Gnocchi al ragù

Ingredienti per gli gnocchi:
500 g di patate
2 litri d'acqua
100 g di farina "00"
Un pizzico di sale

Ingredienti per il ragù:
300 g di macinato di bovino
1 cipolla,
1 costa di sedano,
1 carota,
polpa di pomodoro,
olio,
vino,
sale,
pepe,
parmigiano reggiano.

Procedimento:
1 Bollire le patate.
2 Unire le patate alla farina e aggiungere un pò di sale.
3 Aggiungere l'uovo.
4 Impastare insieme gli ingredienti.
5 Tagliare l'impasto.
6 Mettere nella padella cipolla sedano carota.
7 Soffriggere la carne macinata.
8 Aggiungere il pomodoro.
9 Far bollire l'acqua nella pentola.
10 Appena bolle l'acqua versare gli gnocchi.
11 Appena gli gnocchi risalgono in superficie sono pronti.
12 Condire gli gnocchi con il ragù.

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Spaghetti al tonno e pomodoro

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Ingredienti per 4 porzioni: 
320g Spaghetti
160g di tonno sotto’olio
400g di pomodori
Olio extravergine d’oliva qb
Sale fino qb
Pepe nero qb
Basilico qb
1 cipolle dorata

Procedimento:
1. Mettiamo l'acqua a bollire in pentola per la pasta.
2. Mettiamo dell'olio extravergine di oliva in una padella.
3. Aggiungiamo nell'olio una cipolla affettata e lasciamola ammorbidire nell'olio.
4. Aggiungiamo il tonno sottolio.
5. aggiungiamo i pomodori pelati e lasciamo cuocere per pochi minuti.
6. Versiamo la pasta nell'acqua bollente e cuociamola al dente.
7. Versiamo la pasta nel sugo e giriamo.
8. Aggiungiamo pepe nero e continuiamo a girare e a fuoco spento aggiungiamo le foglioline di basilico spezzandole con le mani.
Buon Appetito!

Il rotolo di frittata

Ingredienti:
120 g di uova (circa 4)
Un pizzico di sale
40 g di parmigiano reggiano
60 g di prosciutto cotto
100 g di mozzarella

Procedimento:
1 Rompere e sbatterle.
2 Aggiungere il sale e il parmigiano.
3 Scaldare la padella.
4 Versare il composto nella padella e farlo cuocere.
5 Tagliare a fette la mozzarella e il prosciutto.
6 Farcire, arrotolare e infornare la frittata.
7 Affettare il rotolo con il coltello.

Pasta e fagioli

Ingredienti:
6 cucchiai di Olio extra vergine d’oliva,
1 cipolla,
3 carote,
200 g sedano,
2 spicchi aglio,
1 L passata di pomodoro,
300 g fagioli,
400 g pasta
Un cucchiaino di sale

Procedimento:
1 Bollire i fagioli nella pentola.
2 Tagliare cipolla, aglio, carota e sedano
3 Mettere gli ingredienti tagliati in una padella a soffriggere con olio.
4 Aggiungere carota e sedano tagliati a piccoli pezzi.
5 Aggiungere passata di pomodoro, sale e pepe.
6 Aggiungere i fagioli.
7 Far bollire in una pentola dell’acqua per cuocere la pasta.
7 Quando bolle versare la pasta nella pentola.
8 Una volta raggiunta la cottura al dente versare la pasta nella padella con il sugo.
9 Girare e far insaporire bene.

La caponata

Ingredienti per 4 porzioni:
 2 melanzane
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 costa di sedano
1 cipolla
80g di olive
200g di passato di pomodoro
6 foglie di basilico
olio qb
sale qb
pepe qb
Procedimento:
1 Tagliare le verdure con il coltello.
2 Soffriggere la cipolla e il sedano in una padella.
3 Unire e mescolare le olive e il pomodoro con un cucchiaio di legno.
4 Aggiungere il sale, pepe, basilico e peperoni poi cuocere per 15 minuti.
5 Aggiungere le melanzane e portare a fine cottura.
Buon appetito!

Ingredienti:
Pasta
Salmone
Scalogno
Pomodoro
Panna fresca
Erba cipollina
Olio extra vergine di oliva 
Sale
Pepe 
Procedimento:
1. Tagliare i pomodori con il coltello.
2. Tagliare l’erba cipollina con il coltello.
3. Pulire e tagliare lo scalogno con il coltello.
4. Versare l’ olio in una padella.
5. Tagliare il salmone con il coltello.
6. Aggiungere i pomodori tagliati nella padella.
7. Aggiungere la panna e l’erba cipollina.
8. Versare la pasta nella padella.
9. Versare la pasta nel condimento.  

Pennette al salmone