Vändra Gümnaasiumi 3A klassi tüdrukute uurimistöö ,,Hapud maitsed". 

HAPUD MAITSED

Katses osalenud täitsid pärast maitsmisi tagasisidelehe.

NR 4- SIDRUN 0-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ei ole üldse hapu 5 hinnangut. 1-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; natukene hapu 3 hinnangut. 2-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; mõõdukalt hapu 6 hinnangut. 3-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; keskmiselt hapu 3 hinnangut. 4-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; üsna hapu 12 hinnangut. 5-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; väga hapu 17 hinnangut.

Apelsin on&nbsp;vilja&nbsp;ehituselt&nbsp;mari. Rohkelt&nbsp;eeterlikke ülisid&nbsp;sisaldav&nbsp;koor&nbsp;koosneb&nbsp;oranžist&nbsp;näärmelisest&nbsp;väliskestast (esokarbist) ja selle all asuvast heledast ja säsikast&nbsp;vahekestast (mesokarbist). Vilja mahlakas&nbsp;sisekest&nbsp;on jaotunud kilejate vaheseintega kümneks&nbsp;sektoriks. Sektorites asuv&nbsp;viljaliha&nbsp;koosneb mesokarbist sissepoole sopistunud pikkadest peenikestest&nbsp;mahlaga&nbsp;täidetud kotikestest. Sektorites asuvad ka apelsini seemned.

Sidrunid erinevad teistest puuviljadest suure&nbsp;sidrunhappesisalduse &nbsp;poolest, sisaldades 5–7% sidrunhapet. Põhjapoolkeral on sidrunite happesisaldus suurim novembris, millal ongi tavaline koristusaeg. Sidruneid koristatakse kolm korda aastas, näiteks&nbsp;Sitsiilias&nbsp;koristatakse vilju septembrist-novembrini, detsembrist-maini ja juunist-septembrini. Viljad on valminud siis, kui nende rohekaskollane koor muutub läikivaks.

Laim&nbsp;(inglise ja prantsuse keeles&nbsp;lime,&nbsp;araabia keeles līma,&nbsp;pärsia keeles līmū&nbsp;– "sidrun")&nbsp;on hübriidse&nbsp;tsitruse&nbsp;vili, mis on tavaliselt ümara kujuga, rohelise värvusega (selle järgi on nimetatud lausa eraldi värvitoon,&nbsp;laimiroheline), läbimõõdult 3–6&nbsp;cm ja sisaldab hapu mahlaga&nbsp;vesiikulehed.

Ussikommid on hapud kommid, inimesed tunnevad nende maitseid väga erinevalt.  Mõned inimesed tunnevad nende haput maitset ja teised tunnevad magusat.

NR 3- APELSIN 0-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ei ole üldse hapu 19 hinnangut. 1-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; natukene hapu 15 hinnangut. 2-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; mõõdukalt hapu 5 hinnangut. 3-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; keskmiselt hapu 0 hinnangut. 4-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; üsna hapu 4 hinnangut. 5-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; väga hapu 1 hinnang.

UURIMISTÖÖ DEGUSTEERIMIS- EHK MAITSMISKATSE ,, HAPUD MAITSED" LÄBIVIIMINE JA VAHENDID.

Läbiviimine: 15. veebruaril 2023. aastal. Vahenditest kasutasime plastiktopse, hambatikke, nuga, taldrikuid, klaaskannusid, tagasisidelehti ja kirjutusvahendeid. Viisime maitsmiskatse läbi enda koduklassis (Vändra Gümnaasium, klass number 17). Katses osales 46 inimest (õpilased meie enda kooli 1.-3. klassist ning õpetajad). Meie poolt väljavalitud toiduaineid maitsesid katses osalenud kindlas järjekorras- esimesena maitsti ussikomme, teisena õunamahla, kolmandana apelsini, neljandana sidrunit ja viiendana laimi. Peale igat maismist täitsid katses osalejad tagasisidelehe, kus hindasid skaalal 0-6 maitstud toiduainet.

Õunamahl&nbsp;on&nbsp;õuntest pressitud mahl. Õunamahla kasutatakse muuhulgas ka&nbsp;siidri&nbsp;ja&nbsp;kalvadose&nbsp;valmistamiseks.

UURIMISTÖÖ ,,HAPUD MAITSED" JÄRELDUS.

Inimesed tunnevad maitseid erinevalt. Meie testisime, paljud katses osalenud inimesed tundsid haput maitset erinevalt. Selgus, et Inimesed tunnevad hapusid maitseid erinevalt. Järeldus: inimesed tundsid hapusid maitseid erinevalt. Uurimistöö alguses püstitatud hüpotees pidas paika.

NR 2- ÕUNAMAHL 0-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ei ole üldse hapu 18 hinnangut. 1-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; natukene hapu 19 hinnangut. 2-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; mõõdukalt hapu 4 hinnangut. 3-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; keskmiselt hapu 1 hinnang. 4-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; üsna hapu 1 hinnang. 5-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; väga hapu 4 hinnangut.

NR 1- USSIKOMMID 0-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ei ole üldse hapu 32 hinnangut. 1-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; natukene hapu 8 hinnangut. 2-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; mõõdukalt hapu 4 hinnangut. 3-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; keskmiselt hapu 0 hinnangut. 4-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; üsna hapu 1 hinnang. 5-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; väga hapu 0 hinnangut.

NR 5- LAIM 0-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; ei ole üldse hapu 3 hinnangut. 1-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; natukene hapu 6 hinnangut. 2-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; mõõdukalt hapu 3 hinnangut. 3-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; keskmiselt hapu 9 hinnangut. 4-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; üsna hapu 4 hinnangut. 5-&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; väga hapu 22 hinnangut.

Uurimistöö HAPUD MAITSED

Emma-Eliis Ojala, Areelia Kiibits, Triin Tilk, Marette Rees, Emily Merdikes, Janelle Kuldkepp Vändra Gümnaasium, 3A klass

KASUTATUD MATERJALID JA TÖÖ VORMISTAMISE KESKKOND. Wikipeedia. Internetist leitud tooteinfo ussikommide kohta. Uurimistöö on vormistatud Book Breatori keskkonnas. Book Creatorit õppisime informaatika teadussuunatundides

UURIMISTÖÖ HÜPOTEES: inimesed ei tunne hapusid maitseid samamoodi.

Maitsmiskatse jaoks valisime välja järgmised toiduained: 1. ussikommid; 2. naturaalne õunamahl; 3. apelsin; 4. sidrun; 5. laim.