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La cucina sostenibile "Giamper"Loading...
E' un progetto Erasmus+ il cui scopo é quello di sensibilizzare ad una cucina sostenibile, preparando un ricettario con ricette siciliane, bretoni e una ricetta con ingredienti bretoni e siciliani.
INTRODUZIONE
La cucina sostenibile si basa su tre assunti importanti:
- riduzione dei consumi;
- riciclo
- riutilizzo.
Per riduzione dei consumi si intende assumere dei comportamenti saggi, evitando di acquistare di più di quello che in realtà occorre. Questo significa fare la spesa con attenzione, evitando di comprare alimenti che non verranno mangiati nel breve termine e che rischiano di scadere prima di essere consumati.
- riduzione dei consumi;
- riciclo
- riutilizzo.
Per riduzione dei consumi si intende assumere dei comportamenti saggi, evitando di acquistare di più di quello che in realtà occorre. Questo significa fare la spesa con attenzione, evitando di comprare alimenti che non verranno mangiati nel breve termine e che rischiano di scadere prima di essere consumati.
CUCINA SOSTENIBILE: NO AGLI SPRECHI!!!!
Ricorda di non buttare gli alimenti e cerca di limitare gli sprechi. Per esempio, quando pulisci le verdure, metti da parte i pezzetti di scarto, lavali e asciugali per bene e riponili in un sacchetto per freezer che potrai usare in futuro per fare un minestrone.
C'est un projet Erasmus+, l'objectif est de sensibiliser à la cuisine durable. Nous allons préparer un ensemble de menus avec des recettes Siciliennes et Bretonnes ainsi qu'une mixte.
INTRODUCTION
La cuisine durable se base sur trois aspects importants qui sont :
- la réduction de la surconsommation,
- le recyclage,
- la réutilisation.
Pour réduire la surconsommation, il faut adopter de bons comportements.
- la réduction de la surconsommation,
- le recyclage,
- la réutilisation.
Pour réduire la surconsommation, il faut adopter de bons comportements.
LA CUISINE DURABLE : NON AU GASPILLAGE
Rappelez-vous de ne pas gaspiller les aliments, évitez la suralimentation. Par exemple, quand nous lavons les légumes, nous devons mettre de côté les morceaux les moins nobles des denrées, nous devons les laver, et les mettre sous vide au réfrigérateur pour pouvoir les utiliser plus tard.
Recette
Ricetta
Ricetta
Kig Ha Farz Italiano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
King Ha Farz Français. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Macco Fritto Italiano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Macco Fritto Français . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Krampouezh Siciliano Italien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Krampouezh Siciliano Français . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
King Ha Farz Français. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Macco Fritto Italiano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Macco Fritto Français . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Krampouezh Siciliano Italien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Krampouezh Siciliano Français . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Kig Ha Farz
- Sbucciate le verdure (tranne il cavolo), quindi metterle con la carne e le cipolle, eventualmente punte con qualche chiodo di garofano, in una grande pentola riempita d'acqua (all'altezza della carne e delle verdure).
- Lasciate cuocere il contenuto del pentolone per circa 1 ora, a fuoco basso.
- In attesa della cottura delle verdure e della carne, preparate i 2 farz
- Lasciate cuocere il contenuto del pentolone per circa 1 ora, a fuoco basso.
- In attesa della cottura delle verdure e della carne, preparate i 2 farz
Ingredienti
1/2 kg di stinco di maiale
300 g di lardo
300 g di manzo
Salsiccia bretone (o salsiccia di Morteau)
4 carote
2 cipolle
2 porri
2 rape
1 cavolo verde
Per il farz nero 250 g
Per il farz bianco 250 g
300 g di lardo
300 g di manzo
Salsiccia bretone (o salsiccia di Morteau)
4 carote
2 cipolle
2 porri
2 rape
1 cavolo verde
Per il farz nero 250 g
Per il farz bianco 250 g