Loading...
Uurimistöö HAPUD MAITSEDLoading...

Loading...
Emma-Eliis Ojala, Areelia Kiibits, Triin Tilk, Marette Rees, Emily Merdikes, Janelle KuldkeppVändra Gümnaasium, 3A klass


UURIMISTÖÖ HÜPOTEES: inimesed ei tunne hapusid maitseid samamoodi.
Maitsmiskatse jaoks valisime välja järgmised toiduained:
1. ussikommid;
2. naturaalne õunamahl;
3. apelsin;
4. sidrun;
5. laim.
1. ussikommid;
2. naturaalne õunamahl;
3. apelsin;
4. sidrun;
5. laim.
1. USSIKOMMID

Ussikommid on hapud kommid, inimesed tunnevad nende maitseid väga erinevalt. Mõned inimesed tunnevad nende haput maitset ja teised tunnevad magusat.
2. ÕUNAMAHL

Õunamahl on õuntest pressitud mahl.
Õunamahla kasutatakse muuhulgas ka siidri ja kalvadose valmistamiseks.
Õunamahla kasutatakse muuhulgas ka siidri ja kalvadose valmistamiseks.
3. APELSIN

Apelsin on vilja ehituselt mari. Rohkelt eeterlikke ülisid sisaldav koor koosneb oranžist näärmelisest väliskestast (esokarbist) ja selle all asuvast heledast ja säsikast vahekestast (mesokarbist). Vilja mahlakas sisekest on jaotunud kilejate vaheseintega kümneks sektoriks. Sektorites asuv viljaliha koosneb mesokarbist sissepoole sopistunud pikkadest peenikestest mahlaga täidetud kotikestest. Sektorites asuvad ka apelsini seemned.
4. SIDRUN

Sidrunid erinevad teistest puuviljadest suure sidrunhappesisalduse poolest, sisaldades 5–7% sidrunhapet. Põhjapoolkeral on sidrunite happesisaldus suurim novembris, millal ongi tavaline koristusaeg. Sidruneid koristatakse kolm korda aastas, näiteks Sitsiilias koristatakse vilju septembrist-novembrini, detsembrist-maini ja juunist-septembrini. Viljad on valminud siis, kui nende rohekaskollane koor muutub läikivaks.