Receitas com Pão
Durante o mês de outubro, a Biblioteca Escolar, através do projeto "Despertar para as Leitur@s", apresentou a história "O Ciclo do Pão" de Cristina Quental e Mariana Magalhães, a todas as turmas da Educação Pré-escolar e Primeiro Ciclo do Agrupamento de Escolas de Estremoz.
Como o pão é indispensável numa casa alentejana, a professora bibliotecária sugeriu aos alunos, fazerem algumas pesquisas de receitas, em que esse alimento fosse um dos ingredientes.
Este livro é fruto do trabalho colaborativo entre escola, biblioteca e famílias.
Espero que goste e que se divirta na cozinha, experimentando estas iguarias.
Como o pão é indispensável numa casa alentejana, a professora bibliotecária sugeriu aos alunos, fazerem algumas pesquisas de receitas, em que esse alimento fosse um dos ingredientes.
Este livro é fruto do trabalho colaborativo entre escola, biblioteca e famílias.
Espero que goste e que se divirta na cozinha, experimentando estas iguarias.
A Professora Bibliotecária
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ENTRADAS/ACOMPANHAMENTOS
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EB de ArcosMigas de Coentros
Ingredientes:
-azeite;
-alho;
-coentros;
-pão;
-ovos.
Preparação:
Coloca-se o azeite no tacho com os dentes de alho esmagados.
Depois deita-se o pão, previamente demolhado e deixa-se refogar um bocadinho.
Em seguida envolvem-se os coentros aos ovos batidos e juntam-se às migas, envolvendo tudo muito bem.
E está pronto para acompanhar com carne ou peixe.
INGREDIENTES:
500GR de abóbora descascada e sem sementes
600GR de farinha tipo 65
1 colher de chá de fermento de padeiro
2 colheres de chá de sal
MODO DE PREPARAÇÃO:
Coza a abóbora durante 20 a 25 minutos.
Escorra a abóbora e passe com a varinha mágica.
Junte todos os ingredientes e amasse até obter uma massa firme. Se estiver demasiado seca acrescente um pouco da água de cozer a abóbora.
Deixe fermentar num lugar morno durante cerca de 2 horas, até a massa dobrar de volume.
Volte a amassar e deixe descansar mais 50 minutos
De seguida leve ao forno, até ficar cozido. Cerca de 50 minutos.
500GR de abóbora descascada e sem sementes
600GR de farinha tipo 65
1 colher de chá de fermento de padeiro
2 colheres de chá de sal
MODO DE PREPARAÇÃO:
Coza a abóbora durante 20 a 25 minutos.
Escorra a abóbora e passe com a varinha mágica.
Junte todos os ingredientes e amasse até obter uma massa firme. Se estiver demasiado seca acrescente um pouco da água de cozer a abóbora.
Deixe fermentar num lugar morno durante cerca de 2 horas, até a massa dobrar de volume.
Volte a amassar e deixe descansar mais 50 minutos
De seguida leve ao forno, até ficar cozido. Cerca de 50 minutos.
4ºF - EB da Mata
Pão de Abóbora
INGREDIENTES:
500GR de abóbora descascada e sem sementes
600GR de farinha tipo 65
1 colher de chá de fermento de padeiro
2 colheres de chá de sal
MODO DE PREPARAÇÃO:
Coza a abóbora durante 20 a 25 minutos.
Escorra a abóbora e passe com a varinha mágica.
Junte todos os ingredientes e amasse até obter uma massa firme. Se estiver demasiado seca acrescente um pouco da água de cozer a abóbora.
Deixe fermentar num lugar morno durante cerca de 2 horas, até a massa dobrar de volume.
Volte a amassar e deixe descansar mais 50 minutos
De seguida leve ao forno, até ficar cozido. Cerca de 50 minutos.
500GR de abóbora descascada e sem sementes
600GR de farinha tipo 65
1 colher de chá de fermento de padeiro
2 colheres de chá de sal
MODO DE PREPARAÇÃO:
Coza a abóbora durante 20 a 25 minutos.
Escorra a abóbora e passe com a varinha mágica.
Junte todos os ingredientes e amasse até obter uma massa firme. Se estiver demasiado seca acrescente um pouco da água de cozer a abóbora.
Deixe fermentar num lugar morno durante cerca de 2 horas, até a massa dobrar de volume.
Volte a amassar e deixe descansar mais 50 minutos
De seguida leve ao forno, até ficar cozido. Cerca de 50 minutos.
JI de Glória
Pão de Queijo
Ingredientes
1,5 dl leite meio-gordo
0,75 dl óleo
1 c. chá sal fino
250 g polvilho azedo
1 c. chá fermento em pó
125 g queijo flamengo ralado
1 ovo L
Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Coloque um tacho ao lume com o leite, o óleo e o sal fino.
3. Quando estiver quente, retire do lume, deixe arrefecer um pouco e adicione o polvilho envolvido com o fermento.
4. Mexa para dissolver e junte o queijo e os ovos, amassando até ligar todos os ingredientes.
5. Forme pequenas bolas e disponha, com algum intervalo entre elas, num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
6. Leve ao forno durante 25 a 30 minutos ou até os pães estarem dourados.
1,5 dl leite meio-gordo
0,75 dl óleo
1 c. chá sal fino
250 g polvilho azedo
1 c. chá fermento em pó
125 g queijo flamengo ralado
1 ovo L
Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Coloque um tacho ao lume com o leite, o óleo e o sal fino.
3. Quando estiver quente, retire do lume, deixe arrefecer um pouco e adicione o polvilho envolvido com o fermento.
4. Mexa para dissolver e junte o queijo e os ovos, amassando até ligar todos os ingredientes.
5. Forme pequenas bolas e disponha, com algum intervalo entre elas, num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
6. Leve ao forno durante 25 a 30 minutos ou até os pães estarem dourados.
Ingredientes:
- 1 pão redondo médio, tipo alentejano
- 300g de queijo mozarela ralado
- 200g de maionese
- 200g de bacon cortado em cubinhos
- 1 dente de alho grande
- Orégãos, pimenta e sal a gosto.
Preparação:
1. Com uma faca de serrilha, corte o topo do pão e com a ajuda de uma faca e de uma colher, retire o miolo do pão, sem o rachar.
2. Na picadora, coloque o bacon e o dente de alho.
Triture tudo até que fique bem picado.
3. Coloque o chouriço numa tigela e tempere com pimenta, a gosto e uma colher de sopa bem cheia de orégãos.
De seguida misture a maionese.
Adicione o queijo e misture muito bem com uma colher até que fique uma pasta homogénea, junte um pouco de miolo do pão.
4. Coloque o pão num recipiente que possa ir ao forno.
Encha o pão com o recheio e enquanto recheia, acalque ligeiramente com uma colher para cobrir todo o interior.
Por fim, polvilhe com orégãos.
5. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe assar aproximadamente 40 minutos.
Quando o recheio estiver bem derretido e lourinho, retire.
Sirva acompanhado com tostinhas ou com o miolo de pão cortado em fatias.
- 1 pão redondo médio, tipo alentejano
- 300g de queijo mozarela ralado
- 200g de maionese
- 200g de bacon cortado em cubinhos
- 1 dente de alho grande
- Orégãos, pimenta e sal a gosto.
Preparação:
1. Com uma faca de serrilha, corte o topo do pão e com a ajuda de uma faca e de uma colher, retire o miolo do pão, sem o rachar.
2. Na picadora, coloque o bacon e o dente de alho.
Triture tudo até que fique bem picado.
3. Coloque o chouriço numa tigela e tempere com pimenta, a gosto e uma colher de sopa bem cheia de orégãos.
De seguida misture a maionese.
Adicione o queijo e misture muito bem com uma colher até que fique uma pasta homogénea, junte um pouco de miolo do pão.
4. Coloque o pão num recipiente que possa ir ao forno.
Encha o pão com o recheio e enquanto recheia, acalque ligeiramente com uma colher para cobrir todo o interior.
Por fim, polvilhe com orégãos.
5. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe assar aproximadamente 40 minutos.
Quando o recheio estiver bem derretido e lourinho, retire.
Sirva acompanhado com tostinhas ou com o miolo de pão cortado em fatias.
3ºD, EB da Mata
Pão Recheado
Ingredientes:
- 1 pão redondo médio, tipo alentejano
- 300g de queijo mozarela ralado
- 200g de maionese
- 200g de bacon cortado em cubinhos
- 1 dente de alho grande
- Orégãos, pimenta e sal a gosto.
Preparação:
1. Com uma faca de serrilha, corte o topo do pão e com a ajuda de uma faca e de uma colher, retire o miolo do pão, sem o rachar.
2. Na picadora, coloque o bacon e o dente de alho.
Triture tudo até que fique bem picado.
3. Coloque o chouriço numa tigela e tempere com pimenta, a gosto e uma colher de sopa bem cheia de orégãos.
De seguida misture a maionese.
Adicione o queijo e misture muito bem com uma colher até que fique uma pasta homogénea, junte um pouco de miolo do pão.
4. Coloque o pão num recipiente que possa ir ao forno.
Encha o pão com o recheio e enquanto recheia, acalque ligeiramente com uma colher para cobrir todo o interior.
Por fim, polvilhe com orégãos.
5. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe assar aproximadamente 40 minutos.
Quando o recheio estiver bem derretido e lourinho, retire.
Sirva acompanhado com tostinhas ou com o miolo de pão cortado em fatias.
- 1 pão redondo médio, tipo alentejano
- 300g de queijo mozarela ralado
- 200g de maionese
- 200g de bacon cortado em cubinhos
- 1 dente de alho grande
- Orégãos, pimenta e sal a gosto.
Preparação:
1. Com uma faca de serrilha, corte o topo do pão e com a ajuda de uma faca e de uma colher, retire o miolo do pão, sem o rachar.
2. Na picadora, coloque o bacon e o dente de alho.
Triture tudo até que fique bem picado.
3. Coloque o chouriço numa tigela e tempere com pimenta, a gosto e uma colher de sopa bem cheia de orégãos.
De seguida misture a maionese.
Adicione o queijo e misture muito bem com uma colher até que fique uma pasta homogénea, junte um pouco de miolo do pão.
4. Coloque o pão num recipiente que possa ir ao forno.
Encha o pão com o recheio e enquanto recheia, acalque ligeiramente com uma colher para cobrir todo o interior.
Por fim, polvilhe com orégãos.
5. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe assar aproximadamente 40 minutos.
Quando o recheio estiver bem derretido e lourinho, retire.
Sirva acompanhado com tostinhas ou com o miolo de pão cortado em fatias.
2ºB, EB do Caldeiro
Salada César
EB de São Domingos de Ana Loura