Lieblingsrezepte 2E

Von Anna Spornberger

Tiramisu

Menge:
für eine Auflaufform

mit Kaffee

Dauer:
ca. eineinhalb Std

Einkaufsliste / Zutaten

▢ 4 Eier
▢ 100 g Zucker
▢ 500 g Mascarpone
▢ 125 ml Kaffee
▢ 60 Stk Löffelbiskuit
▢ 6 EL Kakao zum Bestreuen

Tipp: Man kann es auch mit Kakao oder Orange machen, nur dass man dann statt 125ml Kaffee 125ml Kakao oder Orangensaft nimmt.

Rezept / Zubereitung

1. Zuerst trennt man Dotter und Eiweiß.
2. Dann schlägt man das Eiweiß steif.
3. Danach nimmt man das Eigelb und den Zucker und verrührt sie dann zu einer schaumigen / cremigen Masse.
4. Wenn das getan ist, dann rührt man die Mascarpone unter die Dottermasse und anschließend hebt man vorsichtig den Schnee unter.
5. Dann tränkt man die Löffelbiskuits im Kaffee gerade so lange, bis sie leicht mit Kaffee vollgesogen, aber noch nicht matschig sind / auseinander fallen.
6. Anschließend schichtet man immer abwechselnd die Löffelbiskuits und die Mascarponecreme in eine Auflaufform. Man schließt mit der Mascarponecreme ab.
7. Nun gibt man die Auflaufform für 2,5 - 3 Std in den Kühlschrank / ins Freie, bis alles abgekühlt ist.
8. Vor dem Servieren bestäubt man es noch (wenn man möchte) mit Kakao und dekoriert (wenn man will) mit Obst / Streusel.
9. Genießen!!

Tipp:
Wenn man mit der
Mascarponecreme
anfängt zu schichten,
dann bleibt alles
stabiler.

Alex Hofer

Marmorkuchen

Für einen Kuchen

Zutaten und Rezept

1. Die weiche Butter mit ca. 200 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach das Eigelb einrühren.
2. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen, alles zu einer dicken Creme aufschlagen.
3. Das Mehl und das Backpulver über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben und locker unter die Buttermasse ziehen.
4. Diese Masse in zwei Hälften teilen und in einer Hälfte das Kakaopulver einrühren.
5. Zuerst die helle, dann die dunkle Masse in eine gefettete Form geben und mit der Gabel unterziehen, damit sich die Teigsorten vermischen und ein marmorisiertes Muster entsteht.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180° für ca. 45 Minuten backen.

250 g Butter
250 g Zucker
400 g Mehl
4 Eier
1/8 l kalte Milch
1/2 Pkg. Backpulver
1 Pkg. Vanillezucker
5 El Kakaopulver
Zitronenschale

aus: So backt Südtirol

Tipp: Am besten schmeckt der Kuchen mit Schokolade oben drauf!

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Tiramisu

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Zutaten:
4 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
50 g Speisestärke
75 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Kaffee kalt zum Tränken

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Füllung:
200 g Mascarpone
200 g Sahne
1 Packung Vanillezucker
50 g Zucker und Kakaopulver

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Roulade

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1 Stück

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1. Ganze Eier mit Zucker, Vanillezucker und einer Pr Salz 10 Minuten mit einem Rührgerät aufschlagen.

2. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unter die Eiermasse rühren.

3. Den Teig auf ein Backblech schütten und ca. 8-10 Min backen.

4. Anschließend auf ein Küchentuch stürzen und die Roulade einrollen.

5. In der Zwischenzeit Sahne steif schlagen und Vanillezucker, Zucker und Mascarpone mischen.

6. Roulade auslegen und mit Kaffee beträufeln.
Dann mit Mascarpone-Sahne Füllung bestreichen und die Roulade einrollen.

7. Die Oberfläche mit Kakaopulver bestäuben.

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Pexels.com

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David

Butterplätzchen

Emanuel 2E

Zutaten

Quelle: Kinder-Weihnachtsbäckerei

(Für 2 Bleche)

Beliebige Ausstechförmchen
150g Butter
50g Puderzucker
1TL Vanillezucker
1 Prise Salz
50g Sauerrahm
275g Mehl

Tipp

Du kannst am Ende auch Zitronenglasur draufgeben!

Rezept

1. Verrühre in einer Schüssel Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz. Gib nach und nach Sauerrahm und Mehl dazu und verknete alles zu einem glatten Teig.
2. Rolle den Teig zur Kugel, wickle sie in Klarsichtfolie und lege sie für 1 Stunde in den Kühlschrank.
3. Heize den Backofen auf 190° (Umluft 170°, Gas Stufe 3-4) vor und lege 2 Backbleche mit passend zurechtgeschnittenem Backpapier aus.
4. Rolle den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Fläche 3 Millimeter dünn aus, stich mit Ausstechförmchen beliebige Formen aus.
5. Lege die Plätzchen auf die Bleche mit dem Backpapier, schiebe sie nacheinander auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen und backe die Plätzchen in 8-10 Minuten sehr hell.
6. Nimm die Bleche aus dem Ofen, hebe die Plätzchen mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter und lass sie auskühlen.

Omelett mit Marmelade

Alex Scannavini

200 ml Milch
3 Eier
3 EL Butter
1 Prise Salz
Ein halber EL Zucker
1 EL Butter

Zutaten

Preiselbeer- oder Marillenmarmelade
Puderzucker zum Bestäuben

TIPP!!!!

Du kannst das Omelett auch mit einer Nussnougatcreme verspeisen.

ca. 10 min

Zubereitung

1.

Nehmen Sie Milch, Eier, Mehl, die geschmolzene Butter, Salz und Zucker und mixen oder verrühren alles zu einem flüssigen Teig. Dann erhitzen Sie die Pfanne und geben etwas Butter rein und backen die Omeletten nach und nach auf beiden Seiten an.

2.

Sie können die Omeletten mit Preiselbeer-, Erdbeer- oder Marillenmarmelade auf einer Seite bestreichen und dann einrollen und mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Glasierte Hähnchenkeule

ZUTATEN

4 Hähnchen-Unterkeulen

Für die Marinade
1 TL Balsamico-Essig
2 EL Sojasoße
2 EL Honig
1 kleine Knoblauchzehe
1 TL geriebener Ingwer

Mattia von Aufschnaiter

Dauer: ca. 1 Stunde