Shrimp Ceviche

Ceviche de camaron

By: Jhonny Riera

Ingredient

- 2 pounds of cooked shrimp
(peeled and without veins)
- 2 red onions
(cut into super thin slices)
- 4 tomatoes
(diced)
- 1 green and red bell pepper
(chopped into small cubes)
- 15-20 lemons
(just juice)
- The Orange juice
- 1\2 cup of tomato sauce
(Or liquefied or grated tomato)
- 1 bunch of coriander or coriander
(finally minced)
- Salt and oil to taste

Preparation

1. Rub the onion slices with a tablespoon of salt, then rinse well with cold water.
2. Mix all the ingredients in a good size container and leave to rest in the refrigerator for 30 minutes.
3. Taste and adjust the salt if necessary.
4. Serve accompanied by chili or hot sauce, chifles patacones, toasted corn.

Ingredientes

- 2 libras de camarones cocidos
(pelados y sin venas)
- 2 cebollas coloradas
(cortada en rodajas súper finas)
- 4 tomates
(picadas en cubitos)
- 1 pimiento verde y rojo
(picados en cubitos pequeños)
- 15-20 limones
(solo jugo)
- El jugo de naranja
- 1\2 taza de salsa de tomate
(O tomate licuado o rallado)
- 1 manojo de cilantro o culantro
(picado finamente)
- Sal y aceite al gusto

Preparacion

1. Frote las rodajas de cebolla con una cucharada de sal, luego enjuague bien con agua fría.
2. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente de buen tamaño y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
3. Probar y rectificar de sal si es necesario.
4. Sirva acompañado de chile o salsa picante, chifles patacones, maíz tostado.