Herstellung durch Gärung

Dies nennt man den enzymatischen Prozess

- Glucose wird in Abwesenheit von Sauerstoff und mit Hilfe von Hefeenzymen in mehren Schritten abgebaut
-Die Endprodukte des Vorgangs: Kohlenstoffdioxid und Ethanol

Wirkung und Anwendungsbereiche

Anwendungsgebiete:

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ist vor allem in Bier, Wein und anderen hochprozentigen Spirituosen enthalten
auch als Lösungsmittel und Desinfektionsmittel wird es verwendet
Öfen mit Ethan als Brennstoff
Gaswolken in der Atmosphäre

Wirkung:

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wird schnell in den zentralen Nervensystemen verteilt
kann euphorisierend wirksam sein
löst stimulierende und enthemmende Effekte aus

Funktionelle Gruppe

Definition: Atomgruppe in einer Verbindung, die die Stoffeigenschaften und das Reaktionsverhalten der Verbindung maßgeblich bestimmt.

-Ethanol lässt sich auf die Hydroxygruppe im Moleküle zurückrufen

-Hydroxygruppe = funktionelle Gruppe des Ethanols, bedingt die gute Wasserlöslichkeit

Polarisierung

Definition: eine durch Ladungsverschiebung in Atomgruppen entstandene Bildung von getrennten Ladungsschwerpunkten, die bewirken, dass eine Atomgruppe nicht mehr elektrisch neutral ist

Polar und Unpolar zugleich

- Sauerstoffatom zieht wegen hoher Elektronegativität (Anziehungskraft auf Elektronen) bindende Elektropaare stärker zu sich

=> Polarisierung

=> H-Atom der OH-Gruppe trägt eine positive, das O-Atom eine negative Teilladung

=> Dipolmolekül

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Wasserstoffbrücken

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Definition: eine anziehende Wechselwirkung eines kovalent gebundenen Wasserstoffatoms

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-sind für hohen Schmelz- und Siedepunkt verantwortlich

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-Die H-Atome (positive Teilladungen) werden von den Elektronenpaaren der O-Atome (negative Teilladungen) angezogen

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-wirken zusätzlich zu den van-der-Waals-Kräften

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Gefahren von Alkohol

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zu viel Alkohol kann tödlich sein:

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- Lebererkrankungen: Leberzirrhose
- Entzündung der Bauchspeicheldrüse
- Magen- und Darmgeschwüre
- Übergewicht 
- Erhöhtes Krebsrisiko: Brust, Mund, Speiseröhre und Leber

Gefahren von Alkohol im Straßenverkehr

Auswirkungen:

-verspätete Reaktionszeit
-schlechter Orientierungssinn
-verschlechterte Sehkraft
-Auswirkung auf Emotionen
-risikofreudig

Strafen für alkoholisiertes Fahren

Folgen der Abhängigkeit

Körperliche Folgen:

-Schädigung von Gehirn und Nerven
-Leberschäden
-Herz-Kreislauf-System und Muskulatur

Psychische und soziale Folgen:

-Stimmungsschwankungen
-Auftreten von Halluzinationen
-Probleme mit der Familie
-Geldprobleme
-Schwierigkeiten in der Arbeit

Vor allem für Jugendliche im Wachstum ist der Konsum von Alkohol sehr gefährlich und auch für das Gehirn hat der er keine gute Auswirkung

ENDE

Quellen ->

Fotos:
https://www.bussgeldkatalog.org/wp-content/uploads/promillegrenzen-deutschland-680x1024.png
https://pixabay.com/de/photos/landwirtschaft-k%C3%BCnstliche-becher-4402811/
https://pixabay.com/de/vectors/brandy-shop-destillation-alkohol-576762/
https://chemiezauber.de/inhalt/basic-5-kl-10-kohlenstoffverbindungen-organische-chemie-2/alkohole/hydroxy-gruppe/160-hydroxy-gruppe-im-detail.html
https://www.doctors.today/_storage/asset/1817696/storage/kirchheim:article-2_04-1/file/288822060/13404985.jpg
https://www.jb-falter.de/images/downloads/Kasten_PNG/9938-Weihnachts-Festbier.pnghttps://sites.psu.edu/siowfa16/files/2016/11/cropped-danger-of-ethanol-fuel-2fpvumy.jpg

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