Naše kuchařka

Obsah :

Itálie

Špagety . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Pizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Šafránové rizeto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Hovězí carpacipo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Řecko

Giros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Souvlaky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tzaziky . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Španělsko

Španělské krokety . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Paella . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Španělské guacamole . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Churros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Palačinka na slano

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Loading...

Itálie

Loading...

Loading...

Italská kuchyně se vyvíjelapo celá staletí. Italové vždy byli
významnými obchodníky a ze světa si přiváželi znalosti a dovednosti,
které zařazovali do své kuchyně. Suroviny, které objevili, začali
pěstovat a zařazovat do svého jídelníčku.První známý italský autor
kuchařky byl sicilský Řek jménem Archestratos ze Syrakus, který žil ve
4. století před naším letopočtem.

Loading...

Italská kuchyně je považovánaza jednu z nejlepších na světě. Touto
kuchyní jsem se inspiroval já i mnoho a mnoho dalších. Těšit se v ní můžeme
na různé druhy masa a ryb, zeleninu (uvařenouna mnoho
způsobů),Itálie se může pyšnit více než 400 druhy těstovin také nádivky,
zmrzliny a dezerty

Loading...

Základem italské kuchyně je jednoduchost a používání tradičního
koření. Velký důraz se klade na kvalitusurovin. Každý region používá
své tradiční surovinya recepty po staletí předávané z generace na
generaci. Základní surovinou italské kuchyně jsou jistě těstoviny.
Používajíse čerstvé a sušené, v mnoha rozličných tvarecha s
mnoha příchutěmi.

Loading...

Italská kuchyně je považovánaza jednu z nejlepších na světě. Touto
kuchyní jsem se inspiroval já i mnoho a mnoho dalších.

Loading...

Těšit se v ní můžeme
na různé druhy masa a ryb, zeleninu (uvařenouna mnoho
způsobů),Itálie se může pyšnit více než 400 druhy těstovin také nádivky,
zmrzliny a dezerty.

Loading...

Loading...

Základem italské kuchyně je jednoduchost a používání tradičního
koření. Velký důraz se klade na kvalitusurovin. Každý region používá
své tradiční surovinya recepty po staletí předávané z generace na
generaci.

Loading...

Základní surovinou italské kuchyně jsou jistě těstoviny.
Používají se čerstvé a sušené, v mnoha rozličných tvarecha s
mnoha příchutěmi.

Loading...

Text : Jaroslav Linhart

Loading...

Špagety

Špagety All arrabbiatta 

Ingredience : těstoviny
rajčata
cibule
česnek
chili
petrželka
bazalka

Postup :

Vybíráme těstoviny kvalitní z tvrdé pšenice, je tam napsáno grano duro. Těstoviny uvaříme al dente. Mají být vevnitř trochu tvrdé, takzvaně na zkus… Uvařené těstoviny necháme okapat. Rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme a nadrobno nasekáme.Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme. Na větší pánvi necháme na oleji zpěnit nasekanou cibuli. Přidáme nakrájenou česnek, orestujeme, přidáme nasekaná rajčata, chilli podle chuti. Omáčku povaříme asi 5 minut. Nakonec přidáme nasekanou petrželku a bazalku.
Omáčku promícháme s těstovinami. Před podáváním posypeme strouhaným parmazánem.

Recept : Petr Zúbek

Domácí Špagety

Ingredience : 200 g mouky nebo semoliny
2 vejce
špetka soli

Postup :

Smícháme všechny suroviny. Těsto necháme v lednici odležet. Po odležení těsto vyválím na tenko.

Nakrájíme na požadovaný tvar těstovin a dáme do vroucí vody a 3 minuty vaříme. Na těstoviny můžeme dát nějakou z omáček z našich nebo vašech receptů. Nebo také jen sýr, kečup nebo smetanu.