Durante o mês de outubro, a Biblioteca Escolar, através do projeto "Despertar para as Leitur@s", apresentou a história "O Ciclo do Pão" de Cristina Quental e Mariana Magalhães, a todas as turmas da Educação Pré-escolar e Primeiro Ciclo do Agrupamento de Escolas de Estremoz.

Como o pão é indispensável numa casa alentejana, a professora bibliotecária sugeriu aos alunos, fazerem algumas pesquisas de receitas, em que esse alimento fosse um dos ingredientes.

Este livro é fruto do trabalho colaborativo entre escola, biblioteca e famílias.

Espero que goste e que se divirta na cozinha, experimentando estas iguarias.

A Professora Bibliotecária

ENTRADAS/
ACOMPANHAMENTOS

EB de Arcos

Loading...

Migas de Coentros

Loading...

Ingredientes:
-azeite;
-alho;
-coentros;
-pão;
-ovos.

Preparação:
Coloca-se o azeite no tacho com os dentes de alho esmagados.
Depois deita-se o pão, previamente demolhado e deixa-se refogar um bocadinho.
Em seguida envolvem-se os coentros aos ovos batidos e juntam-se às migas, envolvendo tudo muito bem.
E está pronto para acompanhar com carne ou peixe.

Loading...

Loading...

INGREDIENTES:
500GR de abóbora descascada e sem sementes
600GR de farinha tipo 65
1 colher de chá de fermento de padeiro
2 colheres de chá de sal

MODO DE PREPARAÇÃO:
Coza a abóbora durante 20 a 25 minutos.
Escorra a abóbora e passe com a varinha mágica.
Junte todos os ingredientes e amasse até obter uma massa firme. Se estiver demasiado seca acrescente um pouco da água de cozer a abóbora.
Deixe fermentar num lugar morno durante cerca de 2 horas, até a massa dobrar de volume.
Volte a amassar e deixe descansar mais 50 minutos
De seguida leve ao forno, até ficar cozido. Cerca de 50 minutos.

Loading...

4ºF - EB da Mata

Loading...

Pão de Abóbora

Loading...

INGREDIENTES:
500GR de abóbora descascada e sem sementes
600GR de farinha tipo 65
1 colher de chá de fermento de padeiro
2 colheres de chá de sal

MODO DE PREPARAÇÃO:
Coza a abóbora durante 20 a 25 minutos.
Escorra a abóbora e passe com a varinha mágica.
Junte todos os ingredientes e amasse até obter uma massa firme. Se estiver demasiado seca acrescente um pouco da água de cozer a abóbora.
Deixe fermentar num lugar morno durante cerca de 2 horas, até a massa dobrar de volume.
Volte a amassar e deixe descansar mais 50 minutos
De seguida leve ao forno, até ficar cozido. Cerca de 50 minutos.

Loading...

Loading...

JI de Glória

Pão de Queijo

Ingredientes
1,5 dl leite meio-gordo
0,75 dl óleo
1 c. chá sal fino
250 g polvilho azedo
1 c. chá fermento em pó
125 g queijo flamengo ralado
1 ovo L

Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Coloque um tacho ao lume com o leite, o óleo e o sal fino.
3. Quando estiver quente, retire do lume, deixe arrefecer um pouco e adicione o polvilho envolvido com o fermento.
4. Mexa para dissolver e junte o queijo e os ovos, amassando até ligar todos os ingredientes.
5. Forme pequenas bolas e disponha, com algum intervalo entre elas, num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
6. Leve ao forno durante 25 a 30 minutos ou até os pães estarem dourados. 

Ingredientes:
- 1 pão redondo médio, tipo alentejano
- 300g de queijo mozarela ralado
- 200g de maionese
- 200g de bacon cortado em cubinhos
- 1 dente de alho grande
- Orégãos, pimenta e sal a gosto.

Preparação:
1. Com uma faca de serrilha, corte o topo do pão e com a ajuda de uma faca e de uma colher, retire o miolo do pão, sem o rachar.
2. Na picadora, coloque o bacon e o dente de alho.
Triture tudo até que fique bem picado.
3. Coloque o chouriço numa tigela e tempere com pimenta, a gosto e uma colher de sopa bem cheia de orégãos.
De seguida misture a maionese.
Adicione o queijo e misture muito bem com uma colher até que fique uma pasta homogénea, junte um pouco de miolo do pão.
4. Coloque o pão num recipiente que possa ir ao forno.
Encha o pão com o recheio e enquanto recheia, acalque ligeiramente com uma colher para cobrir todo o interior.
Por fim, polvilhe com orégãos.
5. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe assar aproximadamente 40 minutos.
Quando o recheio estiver bem derretido e lourinho, retire.
Sirva acompanhado com tostinhas ou com o miolo de pão cortado em fatias.

3ºD, EB da Mata

Pão Recheado

Ingredientes:
- 1 pão redondo médio, tipo alentejano
- 300g de queijo mozarela ralado
- 200g de maionese
- 200g de bacon cortado em cubinhos
- 1 dente de alho grande
- Orégãos, pimenta e sal a gosto.

Preparação:
1. Com uma faca de serrilha, corte o topo do pão e com a ajuda de uma faca e de uma colher, retire o miolo do pão, sem o rachar.
2. Na picadora, coloque o bacon e o dente de alho.
Triture tudo até que fique bem picado.
3. Coloque o chouriço numa tigela e tempere com pimenta, a gosto e uma colher de sopa bem cheia de orégãos.
De seguida misture a maionese.
Adicione o queijo e misture muito bem com uma colher até que fique uma pasta homogénea, junte um pouco de miolo do pão.
4. Coloque o pão num recipiente que possa ir ao forno.
Encha o pão com o recheio e enquanto recheia, acalque ligeiramente com uma colher para cobrir todo o interior.
Por fim, polvilhe com orégãos.
5. Leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC e deixe assar aproximadamente 40 minutos.
Quando o recheio estiver bem derretido e lourinho, retire.
Sirva acompanhado com tostinhas ou com o miolo de pão cortado em fatias.

2ºB, EB do Caldeiro

Salada César

EB de São Domingos de Ana Loura

Esparregado

Eb de São Domingos de Ana Loura

Bruschettas

Ingredientes:
Pão
Azeite
Alho
Tomate maduro
Orégãos
Queijo ralado

Preparação:
Torre ligeiramente quatro fatias de pão. Barre as fatias de pão torrado com dentes de alho e salpique com azeite. Coloque cubos de tomate, orégãos, queijo ralado e salpique novamente com azeite. Leve ao forno a 200 ºC até derreter o queijo.

2ºB, EB da Mata