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我的自學札記

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為甚麼要多吃蔬菜？

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生活篇

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5A(5)
錢加欣

生活篇

有些小朋友不愛吃蔬菜，這可不是一個好習慣。蔬菜對我們的人體健康是很有好處的，我們的生長發育、新陳代謝和正常的生理活動，都離不開蔬菜呢！所以當父母要我們多吃蔬菜的時候，我們一定要把蔬菜吃進肚子裏去啊！

蔬菜是很有營養的食物。

原來蔬菜含有非常豐富的礦物質和微量元素。它是鈣、磷、鉀、鐵的重要來源，還含有鎂、銅、氟、鉬等人體所必須的物質，特別是蔬菜裏含有的鈣、鉀、鎂、鈉的代謝產物在體內形成的是鹼性物質，而我們吃的米、肉、蛋是酸性食物，酸鹼中和，有利於我們身體的酸鹼平衡。

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原來蔬菜含有非常豐富的礦物質和微量元素。它是鈣、磷、鉀、鐵的重要來源，還含有鎂、銅、氟、鉬等人體所必須的物質，特別是蔬菜裏含有的鈣、鉀、鎂、鈉的代謝產物在體內形成的是鹼性物質，而我們吃的米、肉、蛋是酸性食物，酸鹼中和，有利於我們身體的酸鹼平衡。

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生
活
篇

同時，蔬菜裏還含有豐富的維生素、胡蘿蔔素等這些物質， 參與身體組纖，比如：牙齒、骨骼、肌肉、血管等的構建進行正常的生理活動。此外，蔬菜裏還含有膳食纖維，包括：纖維索、木質素、果膠等。

這些物質能夠軟化糞便，促進腸蠕動排便，稀釋、吸收有害物質及膽固辭，有利於防症、防動脈硬化、高血壓、肥胖病等。因此，蔬菜是我們一日三餐必不可缺少的食品，同時還應該各種蔬菜輪換食用，以保證身體所需要的各種成分。

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這些物質能夠軟化糞便，促進腸蠕動排便，稀釋、吸收有害物質及膽固辭，有利於防症、防動脈硬化、高血壓、肥胖病等。因此，蔬菜是我們一日三餐必不可缺少的食品，同時還應該各種蔬菜輪換食用，以保證身體所需要的各種成分。

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感想

我對於我的自學成果十分滿意，因為我當中付出很多努力。自學過程中，我發現自己做得好的地方是努力搜尋資料。下一次，我會再進行自學。

作者/錢加欣


發行人/錢加欣
執行長/錢加欣
封面及內文設計/錢加欣
編輯/錢加欣
出版社/錢加欣出版有限公司
地址/香港新界粉嶺聯和墟
電話/6390 8155
傳真/1234 5678
E-mail/kayan.chin@yahoo.com.hk
網址/www.sofia.edu.hk
出版日期/2022年12月27日

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