vom
Spickzettel
Spickzettel
Frohe Ostern
Rezeptidee zum Abkühlen
Erdbeer-Traum-Dessert
Erdbeer-Traum-Dessert
Ein schnelles und einfaches Dessert im Glas mit
frischen Erdbeeren.
Zutaten
Creme
Erdbeersoße
Creme
- 200 g Mascarpone (oder Frischkäse)
- 200 g Quark 20 % F (oder Magerquark)
- 50 g Puderzucker
- 0.5 TL Vanilleextrakt
- etwas geriebene Limettenschale (oder Zitronenschale)
- 1 Prise geriebene Tonkabohne
- 200 g Schlagsahne
- 2 TL Sahnesteif oder San Apart
- 1 EL Puderzucker
Erdbeersoße
- 400 g reife frische Erdbeeren
- 2 EL Licor 43 oder Himbeersirup
- 2 EL Himbeersirup
- 1 Spritzer Limettensaft
- 0.5 TL Vanilleextrakt
- 1–2 EL Puderzucker (je nach Süße der Erdbeeren evtl. nicht nötig)
- 10 g Instantgelatine (=Sofortgelatine)
- 4 Portionen (Portionen: Stück)
- Arbeitszeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 20 Minuten
Tipps:
- Notfalls auf gefrorene Erdbeeren zurückgreifen und diese vor der Zubereitung auftauen lassen.
- Als Alternative zum selbstgemachten Vanilleextrakt, kann ich diese Vanillepaste* empfehlen.
Zubereitung
Erdbeersoße
- Zwei schöne Erdbeeren für die Deko später zur Seite stellen.
- Die restlichen Erdbeeren vom Strunk befreien, je nach Größe ggf. halbieren.
- Danach zusammen mit den restlichen Zutaten für die Erdbeersoße fein pürieren.
- Arbeitszeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 20 Minuten
Thermomix: Die Zutaten für die Erdbeersoße in den Mixtopf geben.
Anschließend im Kühlschrank zwischenlagern.
- Für 5 Sek. | Stufe 8 pürieren, mit dem Spatel nach unten schieben und
- nochmals 3 Sek. | Stufe 8 mixen.
Anschließend im Kühlschrank zwischenlagern.
Creme
Fertigstellung
- Mascarpone und Quark, Vanilleextrakt, Limettenschale und etwas geriebene Tonkabohne cremig rühren.
- Die Sahne mit 1 EL Puderzucker sowie 2 TL Sahnesteif oder San Apart steif schlagen.
- Die Sahne mit 1 EL Puderzucker sowie 2 TL Sahnesteif in den Mixtopf geben.
- Unter Sichtkontakt ohne Zeit-Einstellung |Stufe 3.5 steif schlagen. Danach umfüllen.
- Mascarpone und Quark, Vanilleextrakt, Limettenschale und etwas geriebene Tonkabohne in den Mixtopf geben, für 20 Sek. | Stufe 4 cremig rühren.
- Anschließend etwa ⅔ der Sahne unter die Creme heben (Rest für die Deko).
Fertigstellung
- Creme und Soße abwechselnd in die vier Dessertgläser schichten. Dabei mit der Soße abschließen.
- Die zur Seite gestellten Erdbeeren einmal der Länge nach mittig durchschneiden.
- Mit der restlichen Sahne und je ½ Erdbeere dekorieren. (Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.)
Lust auf mehr Rezepte?
hier findest du weitere Ideen
- Erdbeeren waschen und Blätter entfernen.
- Limette halbieren 4 scheiben abschneiden und Saft auspressen, Minze waschen
- In eine Schüssel oder Mixbehälter geben. Erdbeeren, 2 EL Limetten-Saft und Zucker hinzufügen und pürieren.
- Anschließend Eis dazu geben und erneut rühren.
- In Gläser geben, mit Minze dekorieren und mit einem Strohhalm servieren.
Frozen-Erdbeer-Daiquiri
Zubereitungszeit 5-10 Min
Zubereitungszeit 5-10 Min
Farben:
Laut Pariser Fashionweek sind sanfte Farbtöne oder Pastellfarben angesagt.
Auch Lila, Flieder, Mauve, blasses Lila oder Masha popova sind im Trend.
