L'alimentazione

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IC2 Udine Scuola Secondaria di Primo grado "P.Valussi" a.s. 2020-21

I carboidrati si possono dividere in due tipi: - carboidrati semplici - carboidrati complessi

Fanno parte dei carboidrati semplici: I&nbsp;monosaccaridi&nbsp;(glucosio, fruttosio e galattosio). I&nbsp;disaccaridi&nbsp;(composti da due molecole di monosaccaridi). Per esempio il saccarosio, il comune zucchero da tavola, è un disaccaride composto da una molecola di glucosio unita ad una di fruttosio, mentre il lattosio è formato da glucosio e galattosio.

I monosaccaridi non richiedono nessun processo digestivo e vengono assorbiti direttamente nel sangue. Per questo rappresentano una fonte di energia immediata e tendono ad aumentare velocemente la glicemia. I disaccaridi invece devono prima passare attraverso un processo digestivo (idrolisi) che li trasforma in monosaccaridi.

10 cibi che ti fanno dimagrire: 1. Cannella 2. Zenzero 3. Caffè 4. Té verde 5. Curcuma 6. Olio di cocco 7. Avocado 8. Lupini 9. Mirtilli 10. Kefir

Due terzi del peso del nostro corpo è composto di&nbsp;acqua. La maggior parte del sangue contiene acqua e c’è acqua in ogni singolo tessuto e organo del nostro corpo. L’acqua è necessaria alle cellule perché rende possibile lo svolgimento di molti processi chimici, senza i quali la cellula morirebbe. Ogni giorno il corpo perde&nbsp;acqua. Circa 1,5 litri al giorno viene eliminato dall’apparato urinario quando facciamo la pipì, mentre perdiamo un altro mezzo litro sotto forma di sudore o attraverso l’aria che esce da noi con l’espirazione. Per recuperare le perdite, dobbiamo assumerne almeno 1,5 litri al giorno per vivere. Possiamo soddisfare il nostro fabbisogno di acqua bevendo acqua; ma ricorda che essa “si nasconde” nelle bibite, nei succhi di frutta, nel latte e nel tè, ed anche nei cibi. Gli alimenti più ricchi di acqua sono frutta e verdura: ecco perché d’estate, quando sudiamo di più, mangiare questi cibi diventa particolarmente importante.

I carboidrati complessi detti anche polisaccaridi sono molecole formate da tante unità di monosaccaridi. La digestione dei polisaccaridi è un processo più lungo e di conseguenza il rilascio di energia che ne deriva sarà più graduale. Dal punto di vista nutrizionale i carboidrati complessi più rilevanti sono gli amidi e la fibra alimentare.

L'amido è un polimero di glucosio ed è presente in moltissimi alimenti come le patate, i cereali, le castagne e molti altri. Da questi alimenti è possibile ricavare le farine che lavorate diventano pane, pasta ecc.

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3) Dieta macrobiotica. La dieta macrobiotica e originaria del Giappone, ritiene che il benessere dipende della due forze dello yin e yang. I cibi di questa dieta sono: cereali, legumi, vegetali e frutta.

altri cibi si distinguono in yang e yin: lo yang sono i cibi che contengono sodio (carne, pesce, pollo...) e invece lo yin sono i cibi più ricchi di potassio (latte, te, spezie...)

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La struttura delle vitamine

Le vitamine sono principalmente costituite da: 

HO=olmio H=idrogeno OH=idrossido C=carbonio CH3=metile CHO=formile CH2=ponte metile

BEVANDE ALCOLICHE Le&nbsp;bevande alcoliche&nbsp;sono tutte le bevande che contengono&nbsp;alcol. A seconda del modo in cui l'alcol si origina, per fermentazione, distillazione o per semplice aggiunta, si distinguono i vari tipi di bevande alcoliche. Le principali bevande alcoliche sono: il vino, la birra, il whisky, rum, vodka, grappa.

Le bevande alcoliche sono composte per la maggior parte da acqua, e per la restante parte da alcol etilico (o etanolo). Una minima quantità è rappresentata da altre sostanze, naturalmente presenti o aggiunte: composti aromatici, coloranti, antiossidanti, vitamine&nbsp;ecc.&nbsp;L’etanolo&nbsp;(costituente fondamentale e caratteristico delle bevande alcoliche) è una sostanza estranea all’organismo e non essenziale; anzi, per molti versi,&nbsp;tossica. Tuttavia, entro i limiti di un consumo moderato, il corpo umano è per lo più in grado di sopportare questa sostanza senza danni evidenti.

Un paio d’ore dopo cena, in alcuni casi  anche nel cuore della notte si ha molta fame: il bisogno di soddisfare un certo languorino, di colmare quel senso di vuoto allo stomaco dovuto alla fame è un evento molto frequente che ha diverse cause. Tra le più comuni c’è il consumo di una cena troppo leggera e povera di tutti i nutrienti, ma anche la noia o un periodo di stress possono incidere sulla fame e farci avvertire questa sensazione, pur non rappresentando una vera e propria esigenza fisiologica.&nbsp;Lo spuntino serale è un tema spesso controverso perché non si sa bene che impatto possa avere sulla salute e sulla linea, soprattutto quando si segue un regime alimentare ipocalorico e si vuole perdere peso

COSA FA L'ACQUA NEL FEGATO? Il&nbsp;fegato&nbsp;produce la bile, un liquido vischioso di colore giallo scuro formato in prevalenza da&nbsp;acqua&nbsp;e acidi biliari che permette la digestione dei grassi e delle vitamine A, D, E, K che si sciolgono nei grassi (vitamine liposolubili).

COSA FA L'ACQUA NELLO STOMACO? L'acqua&nbsp;crea un sottile film protettivo dai succhi gastrici e allo stesso tempo facilita lo scorrere dei cibi. Inoltre l'acqua&nbsp;di per sé è essenziale per facilitare l'assorbimento dei nutrienti nei cibi e renderli maggiormente biodisponibili.

BERE ACQUA CALDA

L'acqua&nbsp;calda è fantastica per aiutare il corpo a disintossicarsi. Quando&nbsp;si&nbsp;beve&nbsp;acqua&nbsp;calda, la temperatura corporea inizia a salire, il che&nbsp;si può&nbsp;anche tradurre in sudore. In questo modo, il corpo elimina le tossine e&nbsp;si&nbsp;“pulisce” correttamente. Bere acqua calda fa dimagrire&nbsp;e risveglia il metabolismo. Quindi aiuta a perdere peso più facilmente (chiaramente da solo non basta).

I poteri dell'acqua calda&nbsp;non terminano qui,&nbsp;bere&nbsp;a stomaco vuoto è un ottimo rimedio per combattere la stitichezza, mentre durante o dopo i pasti stimola la digestione. Un altro importante vantaggio di bere&nbsp;acqua calda&nbsp;è che migliora la circolazione del&nbsp;sangue, fondamentale per la corretta attività muscolare e nervosa. Inoltre, mantiene sano il sistema nervoso abbattendo i depositi di grasso che si accumulano intorno.

COSA FA L'ACQUA NEL SANGUE DEL CORPO UMANO? Regola il volume cellulare e la temperatura corporea; favorisce i processi digestivi; consente il trasporto dei nutrienti e la rimozione delle scorie metaboliche. Quantitativamente l'acqua&nbsp;è il costituente principale dell'organismo.Il sangue contiene circa 94% di acqua.

COSA FA L'ACQUA NEI POLMONI? L'accumulo di liquido nella cavità pleurica può originare da numerosi disturbi, fra cui infezioni, tumori, traumi, insufficienza cardiaca, renale o epatica, coaguli di sangue&nbsp;nei&nbsp;vasi&nbsp;polmonari&nbsp;(emboli&nbsp;polmonari) e da terapie farmacologiche.

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L'obesità è la quantità eccessiva di cibo, spesso assunte per fronteggiare problemi di natura diversa della fame (come la solitudine o la tristezza) portano le persone ad aumentare di peso mettendo a serio rischio la propria salute. L’obesità é una condizione medica caratterizzata da un eccessivo accumulo di&nbsp;grasso corporeo che può portare effetti negativi sulla&nbsp;salute&nbsp;con una conseguente riduzione dell'aspettativa di vita

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MANGIARE SENZA GLUTINE FA DIMAGRIRE?

Le diete cosiddette ”gluten free” sono necessarie per chi ha una diagnosi di celiachia o di “gluten sensivity” e non vanno considerate come diete per perdere peso. I cibi privi di glutine, sono spesso poveri di fibre, con conseguente diminuzione del senso di sazietà.

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Curiosita sulle vitamine

I nutrienti essenziali non sono gli stessi per tutti gli essere viventi. Per esempio, la vitamina C e indispensabile  per moltissime specie animali, ma solo l'uomo e alcune altre scimmie non sono in grado di produrla autonomamente: quindi per noi umani la vitamina C e un nutriente essenziale, per la maggior parte degli altri animali non lo e.

curiosità sebbene vengano utilizzati come tali, i termini "grassi" e "lipidi" non sono sinonimi. I grassi sono infatti rappresentati dai soli trigliceridi, mentre il termine lipidi comprende, a questi, anche colesterolo, fosfolipidi e molte altre sostanze

Gli omega-3 Sono un tipo di grassi considerati&nbsp;essenziali perché l'organismo umano è in grado di sintetizzarli in quantità sufficienti per soddisfare i suoi bisogni Le loro proprietà hanno effetti positivi sull'apparato cardiovascolare e sul sistema nervoso, e non&nbsp;solo: sono utili contro patologie che colpiscono altri organi e sistemi.

I&nbsp;grassi omega 3 e omega 6 sono&nbsp;grassi o lipidi&nbsp;essenziali e sono molto salutari per il nostro organismo. Li possiamo trovare in alimenti come per esempio il pesce.

Gli omega 6 Gli omega 6 sono acidi&nbsp;grassi essenziali che giocano un ruolo promiscuo sul rischio cardiovascolare: Ruolo positivo: migliorano il metabolismo, riducendo il rischio cardiovascolare (= Che è in relazione col cuore e col sistema dei vasi sanguigni. Ruolo negativo: è possibile che alcuni di essi, aumentino il rischio cardiovascolare.

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Per una dieta sana ed equilibrata è importante guardare la rappresentazione della piramide alimentare. 

La piramide alimentare è suddivisa in: - alla base ci sono i carboidrati (pasta🍝, riso 🍚, pane 🥖...) - sopra i carboidrati si trova la frutta e la verdura 🥗🍎🥦🍓 - sopra la frutta e la verdura si trovano le proteine (carne🍗, pesce 🐠, latte 🥛, uova 🥚...) - in cima alla piramide si trovano i cibi grassi e zuccherati (torte🎂, biscotti 🍪)

COSA FA L’ACQUA NELLE OSSA? La percentuale di&nbsp;acqua&nbsp;presente&nbsp;nel nostro&nbsp;organismo varia: è particolarmente elevata&nbsp;nel&nbsp;plasma sanguigno, che comporta il 90-95%, e&nbsp;nel&nbsp;tessuto muscolare, dove raggiunge circa il 75%. È invece bassa&nbsp;nelle ossa&nbsp;(20-25%) e&nbsp;nella&nbsp;massa grassa (25%).

COSA FA L'ACQUA NEL CERVELLO? Il liquido cefalo-rachidiano (liquor) è un elemento indispensabile - in giusta quantità - per il corretto funzionamento del nostro&nbsp;cervello: esso lo protegge permettendone il “galleggiamento” e trasporta sostanze nutritive.

I CARBOIDRATI

Bere&nbsp;troppa acqua&nbsp;può provocare dei seri danni alla salute come problemi cardiovascolari, renali e neurologici. bere toppa&nbsp;acqua&nbsp;può portare all' “aquaholism”. È una nuova patologia recentemente analizzata. Nei casi estremi comporta una forma di dipendenza che non va assolutamente sottovalutata. COSA SUCCEDE AL SANGUE SE BEVI TROPPA ACQUA? Il&nbsp;sangue&nbsp;si modifica:&nbsp;se&nbsp;si beve&nbsp;troppa acqua&nbsp;il&nbsp;sangue&nbsp;si diluisce&nbsp;troppo&nbsp;e si può incorrere in un'alterazione della concentrazione di sodio e potassio, due minerali fondamentali per l'organismo e la sua corretta idratazione.

Se volete sapere altre curiosità sui sali minerali guardate questo video che vi aiuterà molto:

Potete andare anche a vedere il sito del ministero della salute!

Sono utili i sali minerali

http://www.salute.gov.it/portale/temi/p2_6.jsp?lingua=italiano&amp;id=4461&amp;area=acque_potabili&amp;menu= vuoto

Un corretto apporto di calorie

dopo gli 11 anni i ragazzi hanno piu bisogno di energie, il fabisognio di energie si distingue tra maschi e femmine. 10 anni 2100-2300 kcal 11-14 anni (maschi) 2400-2700 kcal 11-14 anni (femmine) 2200-2500 kcal

ecco quante calorie prendono i nostri pasti

COSA FA L’ACQUA NELL’ORECCHIO? L'acqua&nbsp;può ammorbidire in modo eccessivo la pelle del condotto uditivo e, se contiene saponi, può alterare la protezione lipidica della pelle aumentandone la permeabilità per microrganismi patogeni esponendo a infiammazioni infezioni.

COSA SUCCEDE SE L’ACQUA ENTRA NELL’ORECCHIO? L'acqua&nbsp;provoca un senso di&nbsp;orecchio&nbsp;tappato, che riduce la capacità uditiva e può causare anche mal d'orecchio. L'acqua&nbsp;altera la temperatura&nbsp;nell'orecchio, causando raffreddamenti. Essa&nbsp;causa infiammazioni a carico dell'apparato uditivo, fino a vere e proprie otiti.

L’ACQUA NEL NOSTRO CORPO

DI FATIMA E GIORGIA

1) consuma regolarmente la colazione il pranzo e la cena, mangia uno spuntino sano prima di cena. 2) il pranzo e la cena devono essere pasti completi, con carboidrati, proteine, sali minerali e vitamine 3) la merenda deve essere uno spuntino come and esempio una fette di torta un yogurt o un frutto 4)non esagerare con gli insaccati ricchi di grasso tipo (salame, prosciutto e filetto...) 5) non accompagnare con bevande gasate perché non dissetano e aggiungono troppe calorie e molto meglio bere un bicchiere d acqua 6) non guardare mentre mangi perché non avrai consapevolezze di cosa mangi

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CLASSIFICAZIONE DEI SALI MINERALI

I SALI MINERALI VENGONO SUDDIVISI IN TRE GRANDI CATEGORIE

Appartengono a questa categoria tutti i sali minerali di cui il nostro organismo richiede alte quantità. I Sali Minerali presenti sono: calcio fosforo magnesio zolfo sodio potassio cloro.

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Però allo stesso tempo provoca indurimento dei tessuti molli dell’organismo.

Viene indicato con la sigla “P”. È presente nei latticini, nella carne, nelle uova, nei legumi, nella frutta secca e nei cereali, è anch’esso importante per la formazione delle ossa e dei denti; inoltre, è un elemento con cui il corpo costruisce alcune sostanze indispensabili, come i fosfolipidi e le molecole che derivano dal metabolismo energetico. Esso non provoca debolezza e mancanza di appetito.

Bere acqua&nbsp;ghiacciata è sconsigliato sempre, ma&nbsp;può&nbsp;essere pericoloso per la salute soprattutto se hai mangiato da poco e sei nella fase digestiva. Generalmente ci si accorge subito se la bevanda&nbsp;fredda&nbsp;ingerita ha causato una congestione. Il sintomo più comune è un forte mal di pancia accompagnato da sudorazione&nbsp;fredda, vertigine e una sensazione di malessere generalizzato. L'acqua fredda&nbsp;spinge il sistema linfatico a pompare la linfa in tutto il nostro&nbsp;corpo, spazzando le tossine e stimolando il sistema immunitario a distruggere le sostanze nocive.

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vitamine idrosolubili

serve per un corretto funzionamento di sistema nervoso, cuore e muscoli; aiuta nella formazione dei globuli rossi

beriberi cioe anemia, fatica, mancanza di appetito, irritabilita, mancanza di memoria e dolore ai nervi periferici

carne di maiale, legumi, cereali integrali

interviene nel metabolismo energetico, mantiene sani pelle, unghi e capelli; aiuta l'assorbimento del ferro e della vitamina B6

latticini，carne，cereali，verdure

e componente importante del coenzima coinvolto nella respirazione cellulare

pellagra cioe problemi all‘ apparato gastrointestinale；dermatite；disturbi mentali con stanchezza，depressione e disturbi di memoria

acido pantotenico (vitamina B5 o W）

interviene nella regolazione di vari sistemi ed e coinvolta nella regolazione dell’espressione genetica

la sua carenza si verifica solo in stati di grave denutrizione （quasi impossibile），ma comunque sono arrossamenti, ragadi, dermatiti seboroiche.

e neccessaria per la sintesi di neutrotrasmettitori come la serotonina e per la formazione della mielina， sostanza prottetiva per il sistema nervoso centrale

carenza molto rara e sono noti solo 15 casi al mondo su base genetica

interviene nella sintesi degli acidi nucleici e nella produzione di globuli rossi

frattaglie（rene，fegato），verdure a foglia verde，legumi，cereali e uova

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ANANAS🍍, PAPAIA E LIMONE 🍋BRUCIANO GRASSI?

SALTARE UN PASTO OGNI TANTO FA DIMAGRIRE?

Le loro fibre agevolano solo la funzionalità intestinale e aiutano a digerire più velocemente, ma non ‘consumano’ i grassi. Comunque&nbsp;raccomandabili nelle diete&nbsp;come tutta la frutta fresca poco zuccherina, da consumare cruda o cotta prima o lontani dei pasti.

Digiunare non serve a nulla. Anzi, fa ingrassare perché&nbsp;sregola il metabolismo.&nbsp;Utile consumare un piatto leggero se la prima colazione è stata abbondante o una cena poco elaborata se si sono fatti degli spuntini, ma saltare del tutto un pasto non fa bene perché priva l’organismo dei suoi nutrienti.

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Una dieta varia e sobria è la chiave per una vita sana. Dal mangiare dobbiamo ottenere tre cose molto importanti per il nostro organismo: 1. Energia 2. Materiali per costruire le cellule del nostro organismo 3. Elementi regolatori per il metabolismo

che cos'è la dieta? La dieta è il significato di&nbsp;alimentazione corretta, sana ed equilibrata&nbsp;,&nbsp;volta a soddisfare le esigenze fisiologiche dell’organismo ma anche gli aspetti psicologici e relazionali attraverso l’appagamento dei sensi, il rispetto della tradizione del territorio e dei ritmi della vita quotidiana.

In natura nessun alimento contiene tutte le sostanze nutritive indispensabili all'organismo,quindi è molto importante che la nostra alimentazione sia varia.

Lo sviluppo del feto durante la gravidanza può avvenire solo nel liquido amniotico, che per il 99% è acqua

Lo strato d'acqua che riveste l'interno dei polmoni permette all' ossigeno di sciogliersi e passare nel sangue&#160;

I principali elementi dei sali minerali che svolgono specifiche funzioni nel nostro organismo sono: - calcio - fosforo - potassio, sodio e cloro - ferro - magnesio - zolfo - iodio

Per condurre una vita sana bisogna bere 2 l al giorno di acqua

Se bevi troppe bibite zuccherate la sete aumenta anziché diminuire, perché anche la digestione degli zuccheri sottrae acqua all' organismo

Assumiamo l' acqua bevendo e mangiando alimenti che la contengono

Fare un consumo elevato di bevande alcoliche ha un effetto disidratante perché per smaltire le tossine contenute nell' alcol l' organismo è costretto a perdere molta acqua danneggiando il fegato e i reni

Dal momento che tutti gli organismi viventi contengono proteine, nessun alimento ne è completamente privo, a eccezione dell’olio (di qualunque tipo) e dell’amido. La percentuale e la qualità nutrizionale delle proteine presenti nei diversi cibi può variare notevolmente. La carne (rossa e bianca), i salumi (soprattutto i più “magri”), il pesce, i crostacei, le uova e i latticini (in particolare i formaggi stagionati) sono le principali fonti di proteine cosiddette “di alto valore biologico” poiché composte da una combinazione ideale degli aminoacidi più importanti per l’organismo.

Anche legumi come piselli,&nbsp;soia, ceci, lenticchie e fagioli assicurano un buon rifornimento di proteine, ma di valore biologico inferiore, poiché di composizione meno simile a quella delle proteine umane. Per perfezionare l’apporto aminoacidi dei legumi è, però, sufficiente abbinarli ai cereali, caratterizzati da proteine anch’esse “incomplete” dal punto di vista nutrizionale, ma complementari alle prime. Le quote proteiche presenti in frutta e verdura sono tendenzialmente trascurabili ai fini nutrizionali.

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Perché le donne sono più colpite? &nbsp;I&nbsp;disturbi dell 'alimentazione&nbsp;nei maschi si calcola che sia dalle 10 alle 20 volte inferiore rispetto a quella femminile. Secondo alcuni studiosi questa differenza tra sessi è dovuta a fattori socio-mediatici: il ruolo della donna è molto cambiato e il corpo femminile è diventato un ‘oggetto’ . La donna di oggi, è una donna che “deve” avere successo, deve essere bella e assomigliare hai canoni dettati dalla moda e dal mondo di internet.

Una curiosità riguardo le proteine è che se qualcuno mangia un alimento che contiene tante proteine si potrebbe avere difficoltà a eliminare ľazoto in eccesso, diventerebbe subito tossico per ľorganismo. Ecco qua degli esempi di cibo che contengono troppe proteine.

Quali sono gli alimenti completamente privi di proteine?

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Vengono indicati con queste sigle: potassio= “K”. Sodio= “Na”. Cloro= “Cl”. Essi sono necessari per il buon funzionamento del sistema nervoso e sono implicati nei processi utilizzati dalle cellule per “comunicare” chimicamente fra loro; la loro carenza comporta problemi di funzionalità nervosa e muscolare. Il potassio è presente nel latte, nelle patate e nei legumi, mentre il cloro e il sodio sono i due elementi del cloruro di sodio, il comune sale da cucina. Essi non provocano stanchezza, crampi e vomito.

Però allo stesso tempo essi aumentano e abbassano troppo la pressione sanguigna e provocano il rallentamento del battito cardiaco.

i cibi con più carboidrati sono: - riso, grano, orzo e mais. - Pane, pasta e cereale. - Fagioli, noci, semi, verdure e frutta. - Le patate e gli ortaggi a radici e le patate dolci. - Crusca.

5. I diabetici devono mangiare la frutta con alto indice glicemico o con basso indice glicemico? 6. Mangiare uno spuntino prima di cena fa ingrassare?

1. Quali sono le tre cose molto importanti che dobbiamo ricavare dalla dieta? 2. Il fabbisogno alimentare che nutrienti riguarda? 3. Come è suddivisa la piramide alimentare? 4.Che cosa è una dieta equilibrata?

La sua sigla è “I” Si trova nel sale Marino, nel pesce e molluschi marni, verdure e uova. Esso regola l'attività della&nbsp;ghiandola tiroidea. Se esso manca si ha l'ingrossamento della ghiandola e il caratteristico&nbsp;gozzo. Lo iodo non produce il malfunzionamento della tiroide e del gozzo.

Però allo stesso tempo è tossico ad alte dosi.

ESISTONO SEI TIPI DI OBESITA': Gli uomini col vizio del bere: Il consumo eccessivo di alcool comporta l’accumulo di peso, un bicchiere di whisky a tante calorie quanto sedici bocconi di zucchero o una mezza baguette. Le giovani donne in buona salute fisica e mentale: le donne giovani poco attive sulla vita quotidiana, saltano la colazione, mangiano alla svelta i pasti principali e non hanno il tempo per fare esercizio fisico. Gli adulti in età matura con reddito alto: le persone in età matura con reddito alto sono più portati ad essere obesi più di quelli con un reddito familiare normale. Questo è legato a una maggiore consumazione di pasti fuori casa, ricchi di grassi saturi, a scapito di piatti equilibrati, preparati a casa. Le donne di mezza età, ansiose, insonni, con tendenza depressiva: le donne ansiose e depresse fanno molto spesso spuntini fuori orario, diurni e notturni, che le aiutano a colmare un vuoto o di gestire un momento difficile. Gli anziani abbastanza felici, malgrado la presenza di una o più malattie croniche di tipo arterioso o diabete: poco movimento provocato da dolori cronici porta la mancanza di attività fisica, così le calorie che venivano consumate dal corpo, vengono immagazzinate sotto forma di grasso. &nbsp;Le persone di mezza età, psicologicamente fragili, colpite da più malattie croniche degenerative: La loro alimentazione è abbastanza squilibrata, perché solitamente più economica, più calorica e di qualità nutrizionale insufficiente.

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Viene indicato con la sigla “Fe”. È una componente fondamentale dei globuli rossi, cioè le cellule del sangue che portano l’ossigeno. Esso si trova in buone quantità nella milza, nel fegato e nelle carni rosse, nei legumi e in misura minore negli ortaggi a foglia verde. Esso non provoca anemie, debolezza, facilità ad ammalarsi.

vitamine liposolubili

componente dei pigmenti della visione presenti nella retina

cecita crepuscolare e notturna, fino a cecita completa; disidratazione della pelle

mal di testa, irritabilita, perdita dei capelli, danni epatici e ossei

 fegato,  milza,  latticini,  uova;   vegetali  giallo-arancione

interviene nei processi di mineralizzazione dell'osso; strettamente legata alla concentrazione di Ca nel sangue e all'esposizione ai raggi ultravioletti

rachitismo nei bambini; rammollimento delle ossa negli adulti

danni cerebrali, cardiovascolari e renali

principalmente olio di fegato di merluzzo; latticini, uova, verdure verdi

ha altissime proprieta antiossidanti: protegge la componente lipidica delle membrane cellulari

semi e oli da essi derivati, cereali, frutta e ortaggi, noci e mandorle

essenziale per il processo di coagulazione del sangue

la sua carenza e rara, solo in casi di malassorbimento intestinale o terapie antitrombosi con antagonisti della vitamina K

quasi tutti i vegetali, fegato; anche sintetizzata dai batteri intestinali

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Le VITAMINE

L’obesità è portata da un eccessivo accumulo di grasso corporeo, che determina gravi danni alla salute. E’ causata nella maggior parte dei casi da stili di vita scorretti: da una parte, un’alimentazione scorretta ipercalorica e dall’altra un ridotto dispendio energetico a causa di inattività fisica. Quali sono i sintomi dell'obesità? Quando si ha dei chili di troppo diventa difficile svolgere le normali attività quotidiane. Le persone obese dunque possono sentirsi spesso stanche, anche non facendo sforzi eccessivi; possono soffrire di&nbsp;sudorazione eccessiva, avere disturbi del sonno,&nbsp;russare&nbsp;e soffrire di&nbsp;dolori alla schiena, alle ginocchia e alle anche. Come prevenire l'obesità? L'obesità è strettamente legata allo stile di vita, è dunque importante e possibile usare misure per prevenire l'aumento di peso e i problemi di salute . Un regolare esercizio fisico, una sana alimentazione, una vita attiva sono fondamentali per un peso corporeo corretto. Una persona adulta dovrebbe dedicarsi almeno trenta minuti al giorno per cinque volte alla settimana ad attività fisica moderata, come per esempio una camminata veloce o il nuoto. Mettere al primo posto nella propria dieta alimenti nutrienti, sani e a basso contenuto calorico come verdure e cereali integrali, è una scelta alimentare importante. Vanno anche limitati i grassi saturi, gli zuccheri e l'alcol. Conoscere le proprie abitudini e il proprio corpo consente anche di individuare quali situazioni scatenano il desiderio di mangiare in modo da consentirne la migliore gestione possibile. Anche tenere sotto controllo il proprio peso aiuta a prevenire i chili di troppo perché permette di avere sempre la situazione sott'occhio e di accorgersi di piccoli aumenti di peso prima che diventino un problema.

Viene indicato con la sigla “Ca”. È presente nei latticini, nelle verdure e nei legumi, è fondamentale per l’ossificazione, per la formazione dei denti e per il buon funzionamento di muscoli e nervi. Se mancano le ossa si indeboliscono. Regola anche la&nbsp;coagulazione del sangue e non provoca fragilità ossea.

Però allo stesso tempo provoca nausea e vomito.

A differenza dei macroelementi essi sono presenti solo in piccole tracce nel nostro organismo. Il fabbisogno giornaliero dei microelementi è inferiore a 100 mg, quindi davvero pochissimo, mentre per gli oligoelementi si parla si una quantità sotto i 200 mg.

Queste due categorie a loro volta vengono suddivide in tre parti: - essenziali -sali minerali probabilmente essenziali - sali minerali potenzialmente tossici

si trovano all’interno di molecole organiche che svolgono funzioni vitali per il nostro organismo. si trovano nel nichel, silicio, manganese e vanadio. comprendono alluminiò, piombo, arsenico, mercurio, cadmio, stronzio e litio.

3. Dopo aver aspettato tre giorni ho potuto notare delle differenze nell’osso come si vede nella foto accanto.

4. Infine ho preso un altro osso e l’ho messo vicino a questo in modo tale da vedere meglio le differenze.

Come sarebbero le ossa senza calcio?&nbsp;&nbsp; È semplice dimostrarlo, perché i sali di calcio contenuti nelle ossa si sciolgono negli&nbsp;acidi.&nbsp;&nbsp; 1. Ho preso due ossa di pollo (non cotte) cercando di togliere il più possibile la carne.&nbsp;Ho preso un anticalcare e l’ho versato in un contenitore dove poi ho messo l’osso.&nbsp;

2. Ho lasciato immerso l’osso nell’acido e ho aspettato 3 giorni cercando di evitare alcun contatto dell’acido con la pelle o gli occhi👀

La&nbsp;fibra alimentare&nbsp;invece rappresenta una categoria di carboidrati non digeribili, e quindi non disponibili, ma molto importante per il nostro benessere. Gli enzimi del nostro apparato digerente non sono in grado di scindere queste molecole, che arrivano al colon praticamente integre. Qui, la fibra alimentare viene demolita dai batteri della microflora intestinale, che la utilizzano come nutriente per la fermentazione. Oltre all'effetto prebiotico, il consumo di fibra alimentare presenta altri benefici, come la regolarizzazione della funzione intestinale, un miglioramento della velocità del transito intestinale e un prolungato senso di sazietà.

In molti paesi del mondo si muore per mancanza di cibo, cioè la gente muore di fame e la popolazione degrada, nei paesi più ricchi come l'Italia forse non si muore di fame, eppure di problemi legati al cibo ce ne sono tanti. Talvolta si verificano casi di malnutrizione.

La malnutrizione per eccesso è la conseguenza di uno sbilanciamento per eccesso fra introito energetico e calorie consumate. Esso può derivare da cause genetiche o ambientali (alimentazione troppo abbondante). La malnutrizione nei paesi poveri è la conseguenza prolungata nel tempo di difetti di nutrizione, ovvero una diminuzione di assunzione o assorbimento di&nbsp;protidi,&nbsp;minerali,&nbsp;vitamine&nbsp;o&nbsp;calorie.

Significa che la quantità di cibo introdotta sembra adeguata, ma non soddisfa le necessità dell' organismo perché è carente di alcuni principi nutritivi. Questo succede quando, per risparmiare soldi ho tempo si mangia sempre gli stessi cibi, e magari di scarsa qualità

Esistono due tipi di&nbsp;malnutrizione: la malnutrizione per eccesso (prevalente nei paesi ricchi) e la malnutrizione per difetto (prevalente nei paesi poveri).

Le PROTEINE sono i principali materiali da costruzione per il corpo e regolano tutte le sue funzioni. Le proteine sono grandi molecole formate dall' unione di moltissime molecole più piccole chiamate aminoacidi. Esistono in natura circa 20 diversi aminoacidi, ma il numero totale delle proteine è immensamente più elevato. Gli aminoacidi essenziali sono 9 e si trovano nelle proteine di origine animale; il nostro corpo è fatto soprattutto di proteine come ad esempio: Tutti i muscoli, volontari e involontari: miosina e actina (proteine che li costituiscono.

Molte altre funzioni fondamentali dell' organismo sono svolte da proteine. un esempio: Trasporto dell' ossigeno nel sangue: emoglobina( proteine che lo svolgono). L' organismo è anche capace di demolire le proteine per ottenere energia. Un grammo di proteine fornisce circa 4 kcal. Le proteine sono quindi nutrienti plastici, regolatori ed energetici: per questo non devono assolutamente mancare nella dieta in particolare di bambini e adolescenti.

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Ecco a voi cinque domande sui sali minerali: 1. Che cosa sono i sali minerali? 2. Quali sono i principali elementi dei sali minerali? 3. Sai spiegarmi alcuni di questi elementi? 4. Sai dirmi le tre categorie dei sali minerali? 5. Spiega almeno una di queste.

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Pasta e riso integrali,&nbsp;se conditi con salse leggere,&nbsp;non fanno ingrassare.

I CARBOIDATI FANNO INGARSSARE?

Non esiste tè che abbia il potere di consumare i grassi.&nbsp;Certamente è un ottimo&nbsp;aiuto per la diuresi, ha pochissime calorie se non è zuccherato e&nbsp;aiuta a stare&nbsp;sveglio a secondo del suo contenuto di caffeina.

All’aumento di peso contribuiscono&nbsp;molto anche la qualità dei pasti e l’abbinamento dei nutrienti, considerando anche che i&nbsp;regimi ipocalorici&nbsp;con meno di 1000-1100 calorie sono pericolosi perché non forniscono all’organismo la giusta energia per funzionare.&nbsp;

I carboidrati sono composti organici formati da: - carbonio - idrogeno - ossigeno

I carboidrati sono, insieme a proteine e grassi, uno dei tre&nbsp;macronutrienti&nbsp;presenti nella nostra alimentazione e svolgono una&nbsp;funzione principalmente energetica. Forniscono il glucosio, di cui il nostro organismo ha bisogno per funzionare correttamente. I carboidrati più interessanti dal punto di vista nutrizionale (zuccheri semplici, amido e fibre) si trovano naturalmente in moltissimi alimenti di origine vegetale.&nbsp;

CHE COS'È LA DISIDRATAZIONE? La&nbsp;disidratazione&nbsp;è una carenza di acqua nell'organismo. Vomito, diarrea, sudorazione eccessiva, ustioni, insufficienza renale e l'uso di diuretici possono causare&nbsp;disidratazione. Le persone hanno sete e, con il peggioramento della&nbsp;disidratazione, possono sudare di meno e ridurre l'escrezione urinaria.

DA COSA È CAUSATA? La&nbsp;disidratazione&nbsp;è causata dalla perdita, da parte dell'organismo, di una quantità di liquidi superiore a quella assunta. Può quindi essere causata da disturbi o problemi che comportano una perdita di liquidi, come gastroenteriti con vomito e diarrea, sudorazione profusa nella stagione calda e diabete non controllato.

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Che cos’è la malnutrizione? La malnutrizione è il risultato di una dieta squilibrata, in cui c'è una mancanza di nutrienti .La malnutrizione aumenta il rischio di contrarre infezioni o sviluppare malattie infettive. Quali sono i sintomi della malnutrizione?&nbsp; I sintomi principali portati da malnutrizione sono: Significativa perdita di peso Perdita di massa muscolare Capelli e unghie indebolite e fragili Quali sono le cause?&nbsp; Le cause possono essere svariate: Cattiva alimentazione: che può esser dovuta a carenza di cibo o sostanze nutritive, o, al contrario, da sovra nutrizione Problemi di salute mentale: anoressia o bulimia Problemi di mobilità: difficoltà nel procurarsi cibo o cucinarlo per sé Condizioni del sistema digestivo: anche se si mangia correttamente, il corpo può non assorbire in modo appropriato le sostanze nutritive necessarie Alcolismo: può causare gastrite e problemi al pancreas, che ostacolano la capacità di assorbire le sostanze nutritive. Inoltre, dal momento che l'alcol ha calorie, riduce la fame e abbassa i valori nutrizionali del cibo ingerito Problemi economici: nei paesi in via di sviluppo, la scarsità di cibo e i prezzi elevati impediscono una buona alimentazione Si può prevenire? Per prevenire la malnutrizione in un bambino è consigliabile che la madre segua una dieta adeguata durante la gravidanza, privilegi l'allattamento al seno e introduca gli alimenti come indicato dal pediatra. Qual è il trattamento? Il trattamento dipende dalla causa, anche se in linea di principio si basa sulla ricostituzione dei nutrienti mancanti o sulla cura della malattia che ha causato la malnutrizione.

&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;BULIMIA Anche la bulimia ( significa "fame da bue") può essere associata a problemi psicologici simili a quelli dell'anoressia nervosa: in tal caso si parla di bulimia nervosa.&nbsp;&nbsp; Essa consiste nel&nbsp;mangiare più volte e in modo&nbsp;esagerato il&nbsp;cibo, seguito&nbsp;da tentativi di eliminarlo, attraverso il&nbsp;vomito, per non&nbsp;ingrassare.&nbsp; l'anoressia non è una perdita di appetito e la&nbsp;bulimia non è la conseguenza di una fame esagerata, ma un tentativo di &nbsp;sostenere&nbsp;la&nbsp;&nbsp;depressione&nbsp;lo&nbsp;&nbsp;stress&nbsp;e&nbsp;la&nbsp;mancanza di autostima. Anche la bulimia inizia spesso durante l'adolescenza.

Le&nbsp;vitamine liposolubili&nbsp;sono un tipo di vitamina che si scioglie nei grassi quindi sono più difficilmente trasportabili nel sangue, dove devono legarsi ad altre sostanze e devono essere introdotte con l'alimentazione, ad eccezione della D e K che viene prodotta dal nostro corpo. Non possono essere smaltite con l'urina, e tendono invece ad accumularsi nel fegato e nei tessuti grassi. Per questo un eccessivo assunzione di vitamine liposolubili può portare a un'intossicazione dell'organismo. Le vitamine liposolubili sono: A,D,E,K

Esistono anche le provitamine, sostanze che, opportunamente trasformate dall'organismo, diventano vitamine liposolubili. Per esempio, nell'attivazione della vitamina D, ha un ruolo fondamentale il Sole: solo con l'esposizione del corpo ai raggi solari, infatti, la provitamina D diventa vitamina attiva. Per la vitamina K, invece, lo producono i batteri che vivono in simbiosi con noi, nell'intestino crasso.

L'acqua mantiene costante il volume del sangue e quindi la pressione sanguigna&#160;

L'acqua facilita la deglutizione del cibo e l'assorbimento delle sostanze disciolte nel&#160;

COSA FA L'ACQUA NEI MUSCOLI? Acqua&nbsp;e tono&nbsp;muscolare aumenta l'elasticità e la tonicità dei&nbsp;muscoli; ti aiuta a smaltire il cortisolo, il cosiddetto ormone dello stress che, quando in eccesso, indebolisce i&nbsp;muscoli; mantiene le articolazioni lubrificate e agevola, così, l'azione&nbsp;muscolare.

COSA FA L’ACQUA NEI RENI? Il nostro organismo ha bisogno di acqua, ed allora i reni eliminano poca urina (concentrata, quindi gialla) e compare la sete che ci fa bere per ripristinare il patrimonio corporeo di acqua. Se beviamo molto ed introduciamo così troppa acqua, i reni eliminano l'eccesso di acqua e le urine saranno abbondanti, diluite e trasparenti come l'acqua.

Solo gli anziani, avendo ridotto il senso della sete, bisogna che si sforzino di bere almeno un litro di acqua al giorno. Quando introduciamo nel nostro organismo molta acqua, qualunque sia il tipo di acqua, aumenta la quantità di urina emessa con la minzione. Non c' è assolutamente nessuna differenza “diuretica” tra i diversi tipi di acqua:&nbsp;sia l'acqua del rubinetto, sia le cosiddette acque “minerali”, se ingerite in grande quantità, aumentano l'emissione di urina.

Viene indicato con la sigla “Mg”. Esso si trova nei cereali, legumi, mandorle e noci. Lui attua alcune reazioni chimiche nell’organismo. Esso non produce debolezza e mancanza di concentrazione.

Però esso produce problemi cardiaci all’organismo.

Viene indicato con la sigla “S” Si trova nella carne, nel pesce, nel latte e derivati, legumi e cereali. Esso entra nella costituzione delle&nbsp;proteine. È un non metallo inodore, insapore, molto abbondante.

Il fabbisogno alimentare riguarda i nutrienti energetici, i nutrienti plastici e i nutrienti regolatori

Il&nbsp;fabbisogno&nbsp;energetico umano viene definito come l'apporto di energia di origine alimentare necessario a compensare il dispendio energetico di individui che mantengano un livello di attività fisica sufficiente per partecipare attivamente alla vita sociale ed economica, che abbiano dimensioni e composizioni corporee

se vuoi aprofondire la dieta mediteranea ecco a te un link <a href="https://youtu.be/2D3ohvRHSYs">https://youtu.be/2D3ohvRHSYs</a>

Ecco il link per aprofondire la dieta vegana.

<a href="https://youtu.be/8vsDCbTFO9M">https://youtu.be/8vsDCbTFO9M</a>

3. Quali sono le vitamine idrosolubili? (suggerimento: non esiste la vitamina B4)

5. Qual e la definizione di idrosolubile？

Quanta acqua si deve bere al giorno? In realtà non esiste una risposta unica per tutti, è certo che e bisogna bere tanto e con regolarità ma dipende da corpo a corpo. In genere, il quantitativo di acqua che richiede l’organismo è legato a: -Peso corporeo: con l’aumentare del peso aumenta il fabbisogno di acqua. -Stile di vita: chi pratica sport deve bere molta più acqua rispetto a chi conduce una vita sedentaria. -Traspirazione della pelle: chi suda molto deve bere di più.

(8-11 ANNI): L'acqua e il nostro corpo

1) Cosa si sciolgono nell' acqua? 2) In quali organi è utile l' acqua? 3) Durante la digestione cosa fanno gli zuccheri?

REAZIONI CHIMICHE CELLULARI

L'acqua è un elemento FONDAMENTALE del nostro corpo ed è la componente PIU' ABBONBANTE nel nostro organismo

Rappresenta quasi il 70% per peso e del volume dell' organismo umano

L'acqua diminuisce i rifiuti a base di azoto che, se fossero troppo concentrati, intossicherebbero l'organismo .&#160;

In esso si sciolgono i NUTRIENTI e i PRODOTTI di RIFIUTO

ANORESSIA L ‘anoressia è un disturbo psichico che colpisce soprattutto ragazze&nbsp;e&nbsp;ragazzi&nbsp;&nbsp;adolescenti&nbsp;. &nbsp;Anoressia&nbsp; significa&nbsp;“mancanza&nbsp;di appetito” anche&nbsp;se,&nbsp;in realtà,&nbsp;il problema&nbsp;non è legato&nbsp;all’appetito,&nbsp;ma al rapporto col&nbsp;cibo.&nbsp; Essa&nbsp;può essere associata a diverse malattie soprattutto&nbsp;psicologiche.&nbsp;La persona malata non accetta il proprio corpo e si considera in sovrappeso , anche brutta ,grassa , quindi questa malattia è un rifiuto del cibo e non di una perdita di appetito. La persona anoressica limita pian piano la sua alimentazione oppure se deve per forza mangiare , appena può si provoca il vomito per liberarsi dal cibo . Un ' alimentazione insufficiente provoca effetti negativi su tutto l'organismo : i disturbi più precoci sono quelli legati al funzionamento di alcune ghiandole che producono ormoni , altro disturbo è la perdita del ciclo mestruale ( ragazze) e ritardi nella crescita . In alcuni casi molto gravi si può arrivare alla morte . &nbsp;

grassi saturi e insaturi La gran parte dei lipidi contenuti nel cibo è costituita da acidi grassi, che possono essere saturi o insaturi. I grassi saturi si differenziano, innanzitutto, dagli insaturi in base a come sono composte le loro molecole.&nbsp;Mentre i grassi saturi sono chimicamente formati da legami singoli, i grassi insaturi sono costituiti da un legame doppio.

grassi saturi possono essere sia di natura animale che di natura vegetale, e si trovano principalmente in: burro, margarina, strutto, lardo; olio di palma, olio di cocco; carni grasse. essi sono dannosi per la salute e non bisognerebbe assumerne più di 22g al giorno; essi causano l'aumento del colesterolo nel sangue e il loro consumo deve essere moderato. I&nbsp;rischi maggiori&nbsp;dei grassi saturi sono imputabili ai cosiddetti&nbsp;grassi trans

Avocado 🥑 10 Fragole 🍓 30 Albicocche essiccate 🍑 30 Pesche 🍑 35 Fichi freschi 35 Mele 🍎36 Pere 🍐38 Prugne 39 Albicocche fresche 🍑40 Succo di mela🍏 41 Datteri 42 Arancia 🍊43 Uva 🍇45 Marmellata 49 Fichi secchi 50 Mango 🥭 51 Kiwi🥝 53 Banana 🍌54 Ananas 🍍59 Castagne 🌰 60 Melone 🍈 75 Anguria 🍉 76

La frutta per diabetici ideale è quella con un minor indice glicemico di contro, la frutta da evitare col diabete è quella con elevati valori d’indice glicemico.&nbsp;

che cosa sono? I lipidi, sono sostanze organiche, ricche di energia non solubili in acqua essi contengono 7-9 calorie, quindi più del doppio rispetto ai carboidrati. nonostante la loro somiglianza in termini di solubilità, i lipidi sono molto diversi tra loro per quanto riguarda la struttura chimica in quanto contengono esteri e idrocarburi (esteri: composti organici prodotti dalla reazione di un alcol; idrocarburi: composti organici che contengono solo atomi di carbonio e idrogeno)

funzioni - rendono impermeabile la pelle - aiutano a mantenere costante la temperatura corporea - fanno da riserva energetica

classificazione Nel nostro organismo costituiscono circa il 17% del peso corporeo. in base alla loro funzione vengono classificati in: - lipidi di deposito essi sono costituti da una molecola di glicerolo legata a tre molecole di acidi grassi - lipidi strutturali, formano le membrane cellulari - lipidi regolatori, creano vitamine e ormoni