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O Sabor Não Ocupa LugarLoading...
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Ana RibeiroCarla Amaro
Marta Martins
Daniel Silva
Curso EFA B3 Operador de Jardinagem
2021
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Índice:
Sopas:
-Sopa à Lavrador
-Sopa de Laranja
-Sopa de Melão com Presunto
-Canja de Amêijoa com Ovo
-Sopa de Alho Francês
-Sopa de Feijão vermelho
-Sopa de Peixe
-Sopa de Grelos
-Sopa de Nabos
Peixe:
-Amêijoas à Bolhão Pato
-Bacalhau à Lagareiro
-Bacalhau com Espinafres
-Bacalhau à Portuguesa
-Salada de Bacalhau
-Feijoada com Lulas
-Peixe no Forno à Portuguesa
-Pescada com Amêijoas
-Peixe assado no forno
Carne:
-Arroz de frango
-Rancho à Portuguesa
-Frango no Forno com Batata
-Costela de Porco assada
-Frango à Passarinha com Cebolada e Cerveja
-Favas estufadas com chouriço, ovo escalfado, tomate
assado e queijo terrincho curado
-Macarrão da Fátima
-Bola de carne
-Frango com limão e orégãos
Light:
-Ratatouille
-Salada de Alface
-Massa de Atum com
Tomate Cereja
-Rolo de Vegetais com Peru
-Salada de Frango (ou peru)
-Sopa à Lavrador
-Sopa de Laranja
-Sopa de Melão com Presunto
-Canja de Amêijoa com Ovo
-Sopa de Alho Francês
-Sopa de Feijão vermelho
-Sopa de Peixe
-Sopa de Grelos
-Sopa de Nabos
Peixe:
-Amêijoas à Bolhão Pato
-Bacalhau à Lagareiro
-Bacalhau com Espinafres
-Bacalhau à Portuguesa
-Salada de Bacalhau
-Feijoada com Lulas
-Peixe no Forno à Portuguesa
-Pescada com Amêijoas
-Peixe assado no forno
Carne:
-Arroz de frango
-Rancho à Portuguesa
-Frango no Forno com Batata
-Costela de Porco assada
-Frango à Passarinha com Cebolada e Cerveja
-Favas estufadas com chouriço, ovo escalfado, tomate
assado e queijo terrincho curado
-Macarrão da Fátima
-Bola de carne
-Frango com limão e orégãos
Light:
-Ratatouille
-Salada de Alface
-Massa de Atum com
Tomate Cereja
-Rolo de Vegetais com Peru
-Salada de Frango (ou peru)
Aproveitamento de Sobras:
-Tortilha
-Quiche de Legumes e Bacon
-Hamburguers de Frango
-Omolete
-Arroz enformado com picado de carne
Doces:
-Bolo de bolacha
-Pudim de Bolacha Torrada
-Leite Creme
-Bolo de Fruta e Especiarias
-Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate
Épocas Festivas:
-Mil folhas de Morangos e Chantilly
-Fondue de Chocolate
-Mini Pão de Ló Cremoso
-Ovos Tingidos
-Aletria
-Tortilha
-Quiche de Legumes e Bacon
-Hamburguers de Frango
-Omolete
-Arroz enformado com picado de carne
Doces:
-Bolo de bolacha
-Pudim de Bolacha Torrada
-Leite Creme
-Bolo de Fruta e Especiarias
-Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate
Épocas Festivas:
-Mil folhas de Morangos e Chantilly
-Fondue de Chocolate
-Mini Pão de Ló Cremoso
-Ovos Tingidos
-Aletria
Sopas
Sopa à Lavrador
Ingredientes:
400 g de batatas
100 g de massa macarrão grande
8 folhas grandes de couve lombarda
1 lata grande de feijão vermelho
1 cebola grande
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
1 cubo de caldo de carne
Sal q.b.
Preparação:
Descasque e lave as batatas, a cebola e os dentes de alho. Corte tudo em pedaços e deite-os para uma panela. Junte 3/4 do feijão com o molho, o azeite e o caldo de carne. Adicione água até cobrir e leve ao lume durante 30 minutos ou até que tudo fique cozido.
Retire do lume, reduza a puré, retifique o sal, acrescente mais água, se necessário, e leve novamente ao lume. Arranje a couve lombarda, corte-a em pedaços sem a
parte mais dura, junte-os à panela; adicione igualmente a massa e deixe cozinhar durante mais 10 minutos ou até que tudo fique macio.
Junte o resto do feijão, deixe levantar fervura, retire do lume, deite para uma terrina e sirva bem quente.
400 g de batatas
100 g de massa macarrão grande
8 folhas grandes de couve lombarda
1 lata grande de feijão vermelho
1 cebola grande
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
1 cubo de caldo de carne
Sal q.b.
Preparação:
Descasque e lave as batatas, a cebola e os dentes de alho. Corte tudo em pedaços e deite-os para uma panela. Junte 3/4 do feijão com o molho, o azeite e o caldo de carne. Adicione água até cobrir e leve ao lume durante 30 minutos ou até que tudo fique cozido.
Retire do lume, reduza a puré, retifique o sal, acrescente mais água, se necessário, e leve novamente ao lume. Arranje a couve lombarda, corte-a em pedaços sem a
parte mais dura, junte-os à panela; adicione igualmente a massa e deixe cozinhar durante mais 10 minutos ou até que tudo fique macio.
Junte o resto do feijão, deixe levantar fervura, retire do lume, deite para uma terrina e sirva bem quente.
Sopa de Laranja
Ingredientes:
300g de Batatas Descascadas
3 Cenouras Médias
2 Colheres (sopa) de Azeite
2 colheres (sopa) de Manteiga
1 Laranja
Preparação:
Ponha a ferver numa panela cerca de 2 l de água com as batatas , as cenouras também descascadas, a casca inteira da laranja cortada em espiral e de forma a não apanhar nada do branco, as gorduras e sal a gosto.
Ferva tudo até os legumes ficarem cozidos , depois retire a casca da laranja e passe tudo com a varinha mágica.
Nota:
Na hora de servir pode-se colocar em cada prato um pedacinho de casca de laranja.
300g de Batatas Descascadas
3 Cenouras Médias
2 Colheres (sopa) de Azeite
2 colheres (sopa) de Manteiga
1 Laranja
Preparação:
Ponha a ferver numa panela cerca de 2 l de água com as batatas , as cenouras também descascadas, a casca inteira da laranja cortada em espiral e de forma a não apanhar nada do branco, as gorduras e sal a gosto.
Ferva tudo até os legumes ficarem cozidos , depois retire a casca da laranja e passe tudo com a varinha mágica.
Nota:
Na hora de servir pode-se colocar em cada prato um pedacinho de casca de laranja.