Espumilla

Jennifer Sanchez

Ingredientes

- 8 Guayabas
- 1 - 1 ½ tazas de azúcar
- 2 claras de huevo

Para servir se le puede agregar :

* Mermelada de mora
* Coco rallado
* Grajeas

* Pele las guayabas, deben estar maduras y suaves, con un pelador de verduras.

* Retire la parte del centro con las semillas y guarde las partes pulposas.

* Ponga los pedazos de pulpa de guayaba en un tazón grande, agregue el azúcar y use un tenedor o machacador de papas para hacer el puré.

* El método alternativo es cortar las guayabas por la mitad, coloque en la licuadora (sin agua), y licue hasta obtener un puré.

* Luego cierna el puré y use una batidora eléctrica para mezclarlo con el azúcar.

* Agregue las claras de huevo al puré de guayaba y azúcar, use la batidora eléctrica para batirlo hasta que tenga textura cremosa y tiesa.

* Sirva la espumilla en copas o conos de helado, acompañe con la salsa de mora, grajeas y coco rallado.

Ingredientes

- 8 guavas
- 1 - 1 ½ cups of sugar
- 2 egg whites

To serve you can add:

* Blackberry jam

* Grated coconut

* Sprinkles

* Peel the guavas, they should be ripe and soft, with a vegetable peeler.

* Remove the center part with the seeds and save the pulpy parts.

* Put the pieces of guava pulp in a large bowl, add the sugar and use a fork or potato masher to mash.

* The alternative method is to cut the guavas in half, place in a blender (without water), and puree until smooth.

* Then sift the puree and use an electric mixer to mix it with the sugar.

* Add the egg whites to the guava and sugar puree, use the electric mixer to beat until creamy and stiff.

* Serve the mousse in glasses or ice cream cones, accompany with the blackberry sauce, sprinkles and grated coconut.