Ethanol

Von: Gruppe 4

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Gliederung

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-Allgemeines

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-Herstellung durch Gärung

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-Wirkung & Anwendungsbereiche

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-Funktionelle Gruppe

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-Polarisierung

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-Wasserstoffbrücken

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-Gefahren von Alkohol

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-Gefahren von Alkohol im Straßenverkehr

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-Folgen der Abhängigkeit

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Strukturformel:

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Beschreibung:

leicht entzündliche, farblose Flüssigkeit
charakteristischer Geruch

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Allgemeines

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Eigenschaften:

1. Siedepunkt: 78,32°C
2. Schmelzpunkt: -114,5°C
3. Löslichkeit: mit Benzin, Benzol, Wasser
und Chloroform mischbar

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Herstellung durch Gärung

Dies nennt man den enzymatischen Prozess

- Glucose wird in Abwesenheit von Sauerstoff und mit Hilfe von Hefeenzymen in mehren Schritten abgebaut
-Die Endprodukte des Vorgangs: Kohlenstoffdioxid und Ethanol

Wirkung und Anwendungsbereiche

Anwendungsgebiete:

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ist vor allem in Bier, Wein und anderen hochprozentigen Spirituosen enthalten
auch als Lösungsmittel und Desinfektionsmittel wird es verwendet
Öfen mit Ethan als Brennstoff
Gaswolken in der Atmosphäre

Wirkung:

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wird schnell in den zentralen Nervensystemen verteilt
kann euphorisierend wirksam sein
löst stimulierende und enthemmende Effekte aus

Funktionelle Gruppe

Definition: Atomgruppe in einer Verbindung, die die Stoffeigenschaften und das Reaktionsverhalten der Verbindung maßgeblich bestimmt.

-Ethanol lässt sich auf die Hydroxygruppe im Moleküle zurückrufen

-Hydroxygruppe = funktionelle Gruppe des Ethanols, bedingt die gute Wasserlöslichkeit

Polarisierung

Definition: eine durch Ladungsverschiebung in Atomgruppen entstandene Bildung von getrennten Ladungsschwerpunkten, die bewirken, dass eine Atomgruppe nicht mehr elektrisch neutral ist

Polar und Unpolar zugleich

- Sauerstoffatom zieht wegen hoher Elektronegativität (Anziehungskraft auf Elektronen) bindende Elektropaare stärker zu sich

=> Polarisierung

=> H-Atom der OH-Gruppe trägt eine positive, das O-Atom eine negative Teilladung

=> Dipolmolekül

Wasserstoffbrücken

Definition: eine anziehende Wechselwirkung eines kovalent gebundenen Wasserstoffatoms

-sind für hohen Schmelz- und Siedepunkt verantwortlich

-Die H-Atome (positive Teilladungen) werden von den Elektronenpaaren der O-Atome (negative Teilladungen) angezogen

-wirken zusätzlich zu den van-der-Waals-Kräften