Lieblingsrezepte 2E

Alex Hofer

Marmorkuchen

Für einen Kuchen

Zutaten und Rezept

1. Die weiche Butter mit ca. 200 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach das Eigelb einrühren.
2. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen, alles zu einer dicken Creme aufschlagen.
3. Das Mehl und das Backpulver über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben und locker unter die Buttermasse ziehen.
4. Diese Masse in zwei Hälften teilen und in einer Hälfte das Kakaopulver einrühren.
5. Zuerst die helle, dann die dunkle Masse in eine gefettete Form geben und mit der Gabel unterziehen, damit sich die Teigsorten vermischen und ein marmorisiertes Muster entsteht.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180° für ca. 45 Minuten backen.

250 g Butter
250 g Zucker
400 g Mehl
4 Eier
1/8 l kalte Milch
1/2 Pkg. Backpulver
1 Pkg. Vanillezucker
5 El Kakaopulver
Zitronenschale

aus: So backt Südtirol

Tipp: Am besten schmeckt der Kuchen mit Schokolade oben drauf!

Tiramisu

Zutaten:
4 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
50 g Speisestärke
75 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Kaffee kalt zum Tränken

Füllung:
200 g Mascarpone
200 g Sahne
1 Packung Vanillezucker
50 g Zucker und Kakaopulver

Roulade

1 Stück

1. Ganze Eier mit Zucker, Vanillezucker und einer Pr Salz 10 Minuten mit einem Rührgerät aufschlagen.

2. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unter die Eiermasse rühren.

3. Den Teig auf ein Backblech schütten und ca. 8-10 Min backen.

4. Anschließend auf ein Küchentuch stürzen und die Roulade einrollen.

5. In der Zwischenzeit Sahne steif schlagen und Vanillezucker, Zucker und Mascarpone mischen.

6. Roulade auslegen und mit Kaffee beträufeln.
Dann mit Mascarpone-Sahne Füllung bestreichen und die Roulade einrollen.

7. Die Oberfläche mit Kakaopulver bestäuben.

Pexels.com

David

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Butterplätzchen

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Emanuel 2E

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Zutaten

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Quelle: Kinder-Weihnachtsbäckerei

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(Für 2 Bleche)

Beliebige Ausstechförmchen
150g Butter
50g Puderzucker
1TL Vanillezucker
1 Prise Salz
50g Sauerrahm
275g Mehl

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Tipp

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Du kannst am Ende auch Zitronenglasur draufgeben!

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Rezept

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1. Verrühre in einer Schüssel Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz. Gib nach und nach Sauerrahm und Mehl dazu und verknete alles zu einem glatten Teig.
2. Rolle den Teig zur Kugel, wickle sie in Klarsichtfolie und lege sie für 1 Stunde in den Kühlschrank.
3. Heize den Backofen auf 190° (Umluft 170°, Gas Stufe 3-4) vor und lege 2 Backbleche mit passend zurechtgeschnittenem Backpapier aus.
4. Rolle den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Fläche 3 Millimeter dünn aus, stich mit Ausstechförmchen beliebige Formen aus.
5. Lege die Plätzchen auf die Bleche mit dem Backpapier, schiebe sie nacheinander auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen und backe die Plätzchen in 8-10 Minuten sehr hell.
6. Nimm die Bleche aus dem Ofen, hebe die Plätzchen mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter und lass sie auskühlen.

Omelett mit Marmelade

Alex Scannavini

200 ml Milch
3 Eier
3 EL Butter
1 Prise Salz
Ein halber EL Zucker
1 EL Butter

Zutaten

Preiselbeer- oder Marillenmarmelade
Puderzucker zum Bestäuben

TIPP!!!!

Du kannst das Omelett auch mit einer Nussnougatcreme verspeisen.

ca. 10 min

Zubereitung

1.

Nehmen Sie Milch, Eier, Mehl, die geschmolzene Butter, Salz und Zucker und mixen oder verrühren alles zu einem flüssigen Teig. Dann erhitzen Sie die Pfanne und geben etwas Butter rein und backen die Omeletten nach und nach auf beiden Seiten an.

2.

Sie können die Omeletten mit Preiselbeer-, Erdbeer- oder Marillenmarmelade auf einer Seite bestreichen und dann einrollen und mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Glasierte Hähnchenkeule

ZUTATEN

4 Hähnchen-Unterkeulen

Für die Marinade
1 TL Balsamico-Essig
2 EL Sojasoße
2 EL Honig
1 kleine Knoblauchzehe
1 TL geriebener Ingwer

Mattia von Aufschnaiter

Dauer: ca. 1 Stunde

ZUBEREITUNG

1

Für 2-4 Personen

Balsamico-Essig, Sojasoße und Honig in eine Schüssel geben.

2

Die Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse in eine Schüssel drücken.

3

Ein Stück Ingwerwurzel schälen und fein reiben. Vorsicht, dabei nicht die Fingerspitzen verletzen!

4

Die Haut mit einem Messer einritzen. In eine ofenfeste Form legen, mit der Marinade begießen und 20 min in den Kühlschrank stellen.

5

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Keulen 45 min in der Marinade lassen. Alle 10 min die Keulen vorsichtig umdrehen.

Hefeschweinchen

PAUL 2E