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Semi di zucca Quante volte in autunno dopo aver aperto una bella zucca arancione ci troviamo di fronte ad una quantità di semi che non sappiamo come utilizzare? La prima cosa da fare è togliere i semi dalla zucca e liberarli da ogni pezzetto di polpa. Si lavano bene tenendoli in acqua per 30’. Poi si lavano bene e si rimettono in acqua per altri 30’. A questo punto si scolano e si asciugano bene con un canovaccio (non con la carta che poi la buttiamo via!!!!), in estate possiamo anche metterli al sole. Quando sono ben essiccati si mettono in forno utilizzando una teglia rivestita con carta da forno alla temperatura di 150° per 45’. È possibile aggiungere anche un po’ di sale. Possiamo usare i nostri semi di zucca nelle insalate miste, nelle vellutate oppure aggiungerli all’impatto del pane.
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Ricetta della finta pizzaIl cibo che si riutilizza in questo piatto sono gli spaghetti.
Ingredienti:
● 200 gr di pasta lessata
● 100 gr di mozzarella (oppure di provola)
● Olio extravergine di oliva
● 2 pomodori maturi
● Basilico
● 4 filetti di acciughe sott’olio (facoltativi)
● 1 ciuffetto di rucola (facoltativo)
● 20 gr di parmigiano grattugiato
● 6uova
● Sale e pepe
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