiti tijesto s cijelim kilogramom brašna. Lagano premijesiti pa napraviti 3 loptice. Loptice zamotati u prozirnu foliju i ostaviti na hladnom (najbolje u hladnjaku) da se odmore minimalno 1 sat, a najbolje preko noći. Pripremiti modlice za medenjake. Kada je tijesto odstajalo, na podlozi razvaljati tijesto na oko 0,5 cm debljine i izrezati modlicama za medenjake. Pećnicu zagrijati na 180 stupnjeva i peći medenjake oko 10-ak minuta (medenjaci na dodir moraju biti mekani, neka pečeni odstoje u plehu par minuta kako se ne bi zgužvali). Nakon pečenja i hlađenja medenjake ukrasiti po želji i ukusu (glazurom od čokolade, šećerom u prahu, bijelom ocaklinom…)

Purple polka dot pattern

DOMAĆA MJEŠAVINA ZA MEDENJAKE ILI PAPRENJAKE (Karlo Vukić) Sastojci: 3 žličice cimeta 3 žličice đumbira u prahu ½ žličice mljevenog ili svježe naribanog muškatnog oraščića ½ žličice mljevenog klinčića ½ žličice svježe mljevenog crnog papra u zrnu 1 žličica sjemeni anisa Priprema: Sve sastojke dobro promiješati i spremiti u staklenku sa hermetičkim poklopcem te koristiti&nbsp;po potrebi.

MAĐARICA (Jan Crnković) Tijesto: 50 dag brašna 2 cijela jaja 5 dag masti 1 vrhnje 10 dag šećera 1 prašak za pecivo Sve umijesiti i podijeliti na 5 kora i peći. Fila: 1 l mlijeka 20 dag šećera Od litre mlijeka oduzmi malo i stavi 3 žlice gustina, 4-5 žlica oštrog brašna. To stavi u kipuće mlijeko. Kada se ohladi dodaj: 25 dag maslaca 10 dag čokolade Malo ruma Maži kore i na kraju stavi glazuru: 20 dag čokolade 6 žlica (vel) vode 6 žlica ulja

Pink polka dot pattern

ŠAPE (Ivan Luka Rajković) 2 šalice od 2 dcl oraha 2 šalice od 2 dcl brašna 1 šalica od 2 dcl šećera 1 margarin 1 jaje Sve umijesiti, stavljati u kalupe i peći oko 15 min na 190 stupnjeva.

Green polka dot pattern

MAKOVNJAČA (Jan Crnković) 40 dag brašna Sol 2 dcl mlijeka 6 dag šećera 2 žumanca Korica limuna 8 dag maslaca 2 dag pjenic Nadjev: 30 dag maka ¼ l mlijeka Korica limuna, cimet 2 dag grožđica 10 dag šećera 1 jaje za mazanje Tijesto se napravi po temeljnom receptu&nbsp;na drugi način tj. Tijesto se tuče u zdjeli dok se ne oljušti od žlice. Pokrije se, stavi na toplo i ostavi 1h dizati. Nakon toga se razdijeli na dva dijela, razvalja, namaže nadjevom, savije, stavi u namazanu tepsiju i ostavi još ½ sata da se diže. Zatim se namaže jajetom i polagano peče. Za nadjev se samljeveni mak kuha u mlijeku dok ne postane mekan, a onda se izmiješa sa svim dodacima.

KOCKE S ORASIMA (Leonarda Aleksić) Tijesto: 15 dag margarina 15 dag šećera 15 dag oraha 7 dag brašna ½ praška za pecivo 4 bjelanjka Umutiti margarin sa šećerom i naizmjence dodavati mljevene orahe, brašno i prašak za pecivo sa snijegom od bjelanjaka. Tijesto ispeći i još vruće preliti žutom glazurom. Ostaviti na toplome da se suši. Glazura: 4 žumanjka 15 dag šećera u prahu 1 žlica vanilin šećera u prahu Mikserom dobro izraditi žumanjke s obje vrste šećera. Krema: 1 dcl mlijeka 10 dag oraha 10 dag margarina 10 dag šećera 10 dag čokolade Malo mljevenih oraha za ukrašavanje. Mlijeko, šećer i čokoladu prokuhati, te u vruće dodati orahe i margarin. Premazati kolač preko osušene glazure i posipati mljevenim orasima. Kolač po želji rezati na kocke ili u obliku mjeseca.

Orange polka dot pattern

Božićni kolači iz produženog boravka

STARINSKE KOCKE (Iva Marčec) 4 jaja 20 dag šećera 8 dag masti 10 dag brašna 1 prašak za pecivo 2 žlice ribane čokolade 1 dcl mlijeka 15 dag mljevenih oraha Sve izmiješati i ispeći. Vruće preliti sirupom od 10 dag šećera 1 dcl vode 1 dcl ruma Ohlađeni kolač premazati tanko marmeladom i preliti čokoladom (po želji).

VODENE KIFLICE (Iva Marčec) 1 kg brašna 45 dag masti 1 kocka svježeg kvasca Malo soli Malo šećera Mlijeko za kvasac Kvasac razmutiti u mlijeku. Dodaj ostale sastojke i zamijesi. Stavi tijesto u hladnu vodu na 1h (neće se raspasti). Izvadi i zamijesi tijesto s malo brašna, podijeli u 12 kruščića. Svaki razvaljaj, razreži, puni pekmezom i zamotaj u kiflice. Pečene uvaljaj u štaub šećer.

Hvala svim roditeljima i djeci na pomoći pri stvaranju slatke čarolije. Sretan i blagoslovljen Božić iz produženog boravka!!

ČOKOLADNE TRUBE (Leonarda Aleksić) Tijesto: 35 dag brašna 15 dag šećera u prahu 18 dag margarina 7 dag mljevenih oraha 1 jaje 1 žumanjak 1 žlica kakaa Margarin izmrviti u brašnu pomiješanom s praškom za pecivom i kakaom, dodati jaje, žumanjak, šećer, orahe i zamijesiti tijesto. Razvaljati 2mm debelo, rezati na kocke 4x6 cm, omotati na limene kalupe - trube stavljati u lim i peći. Ohlađene trube skidati s kalupa i puniti kremom. Krema: 10 jaja 20 velikih žlica šećera 50 dag margarina Jaja i šećer umutiti i gusto kuhati na pari. U ohlađeno&nbsp;dodati pjenasto izrađen margarin. Kremu stavljati u vrećicu za štrcanje i puniti trube. Krajeve treba umakati s obiju strana u čokoladnu glazuru. Čokoladna glazura: 10 dag čokolade 8 dag margarina Čokoladu i margarin rastopiti na pari.

KOLAČIĆI OD MEDA I CIMETA (Emma Borovac) 300 g meda 100 g šećera 400 g brašna Prašak za pecivo Žličica cimeta 150 g sjeckanih lješnjaka 60 g ušećerene korice limuna i naranče Med zagrijete sa šećerom te umijesite s brašnom, praškom, cimetom, limunom i narančom. Razvaljajte na limu na 1,5 cm debljine i pecite 15-20 minuta na 200 stupnjeva. Za preljev&nbsp;prokuhajte 4 žlice vode sa šećerom i premažite vruć kolač. Prema želji, posipajte šećerom u prahu i ukrasite cimetom.

KOCKE S ORASIMA (Emma Borovac) Tijesto: 15 dag margarina 15 dag šećera 15 dag oraha 7 dag brašna ½ praška za pecivo 4 bjelanjka Umutiti margarin sa šećerom i naizmjence dodavati mljevene orahe, brašno i prašak za pecivo sa snijegom od bjelanjaka.&nbsp;Tijesto ispeći i još vruće preliti žutom glazurom. Ostaviti na toplom da se suši. Glazura: 4 žumanjka 15 dag šećera u prahu 1 žlica vanilin šećera u prahu Mikserom dobro izraditi žumanjke s obje vrste šećera. Krema: 1 dcl mlijeka 10 dag oraha 10 dag margarina 10 dag šećera 10 dag čokolade Malo mljevenih oraha za ukrašavanje Mlijeko, šećer i čokoladu prokuhati, te u vruće dodati orahe i margarin. Premazati kolač preko osušene glazure i posipati mljevenim orasima. Kolač po želji rezati na kocke ili u oblike mjeseca.

KOLAČ OD VOĆA – smokve i grožđice (Ivan Luka Rajković) Tijesto: 10 bjelanjaka 10 žlica šećera 6 žlica brašna 1 prašak za pecivo Istući bjelanjke pa dodati šećer, brašno i prašak za pecivo. Zatim dodati: 20 dag sjeckanih oraha 20 dag sjeckanih grožđica 29 dag sjeckanih suhih smokava Peći u velikom plehu (ne dugo) i rezati po dužini na 3 trake. Krema: 10 žutanjaka 13 žlica štaub šećera 10 dag čokolade 20 dag margarina Kuhati na pari žutanjke i šećer, na kraju dodati čokoladu, a u mlako dodati omekšali margarin. Slagati: kora-krema-kora-krema-kora

SALENJACI (Karlo Vukić) Sastojci: 1 kg brašna ½&nbsp;l mlijeka 2 dcl mineralne vode 3 žlice šećera 1 žlica soli 1 jaje 1 kocka svježeg kvasca Oko 30 dag sala (očišćenog) ili margarina ukoliko nema sala Priprema: Odvojiti jaja, bjelanjke od žumanjaka pa od bjelanjaka napraviti čvrsti snijeg. Ugrijati mlijeko. Odvojiti malo mlijeka i staviti kvasac da se digne. Ostalo mlijeko staviti u posudu u kojoj će se mijesiti pa dodati mineralnu vodu, šećer, sol, žumanjke i tučene bjelanjke. U to staviti dignuti kvasac i polako dodavati brašno da se dobije mekano tijesto (ne premekano). Ostaviti tijesto da se obujmom udvostruči pa ga razvaljati i mazati salom. Tijesto potom preklopiti kao za lisnato tijesto. Ostaviti da miruje oko ½ sata pa sve ponoviti još dva puta. Nakon toga razvaljati tijesto i rezati ga na trokute. Na svaki trokut staviti malo marmelade, zaviti i ostaviti kiflice na limu za pečenje da narastu. Pećnicu ugrijati na 200 stupnjeva i narasle kiflice staviti da se peku dok blago ne porumene. Pečene kiflice ohladiti i ohlađene posuti šećerom u prahu.

ČOKOLADNI RASPUCANCI (Lukas Marčelja) 210 g brašna 220 g čokolade za kuhanje 55 g maslaca 100 g šećera 2 jaja ½ žličice praška za pecivo Malo ruma Prstohvat soli Šećer u prahu 1. U većoj posudi pomiješati brašno sa solju. Rastopiti čokoladu s maslacem na pari. Istući jaja sa šećerom i rumom dok smjesa ne posvijetli i šećer se rastopi. Umiješati rastopljenu čokoladu u smjesu s jajima. Ručno umiješati dio po dio brašna dok se sve ne poveže. Uliti smjesu u posudu, prekriti folijom i ostaviti u hladnjaku najmanje 4 sata. Smjesa mora biti jako tvrda. 2. Zagrijati pećnicu na 170 stupnjeva. Izvaditi smjesu iz hladnjaka i žličicom grabiti male kuglice smjese (promjera 2,5 cm). Oblikovati kuglice rukama, uvaljati ih u šećer u prahu i slagati ih s dosta razmaka na pleh s papirom za pečenje. Peći na sredini pećnice 10-ak minuta. 3.&nbsp;Pečene keksiće ohladiti i pospremiti u zatvorenu posudu. Od navedene količine sastojaka dobije se oko 55 keksića (naravno, ovisno o veličini keksića)

MEDVJEĐE ŠAPE (Jan Crnković) 35 dag brašna 20 dag masti 20 dag šećera 1 jaje 12 dag badema Klinčića Cimeta Vanilin šećer za posipanje Umijesi prhko tijesto od brašna, šećera, masti i jaja u koje se stave samljeveni bademi, malo tucanih klinčića i cimeta. Kad je tijesto glatko umiješano, stavi se u kalupe od medvjeđih šapa i peče u plitkoj tepsiji. Dok je još vruće, izvadi se iz kalupa i pospe šećerom od vanilije.

KIFLICE STRINE MARICE (Jan Crnković) 200 g glatkog brašna 175 g maslaca 100 g badema 80 g šećera + vanilin Prstohvat soli 2 žutanjka Sve zajedno umijesiti i podijeliti u dvije role i umotati u prozirnu foliju te ostaviti u hladnjaku 1h. Zatim izrezati iz svake role 40 šajbi i raditi kiflice. Peći na 170 stupnjeva, 15 min. Kada se malo ohlade uvaljaj u štaub, a može krajeve umočiti i u čokoladu.

MARCIPAN (Leonarda Aleksić) Tijesto: 25 dag šećera 10 žlica vode 20 dag margarina 15 dag oraha 15 dag keksa 7 dag čokolade Velika oblatna Priprema: Šećer i vodu prokuhati, dodati margarin, orahe i kekse i još kratko prokuhati na vatri. Smjesu podijeliti na dva dijela i u jedan staviti čokoladu da se otopi. Oblatnu rezati na 4 dijela i premazivati listove naizmjence tamnom i svijetlom kremom. Po želji kolač preliti čokoladnom glazurom.

ROLADA OD KEKSA S KOKOSOM (Leonarda Aleksić) Tijesto: 25 dag petit beurre keksa 10 dag šećera u prahu 14 žlica kuhane kave 1 žlica ruma 10 dag rastopljene čokolade 10 dag mljevenih oraha 1 žlica kakaa Pomiješati mljevene kekse, šećer, orahe, kakao s kuhanom kavom, rumom i otopljenom čokoladom. Razvaljati tanko na foliju, premazati kremom, zarolati i roladu posuti kristalnim šećerom. Ostaviti na hladnom da se suši. Krema: 10 dag kokosa 3 žlice vrele vode 3 žlice šećera 10 dag šećera u prahu 10 dag margarina Prokuhati vodu sa šećerom, dodati kokos i margarin izrađen sa šećerom u prahu.

LIMUN ŠNITE (Emma Borovac) 4 cijela jaja miješaj s 25 dag šećera. Kada je izmiješano dodaj 10 žlica kipuće vode (postepeno), 25 dag brašna i 1 prašak za pecivo. Izmješaj i stavi peći u obložen lim. Fila: 4 žlice brašna stavi u 4 dcl mlijeka (da ne bude grudica) o to kuhaj dok se ne zgusne. Posebno miješaj 15 dag šećera i pola margarina (pjenasto). Kada se ohladi ono što se kuhalo stavi u margarin i šećer. Tome dodaj sok od 1 limuna. Dobro promiješaj i filaj. Pospi sa štaub šećerom.

METRENI KOLAČ (Emma Borovac) Tijesto: 4 žumanjka 25 dag šećera 25 dag brašna 1 dcl mlijeka 1 prašak za pecivo Snijeg od 4 bjelanjka 1 žlica kakaa Žumanjke pjenasto umutiti sa šećerom postupno dodajući mlijeko. Lagano miješati brašno pomiješano s praškom za pecivo i snijeg od bjelanjaka. Smjesu podijeliti napola i u polovicu umiješati kakao. Peći u dva duga rebrasta kalupa i to u jednom žuti, a u drugom tamni biskvit. Krema: 9 dcl mlijeka 6 žlica šećera 2 pudinga od vanilije 2 žumanjka 10 dag šećera 25 dag margarina Puding sa 6 žlica šećera ukuhati u mlijeko i dodati žumanjke pjenasto izrađene s preostalim šećerom. U ohlađeno dodati pjenasto izrađen margarin. Sve dobro izraditi. Pečene biskvite rezati na kriške.&nbsp;Svaku krišku premazati kremom i slagati naizmjence žutu s crnom jednu do druge. Tako se dobiva kolač u velikoj dužini. Ostatkom kreme premazati kolač izvana i preliti ga glazurom od čokolade. Kolač rezati na kose trake.

BRESKVE (Iva Marčec) 2 dcl ulja 2 dcl svježeg mlijeka 4 dcl šećera 3 cijela jaja 8 žlica brašna Mala žlica sode bikarbone Izmiješati i ostaviti 2 sata na hladnom. Dodati još brašana, zamijestiti i oblikovati kuglice veličine oraha. Ispeći i izdubiti. Nadjev: Mrvice koje ste izdubili 50 dag marmelade 1 dcl ruma 10 dag otopljene čokolade Puniti izdubljene breskvice i spajati po dvije. Slijepljene breskvice premazati razrijeđenim ekstraktom jagode i breskve ili kruške. Uvaljati u šećer.

ŠUBARICE (Leonarda Aleksić) Tijesto: 4 jaja 6 žlica vode 10 žlica brašna 10 žlica šećera 4 žlice kakaa 1 prašak za pecivo. Jaja i šećer pjenasto izmiksati, postupno dodavajući žlicu po žlicu vode i brašna pomiješano s praškom&nbsp;za pecivo i kakaom. Tijesto izliti na dobro namašten i pobrašnjen lim za pečenje. Krema: 5 dcl mlijeka 2 žlice brašna 3 žlice gustina 5 žlica šećera 20 dag margarina Brašno, gustin i šećer umutiti s malo mlijeka, te ukuhati u preostalo mlijeko. Smjesu kuhati oko 10 minuta.&nbsp;U ohlađeno dodati pjenasto izrađen margarin. Glazura: 10 dag čokolade 8 dag margarina Čokoladu i margarin rastopiti na pari. Iz pečenog biskvita okruglim modelom izrezivati tortice i uzdužno rezati. Polovicu premazati kremom i poklopiti drugom polovicom. Vanjski rub tortice također premazati kremom i uvaljati u kokosovo brašno. Svaku torticu preliti čokoladnom glazurom.

ROŠČIĆI S VANILIJOM (Jan Crnković) 35 dag brašna 20 dag margarina 8 dag šećera 10 dag badema ili oraha 1 bjelance 10 dag šećera s vanilijom U brašno se izdrobi margarin, dodaju šećer, samljeveni bademi (ili orasi) i bjelance. Tijesto se dobro umijesi, izreže na jednake komadiće od kojih se prave oblici roščića i stave peći u polivenu tepsiju. Kad su pečeni, a dok su još vrući, uvaljaju se u vanilin šećer.

KUGLOF (Karlo Vukić) Sastojci: 150 g šećera 200 g maslaca 4 jaja 300 g brašna 1 prašak za pecivo 100 g grožđica 50 g čokolade 70 g kandiranog voća 100 g nasjeckanih badema Malo mlijeka Priprema: U velikoj zdjeli mikserom umutiti margarin i šećer te naizmjence dodavati po jedno jaje. Između svakog jaja miksati smjesu najmanje 5 min. Nakon dodavanja jaja, umiješati brašno s praškom za pecivo te potom dodati bademe, kandirano voće, grožđice i čokoladu. Sve lagano izmiješati te izliti smjesu u zamašćeni kalup (kalup je najbolje zamastiti svinjskom masti jer se tako tijesto najmanje zalijepi za kalup). Smjesu staviti u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva otprilike 40-ak min.

ORAHOVE ŠTANGICE (Emma Borovac) 25 dag šećera 25 dag oraha 25 dag brašna 1 margarin 3 žumanjka Glazura: 3 bjelanjka (snijeg) 21 dag šećera Kada je gusto premaži po tijestu i peci na laganoj vatri.

LIČKA PITA (Emma Borovac) 6 cijelih jaja 41 dag šećera 3 šalice ulja 1 ½ šalica mlijeka 41 dag brašna 1 ½ praška za pecivo Masu podijeliti na pola, u prvi dio stavi kakao, a u drgi ne. Fila: 4 dcl mlijeka 4 žlice brašna 15 dag šećera Kuhaj i u hladno dodaj 15 dag margarina.

PAPRENJACI (Karlo Vukić) Sastojci: 500 g brašna (pola glatko, pola oštro) 200 g masti 150 g šećera 1-2 žličice cimeta 1-2 žličice mljevenog muškatnog oraščića 1 žličica mljevenog klinčića ½ žličice papra 200 g mljevenih oraha 3 žlice meda 2 jaja Priprema: Promiješati brašno i mast na način da se mast utrlja prstima u brašno. Dodati šećer i začine (cimet, muškatni oraščić, klinčiće i papar), mljevene orahe, med i jaja pa rukama umijesiti tijesto. Kada se sastojci povežu, tijesto se oblikuje u kuglu pa zatim u disk, umota se u prozirnu foliju i stavi u hladnjak na 30-60 minuta. Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva. Radnu površinu i kalupe (ukoliko imate one original drvene za paprenjake) posuti brašnom. Ohlađeno tijesto tanko razvaljati i kalupima pažljivo utisnuti motive, izrezati kekse i složiti na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Staviti u zagrijanu pećnicu da se peče 10-15 min.

Name

Safari may block some audio or video from playing automatically and ‘read to me’ will skip these. You can configure this in Safari’s preferences.