Classe de C1-EPC 2021

Flash black

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le cap ATMFC signifie assistant technique en milieu familial et collectif

On apprend à faire la cuisine, à entretenir le linge, les locaux

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en cuisine nous apprenons a faire des pâtes à choux et de la béchamel

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on y apprend à faire le ménage avec des outils professionnels

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Pour fabriquer le champagne on utilise 3 cépages de raisin : - le pinot meunier (raisin noir) - Le pinot noir (raisin noir) - le chardonnay (raisin blanc)

Les coteaux champenois, maisons et caves de champagne sont classés au patrimoine mondial de l'Unesco depuis 2015, dans la catégorie "paysage culturel".

A chaque fête la tradition est de partager une coupe de Champagne, comme ici à mon anniversaire

Craft paper border

Poids (g) Vitamines (mg) 100 58,8 187 110 Pour 187g de kiwi on couvre la totalité des apports journaliers de vitamine C.

Poids (g) Vitamines (mg) 100 85 129 110 Pour 129g de chou on couvre la totalité des apports journaliers de vitamine C.

Poids (g) , Vitamines (mg) 100 13,7 802,92 110 Il nous faut 802,92 g de tomate par jour, en sachant qu’une tomate pèse 30g il faut consommer 3 tomates par jour.

On prétend que la cerise aurait été importée d'Asie par le général romain LUCULLUS au premier siècle avant J-C. Mais cette histoire n'est pas avérée car le fruit existait déjà en Grèce, en Italie et en Gaule bien avant cette date sans plus de précision.

Aujourd'hui il existe plus de 200 variétés de cerises : chair croquante ou molle, acide ou sucrée, jaune ou blanche et de nombreux caractères pour faire le bon choix !

Globalement la cerise est cueillie 40 jours après la floraison, c'est à dire entre mai et juillet selon les variétés.

Les bienfaits et le plaisir de manger des cerises :

La cerise est riche en vitamines C et A, elle et également bonne pour faire des petites douceurs comme : un clafouti, des chaussons aux cerises, de la confiture ou une "forêt noire" : un délice !

Je vous présente le livre que j'ai lu : 

Ce livre a été écrit par Abigail Wheatley

Les illustrateurs sont : Anni Betts &amp; John Russell

Flash red

Noire, bordeau ou verte quand tu n'es pas mûre Jumelle charnue, arrondie avec un noyau Appréciée pour ton goût sucré, ton jus précieux Griotte, amarelle, guigne ou bigarreau Rouge comme des joues d'enfants intimidés Tes bienfaits sont nombreux, toi notre alliée santé Qui suis-je ?

Je pousse en régime dans des plantations tropicales

On peut dire que je suis un dessert royal

C'est un album écrit par Florence Guiraud et Judith Nouvion

Ecoutez pourquoi j'ai aimé ce livre

La cueillette d'Aulnay

Aulnay-sur-Marne se situe entre Epernay et Châlons en Champagne (51)

Au nord-est de Paris, dans la région Grand-Est

Les spécialistes de la cuisine : les ATMFC ! (p. 4-10)

Calligrammes et poésie (p. 11-16)

Les desserts de Noël (p.19)

Les fruits et légumes : un arc-en-ciel de couleurs (p. 20)

Un fruit, une région, une spécialité... (p. 21-23)

Les fruits et légumes dans les expressions (p. 27-31)

Orange geometrical pattern

Titre : Le gardien de l’arbre Type de livre :&nbsp;Album Auteur : Myriam Ouyessad Thèmes :&nbsp;protection des espèces d'arbres rares et les pouvoirs de la magie. Mon avis :&nbsp;je trouve ce livre plutôt intéressant car la protection de la nature et des animaux est pour moi une priorité. De plus je le trouve émouvant car le poids des traditions et de l'héritage familial joue un rôle important. Résumé : C'est l’histoire d’une gardienne qui doit "faire attention" à une graine magique car c'est la seule graine existante de l’arbre encore sur Terre. La gardienne fait un très long voyage pour pouvoir la planter dans un endroit sûr. Aussitôt posée sur le sol, l'arbre poussa très vite et un fruit en tomba. La jeune femme le goûta et s’endormit instantanément. Elle se mit alors à rêver et vit l’avenir. A son réveil, elle envoya un message au roi afin qu'il puisse sauver son son peuple d'une terrible catastrophe. Pour la remercier le souverain lui envoya sa fille.

Si vous voulez écouter toute l'histoire, c'est ici

Pop art green

- 4 pommes de votre choix - 4 ou 5 kiwis - 1 yaourt nature, type Malo - 1 peu de lait

Les Smoothie sont riches en eau et en fibres. Ce sont des boissons qui constituent d'excellents coupe-faim naturels et qui sont meilleures pour la santé que le soda ou le café&nbsp;! De même, grâce à leur richesse en fibres, les smoothies s'avèrent souvent être de véritables aides à la digestion.

La maison Boizel est une entreprise familiale fondée en 1834. Ce champagne a été servi à la cour d’Angleterre.

Les maisons Moët &amp; Chandon, Mercier et Perrier-Jouët sont parmi les plus connues dans le monde.

D'où viennent ces fruits et ces légumes ? (p. 37-39)

Des recettes pleines de vitamines ! (p. 40-43)

Découvrez la recette préférée des français (p. 44)

Petits calculs pour bien se nourrir (p. 47-49)

Pour faire de bons petits plats, il faut de bons légumes et des herbes aromatiques.

Les petits pois : une source de vitamines !

Les spécialistes de la cuisine au lycée Stephane Hessel : La classe de CAP ATMFC 

Flash yellow

C'est un endroit où l'on cueille les fruits et légumes nous-mêmes et qui se situe dans la Marne, dans le 51150.

Là-bas c'est un endroit de détente, on se promène tranquillement dans les allées plantées.

Et comme nous cueillons nous-mêmes les fruits, les légumes et les fleurs, cela nous revient moins cher que si on les achetait dans un magasin.

L'intérêt de ce lieu est d'acheter des fruits et des légumes près de chez nous et d'éviter de se déplacer trop loin.

Le couscous : un plat riche en légumes !

Le couscous est le plat préféré des français ! Il est nourrissant et convivial.

Voici les légumes qui composent le couscous :

-Tomates -Carottes -Navets -Courgettes -Piments -Pois chiches

Couscous poulet et merguez facile : Recette de Couscous poulet et merguez facile - Marmiton

Ce couscous a été réalisé par moi, Océanie, vous trouverez la recette sur ce lien

La ville d'Epernay se situe au cœur du vignoble, elle est considérée comme la capitale du champagne. L'avenue de Champagne est connue dans le monde entier car il y a sous ses pavés 110&nbsp;km de caves, et les plus grandes maisons se trouvent sur cette avenue.

De différentes tailles, saveurs et couleurs

Purple zig-zag pattern

J’adore faire la cuisine et tester de nouvelles recettes avec beaucoup d’épices. Dès l'âge de 11/12 ans, pour des raisons de famille je devais cuisiner moi-même, et avant cela au Maroc je passais des heures à regarder ma tante faire des plats typiques du Maroc. J’aidais parfois, mais pour mes tantes le domaine de la cuisine était réservé aux femmes, elles n'aimaient pas trop que je sois dans leur cuisine parce que je suis un garçon. Plus tard, j’ai été contraint de faire la cuisine suite aux difficultés que ma famille vivait et tout ce que j'avais appris dans la cuisine de mes tantes m'a bien été utile à ce moment-là.

Le pitaya est originaire de Colombie

Le chimiroya est originaire de Bolivie

La noix de cajou est originaire du Brésil

La banane est originaire de Madagascar (la banane pousse dans une fleur)

Half tone red

Adélaïde et Océanie vous racontent : La Princesse de la cuisine

Bolt purple

CLIQUE ICI POUR SAVOIR DE QUOI PARLE L'HISTOIRE

Half tone purple

Les couleurs de arc-en-ciel: Rouge Jaune Vert Violet Orange Bleu Indigo

On peut trouver des fruits et des légumes qui correspondent à chacune des 7 couleurs de l'arc-en-ciel.

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on peut travailler dans un hôpital, en maison de retraite ou dans les écoles

10 feuilles de brick 500g de viande hachée 4 belles pommes de terre Kiri Epices de votre choix (paprika, curry ou columbo) Sel Poivre Coriandre Ciboulette Oignons Huile

1.Faire cuire les pommes de terre&nbsp;; en attendant que les pommes de terre cuisent dans l’eau peu salée, prendre la viande hachée à laquelle on ajoute un oignon rouge finement haché et les épices, puis mélanger le tout. 2. Prendre une poêle et mettre un peu d’huile dedans. Ajoutez votre viande hachée, mélangez jusqu’à ce que l’ensemble soit cuit, à feu doux. 3. Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les en purée puis mélangez-la à votre farce en y ajoutant du gruyère. 4. Prendre les feuilles de brick, coupez-les selon la forme choisie (carré, triangle ou rouleau). Étalez le Kiri sur le début de la feuille, pliez et refermez avec un jaune d’œuf. 5. Pour la cuisson, prendre une poêle. Et ajoutez un fond d’huile, laissez frire vos brick et retournez-les au bout de 2 minutes.

Ce gâteau est excellent pour un anniversaire ou pour fêter un évènement spécial.

Nous le trouvons souvent dans les pâtisseries, mais on peut aussi le faire maison.

Ce fraisier a été réalisé par Simon C. Il l'a réalisé pour l'anniversaire de son père.

Recette de Fraisier 

Le fraisier est composé d'une génoise et de crème, mais aussi de fraises qui sont bonnes pour stimuler le système immunitaire, source d'antioxydants. Elles sont riches en vitamine C, en fibres et peu caloriques.

Leaf border

Yasmina et les mangeurs de patates, Wauter Mannaert

Je cultive mon potager, Abigaïl Weathley (auteur), John Russel (illustrations), Pascal Varejka (illustrations)

Dans mon panier, Judith Nouvion, Florence Guiraud

La Princesse de la cuisine, Tome 2, Sook-He Kim

La Princesse de la cuisine, Tome 3, Sook-He Kim

Atlas de la France gourmande, Hervé Pinel

Le gardien de l'arbre, Myriam Ouyessad

Copain de la cuisine, Claudine Roland, Didier Grojean

Inventaire lllustré des fruits et légumes, Virginie Aladjidi, Emmanuelle Tchoukriel

Madame Mo : Les fruits et légumes japonais, Pascale Moteki, Agnès Lafaye

Secrets de jardins, Anne Lascoux, Yukiko Noritake

Au plaisir des fruits, Lise Coutin

Au plaisir des légumes, Lise Coutin

100 infos insolites sur les aliments, Sam Baer

Histoire des fruits et légumes, Anna Stroeva

Cocktails de toutes les couleurs, Coll.

La cuisine : un métier, une passion, Marilyne Letertre

Le Champagne. Effervescence, la science du Champagne, Gérard Liger-Belai

L'hygiène alimentaire, Bénédicte Rullier

Pop art red

Les treize desserts de Noël

-Les calissons d'Aix&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; -Les figues sèches -Le nougat blanc&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; -Les amandes -Le nougat noir&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; -Les dattes -La pâte de coing&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; -Les raisins secs&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; -La pompe à l’huile -Les mandarines&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; -Le raisin blanc&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; -Le melon de Noël

Il y a de nombreuses traditions à Noël, des traditions universelles (le sapin, les boules de Noël, les guirlandes, les chants, le&nbsp;Père Noël, la crèche…)&nbsp;; mais aussi des traditions plus locales. En France, et plus particulièrement depuis 1854 dans le sud de la France, on parle des treize desserts. Lors du réveillon de&nbsp;Noël, à la fin du souper, 13 desserts sont servis aux convives. Cela a une signification symbolique chrétienne. En effet le chiffre treize fait ainsi référence à Jésus et ses douze apôtres et les fruits secs ou mendiants traditionnellement servis représentent les ordres monastiques. &nbsp;

Antique paper texture

1 betterave quelques feuilles de persil 2 c. à soupe de moutarde 3 c. à soupe de vinaigre balsamique 3 c. à soupe d’huile d’olive sel, poivre

1. Épluchez la betterave puis la couper en petits dés. 2. Placez le tout dans un saladier. 3. Mélangez les ingrédients afin de faire une bonne vinaigrette puis mettez vos betteraves et remuez le tout. 4. Décorez de quelques feuilles de persil.

Cette recette à été réalisée par Adélaïde Sohet et par sa belle-mère Sandy Jolibois

La tomate est originaire du Mexique et elle est très peu calorique. Elle est riche en vitamines C et E : elle est bonne pour la peau, elle permet de lutter contre le diabète et le cancer, et surtout, elle a un goût délicieusement sucré !

Le gombo est originaire d'Afrique. Il est riche en vitamine C, stimule le système immunitaire. Il agit également comme un anti-ride.

Le pomelo vient de Turquie. Il apporte des minéraux et des oligo-éléments. Sa saveur acidulée et légèrement amère stimule la digestion.

Le jacque est originaire d'Inde. Il est riche en magnésium, il est bon pour le coeur et réduit les troubles prémenstruels. Riche en fer et en calcium, il permet aussi d'entretenir les dents et les os.

Tu es savoureuse comme le miel des abeilles

On t'utilise souvent dans les cosmétiques

Je me nomme Charlotte aux fraises, toujours sucrée

La pitaya vient de Colombie . Ce fruit est riche en vitamine C et permet de lutter contre la fatigue, de stimuler le système immunitaire et de lutter contre beaucoup d'infections.

On trouve le chirimoya en Bolivie. C'est un fruit riche en vitamines B et C, en minéraux, mais aussi en fer, calcium et phosphore.

La noix de cajou est originaire du Brésil. Elle est intéressante pour les minéraux. Elle contient du magnésium, idéal pour prévenir la fatigue, mais aussi du cuivre, un formidable antioxydant pour mieux défendre l'organisme, et encore du phosphore, du fer ou du manganèse.

On trouve la banane dans les pays chauds comme par exemple sur l'île de Madagascar. Elle contient beaucoup de vitamine A qui contribue à la santé de la peau, à la croissance des os et des dents et protège contre les infections. Elle est riche en magnésium, il s'agit donc d'un très bon "anti-stress" naturel.

In English, have some in the cabbage

La vitamine C

Les apports nutritionnels conseillés sont de 110 milligrammes de vitamine C par jour à partir de 13 ans, quel que soit le sexe. Ils sont majorés à 120 au-delà de 60 ans et en cas de grossesse ou d’allaitement. Ces apports sont largement couverts en consommant&nbsp;trois fruits ou légumes&nbsp;par jour. Les légumes les plus riches en vitamines C. : Les agrumes <a href="https://sante.lefigaro.fr/theme/3491/13903?position=1&amp;keyword=tomates">&nbsp;</a>apportent de la vitamine C et de nombreux&nbsp;phytonutriments.

Poids (g) Vitamines (mg) 100 57 200 114 Une orange couvre la totalité des apports journaliers en vitamine C

Poids (g) Vitamines (mg) 100 58,8 187 110 Pour 187g de fraise on couvre la totalité des apports journaliers de vitamine C.

Poids (g) Vitamines (mg) 100 48,8 220 110 Il nous faut 225 g de clémentines par jour. En sachant qu’une clémentine pèse 50g, il faut consommer 4,5 mandarines par jour.

La démarche que nous avons faite : la professeure nous a demandé de calculer le pourcentage de vitamines dont on a besoin pour une journée. Ensuite nous avons choisi chacun un fruit ou un légume et nous avons calculé combien il faudrait en manger par jour.

Petite discussion dans la cuisine pédagogique

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Théoman a été soulagé par les explications de la prof : heureusement elle ne la pas tué !! Elle a juste aiguisé le couteau.

- 200 g de fruits rouges : fraises, groseilles, myrtilles, framboises, cassis, cerises - 200 ml de yaourt entier - 1 c à soupe de miel

Un smoothie est source de glucides. Malgré son intérêt, il ne peut donc être consommé toute la journée comme de l'eau. Idéalement, un smoothie est à intégrer à un des repas principaux. Par exemple, il peut sans problème être consommé au petit-déjeuner ou à l'heure du goûter.

" C'est la fin des haricots " signifie que la fin de tout

Voici l'expression en anglais : "The game is up"

" Etre haut comme 3 pommes" signifie être tout petit

Voici l'expression en anglais : " To be three apples high"

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