TRYGG MAT
Loading...
Alle som lager og serverer mat må passe på at maten er trygg å spiseLoading...
MorsmålLoading...
Loading...
IKINTERNKONTROLL
Loading...
Loading...
IK betyr InternKontroll. Alle som jobber på kjøkken
må følge samme regler og rutiner
Loading...
Personlig hygieneer viktig på kjøkkenet.
Loading...
Du kan ikke haLoading...
klokkeLoading...
ringerLoading...
Loading...
Du må ha rent arbeidstøy.Loading...
Loading...
lange neglerneglelakk
Loading...
armbåndLoading...
Loading...
Loading...
Vask hendene ofte,
de sprer smitte
de sprer smitte
Vask hendene
før du lager mat
etter toalettbesøk
etter du har pusset nesen
etter pauser
mellom arbeidsoppgaver
Rutiner for håndvask
1. Først tar vi varmt vann på hendene
2. Etterpå tar vi såpe på hendene
3. Gni hendene godt med såpe, bruk 20-30 sekunder
4. Vask håndflaten, mellom fingrene og under neglene
5. Skyll av såpen med varmt vann
6. Tørk hendene med tørkepapir
7. Steng vannet med papir eller albuen
2. Etterpå tar vi såpe på hendene
3. Gni hendene godt med såpe, bruk 20-30 sekunder
4. Vask håndflaten, mellom fingrene og under neglene
5. Skyll av såpen med varmt vann
6. Tørk hendene med tørkepapir
7. Steng vannet med papir eller albuen
Du skal ikke lage mat til andre når du er syk
Du skal ikke lage mat
• når du hoster
• når du har feber
• når du har diaré eller oppkast
• når du har sår på hendene
Du kan overføre smitte til andre mennesker gjennom maten.
Ansatte skal ha egne toaletter.
Gjester som er syke kan smitte ansatte.
Gjester som er syke kan smitte ansatte.
Renhold
Vi bruker forskjellige
skjærefjøler og kniver til
fisk, kjøtt og grønnsaker.
skjærefjøler og kniver til
fisk, kjøtt og grønnsaker.