10 regole OMS per prevenire la contaminazione degli alimenti

Le 10 regole

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2. Mantenere un'accurata igiene personale

Per prevenire le malattie trasmesse dagli alimenti e garantire qualità e sicurezza dei prodotti, gli operatori del settore alimentare (OSA) devono seguire precisi comportamenti nella manipolazione degli alimenti che l’OMS ha riassunto in 10 punti.

Le 10 regole OMS per la manipolazione degli alimenti

7. Evitare di mettere a contatto cibi crudi e cotti

6. Rispettare le temperature di conservazione

3. Essere consapevoli del proprio stato di salute

4. Proteggere gli alimenti da insetti e altri animai 

8. Cuocere o scaldare adeguatamente gli alimenti

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