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BananeLoading...
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Pour la coque, tu peux ajouter un peu de colorant jauneMethode
1. Fais bouillir la crème
2. Verse la crème bouillante sur le chocolat
3. Mixe les bananes pour obtenir une purée
4. Mélange le tout et termine au mixeur plongeant
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140 gr de chocolat blanc-
80 gr de purée de banane
-
60 gr de crème liquide 35%
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PralinéLoading...
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Pour la coque, tu peux ajouter un peu de colorant jaune ou la laisser naturelle avec des éclats de noisettesMethode
1. Fais bouillir la crème avec la praliné
2. Verse la crème bouillante sur le chocolat
3. Mélange le tout et termine au mixeur plongeant
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100 gr de chocolat lait-
100 gr de praliné
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100 gr de crème liquide 35%
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Caramel beurre saléLoading...
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Pour la coque, tu peux la laisser naturelle ou ajouter une goutte d'extrait de caféLoading...
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1. Fais fondre le sucre dans un poêlon assez large en trois fois2. Chauffe la crème 30 sec au micro-ondes
3. Quand le caramel est bien doré, ajoute la crème hors du feu (on parlera de DECUIRE)
4. Lorsque la crème est bien incorporée, ajoute le beurre et la poignée de chocolat
5. Laisse refroidir avant de l'utiliser
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IngredientsLoading...
250 gr de sucre-
130 gr de crème à 35%
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50 gr de beurre salé
-
1 poignée de chocolat blanc
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Cette ganache n'est pas facile à réaliser, il ne faut pas se décourager. Pense bien à coloré ton caramel avant de mettre la crème qui doit être chaude.